干千燥介质空气空气由风机推动流经预热器，然后依次在各小车的料盘之间掠过，同时伴随轻微的穿流现象。空气的流速为2.5~6.0m/s，不小于1.0m/s。食品工厂机械与设备一一第九章干燥机械与设备
食品工厂机械与设备——第九章干燥机械与设备 ⚫干燥介质空气 空气由风机推动流经预热器，然后 依次在各小车的料盘之间掠过，同时伴 随轻微的穿流现象。空气的流速为 2.5~6.0m/s，不小于1.0m/s
物料与热风流向热风可沿物流纵向流动，分为并流、逆流和混流三种。热风也与物流呈横向食品工厂机械与设备一第九章干燥机械与设备
食品工厂机械与设备——第九章干燥机械与设备 ⚫物料与热风流向 ◼热风可沿物流纵向流动，分为并流、 逆流和混流三种。 ◼热风也与物流呈横向
混流方式混流综合了并流、逆流的优点，在整个干燥周期的不同阶段可以更灵活地控制干燥条件。通常将洞道分成两段，第一段为并流，于燥速率大，对应于物料的第一干燥阶段；第二阶段为逆流，可满足物料的最终干燥要求，对应于物料的第二干燥阶段。因为第二阶段的干燥时间较长，一般洞道的第二段也比第一段长。食品工厂机械与设备一第九章干燥机械与设备
食品工厂机械与设备——第九章干燥机械与设备 ⚫混流方式 ◼混流综合了并流、逆流的优点，在整个干 燥周期的不同阶段可以更灵活地控制干燥 条件。 ◼通常将洞道分成两段，第一段为并流，干 燥速率大，对应于物料的第一干燥阶段； 第二阶段为逆流，可满足物料的最终干燥 要求，对应于物料的第二干燥阶段。因为 第二阶段的干燥时间较长，一般洞道的第 二段也比第一段长
洞道干燥机特点优点：①具有非常灵活的控制条件，可使食品处于几乎所要求的温度-湿度-速度条件的气流之下，因此特别适用于实验工作；②料车每前进一步，气流的方向就转换一次，制品的水分含量更均匀。缺点：①结构复杂，密封要求高，需要特殊的装置；②压力损失大，，能量消耗多。食品工厂机械与设备一第九章干燥机械与设备
食品工厂机械与设备——第九章干燥机械与设备 ⚫洞道干燥机特点 ◼ 优点： ①具有非常灵活的控制条件，可使食品处于几乎所要求 的温度-湿度-速度条件的气流之下，因此特别适用于实 验工作； ②料车每前进一步，气流的方向就转换一次，制品的水 分含量更均匀。 ◼ 缺点： ①结构复杂，密封要求高，需要特殊的装置； ②压力损失大，能量消耗多
废气排出口新鲜空气入口空气加热器循环气流风门风机000o0Po0千料车侧向出口湿料车侧向入口图9.2洞道式干燥器食品工厂机械与设备一第九章干燥机械与设备
食品工厂机械与设备——第九章干燥机械与设备