第三节保持健康体重据有关调查资料显示，在我国中小学生中，营养不良和肥胖两大问题并存，影响着少年儿童的健康成长。引起少年儿童营养不良和肥胖的原因，很大程度上是由于营养知识的缺乏和不良生活习惯所造成的。让学生了解和学习营养知识，做到均衡饮食很有必要。一、教学目标（一）知识了解营养不良与肥胖的原因及危害。（二）技能知道如何预防肥胖与营养不良，能够逐步养成合理饮食的好习惯。（三）态度懂得身体健康的重要性，能够保持健康体重。二、教学重点1.合理饮食对健康体重的重要性。2.吃动平衡的方法。三、教学内容（一）儿童健康面面观在我国中小学生中，营养不良和肥胖两大问题并存，直接影响着儿童的健康成长。30第二部分体育与健康基础知识
30 第二部分 体育与健康基础知识 第三节 保持健康体重 据有关调查资料显示，在我国中小学生中，营养不良和肥胖两大问题并存，影响着 少年儿童的健康成长。引起少年儿童营养不良和肥胖的原因，很大程度上是由于营养 知识的缺乏和不良生活习惯所造成的。让学生了解和学习营养知识，做到均衡饮食很有 必要。 一、教学目标 （一）知识 了解营养不良与肥胖的原因及危害。 （二）技能 知道如何预防肥胖与营养不良，能够逐步养成合理饮食的好习惯。 （三）态度 懂得身体健康的重要性，能够保持健康体重。 二、教学重点 1. 合理饮食对健康体重的重要性。 2. 吃动平衡的方法。 三、教学内容 （一）儿童健康面面观 在我国中小学生中，营养不良和肥胖两大问题并存，直接影响着儿童的健康成长
图3-3-2小胖墩图3-3-1小豆芽图3-3-3积极参加体育锻炼在我国6~18岁的中小学生中，营养不良占10%，其原因多是由于偏食、挑食，不规律饮食等造成的。另外，肥胖儿的增长速度也十分惊人。造成这种结果的主要原因是不良的生活习惯和营养知识的缺乏。1.造成营养不良的主要表现偏食、挑食、吃零食过多，或是过度节食等：另外，很多儿童的生活习惯不好，形成“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”的错误饮食习惯；还有的儿童错误地认为水果可代替蔬菜，每日蔬菜摄取量很少。2.营养不良的危害营养不良会使人产生消瘦、厌食、全身无力、头疼、两眼发黑等症状，影响少年儿童的生长发育和身体健康。第三章教学目标与教学内容和实施建议31
第三章 教学目标与教学内容和实施建议 31 在我国6~18 岁的中小学生中，营养不良占10% ，其原因多是由于偏食、挑食、不规 律饮食等造成的。另外，肥胖儿的增长速度也十分惊人。造成这种结果的主要原因是不 良的生活习惯和营养知识的缺乏。 1. 造成营养不良的主要表现 偏食、挑食、吃零食过多，或是过度节食等；另外，很多儿童的生活习惯不好，形 成“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”的错误饮食习惯；还有的儿童错误地认为 水果可代替蔬菜，每日蔬菜摄取量很少。 2. 营养不良的危害 营养不良会使人产生消瘦、厌食、全身无力、头疼、两眼发黑等症状，影响少年儿 童的生长发育和身体健康。 图3-3-1 小豆芽 图3-3-2 小胖墩 图3-3-3 积极参加体育锻炼
3.少年儿童肥胖的原因主要是饮食结构不合理，高热能的物质摄取过多，超过厂人体正常代谢的需求，以及运动不足造成的，此外还有遗传因素。4.肥胖的危害如果少年儿童过于肥胖，会造成反应不敏捷，行动迟钝，容易长成X形或0形腿、扁平足；生活自理能力下降，身体抵抗力下降，容易患病。儿童肥胖不仅影响现阶段的生活、学习和健康，也会埋下成年高血压、心脏病、动脉硬化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根。（二）吃动平衡体重是客观评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。如果吃得多或活动不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，造成超重或肥胖；相反，若吃得太少或者活动过量，也可能引起体重过低或消瘦。体重过低和过高都是不健康的表现，易惠多种疾病。少年儿童应有意识地了解和学习营养知识，均衡饮食，加强锻炼，做到吃动平衡。1.均衡饮食，合理搭配人们在饮食时，应当以富含碳水化合物的米、面等食物作为主食：补充适量的蛋白质、维生素、矿物质等；口味宜清淡，减少油脂的摄入：多吃蔬菜、瓜果、粗粮，这些食物容易让人产生饱胀感，从而降低食物的摄人量，减少患肥胖病的可能：少吃辛辣食物，避免刺激食欲，增大食量。2.加强体育锻炼科学合理地参加体育锻炼，不仅能发展体能、增强体质，还能使摄入的能量与消耗的能量保持相对平衡，促进少年儿童健康成长。）四、教学过程示例（一）新课引入（时间分配：建议5分钟）同学们，为什么我们要关注体重呢？因为体重偏轻或者超重都会影响我们的身体健康，让我们一起来说一说当今困扰人们健康生活的两大热点题一一营养不良和肥胖吧！（板书“营养不良与肥胖”）32第二部分体育与健康基础知识
32 第二部分 体育与健康基础知识 3. 少年儿童肥胖的原因 主要是饮食结构不合理，高热能的物质摄取过多，超过了人体正常代谢的需求，以 及运动不足造成的，此外还有遗传因素。 4. 肥胖的危害 如果少年儿童过于肥胖，会造成反应不敏捷，行动迟钝，容易长成Ｘ形或Ｏ形腿、扁 平足；生活自理能力下降，身体抵抗力下降，容易患病。儿童肥胖不仅影响现阶段的生 活、学习和健康，也会埋下成年高血压、心脏病、动脉硬化、肿瘤、糖尿病等疾病的祸根。 （二）吃动平衡 体重是客观评价人体营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。 如果吃得多或活动不足,多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，造成超重或肥 胖；相反，若吃得太少或者活动过量，也可能引起体重过低或消瘦。体重过低和过高都 是不健康的表现，易患多种疾病。少年儿童应有意识地了解和学习营养知识，均衡饮食， 加强锻炼，做到吃动平衡。 1. 均衡饮食，合理搭配 人们在饮食时，应当以富含碳水化合物的米、面等食物作为主食；补充适量的蛋白 质、维生素、矿物质等；口味宜清淡，减少油脂的摄入；多吃蔬菜、瓜果、粗粮，这些 食物容易让人产生饱胀感，从而降低食物的摄入量，减少患肥胖病的可能；少吃辛辣食 物，避免刺激食欲，增大食量。 2. 加强体育锻炼 科学合理地参加体育锻炼，不仅能发展体能、增强体质，还能使摄入的能量与消耗 的能量保持相对平衡，促进少年儿童健康成长。 四、教学过程示例 （一）新课引入 （时间分配：建议5 分钟） 同学们，为什么我们要关注体重呢？因为体重偏轻或者超重都会影响我们的身体 健康，让我们一起来说一说当今困扰人们健康生活的两大热点问题——营养不良和肥胖 吧！（板书“营养不良与肥胖”）
（二）教学活动活动一：寻找病因知道危害（时间分配：建议15分钟）1.教师：出示图3-3-1，身体消瘦的少年儿童。同学们，请看这位小朋友，猜想一下他为何这么瘦？2.教师：大屏幕显示图3-3-2，身体肥胖的少年儿童。像这样的小胖墩在生活中越来越多，同学们也猜想一下，他为何这么胖？营养不良和肥胖给我们的身体健康带来了哪些危害呢？3.老师给学生讲明明、小强的故事。明明吃饭特别挑食，不喜欢吃青菜，不喜欢吃鸡蛋，有时吃饭之前还常常吃许多零食。早晨，明明常常起得很晚，醒来一看上学来不及了，常常饿着肚子赶到学校。久而久之，明明感到头晕，妈妈带他去医院检查，医生说是因为营养不良造成的。小强的父母因为工作紧张，常常给他准备一大堆快餐食品。他平时还特别喜欢喝可乐、罐装饮料等，最讨厌吃青菜、水果。小强又特别不喜欢运动，就爱玩电脑和看电视，睡前还要吃一大堆零食，体重一天天在增加，大家都叫他“小胖”，而且，无论做什么事他都感到力不从心。4.学生分组讨论明明瘦弱和小强肥胖的原因，选出代表发表看法。5.教师小结：同学们，看来营养不良和肥胖问题不能小视，不仅会影响我们身体的正常发育，还会造成许多疾病，给我们的生活、学习等带来不便。而造成这一切的原因与我们的生活、饮食、运动习惯有密切的关系，我们要想拥有健康的身体就得养成健康的饮食习惯。活动二吃动平衡增进健康（时间分配：建议20分钟）1.出示预防营养不良和肥胖的文字：一周备忘录。学生齐读几遍，教师作简单的讲解。（1）每天一杯奶，有利于补钙。（2）少吃零食和甜点，多吃水果和蔬菜。（3）饭前要喝汤，苗条又健康；饭后再喝汤，越喝你越胖。（4）荤素要搭配，既要吃细粮，也要吃粗粮。（5）粗茶淡饭七分饱，才能保障你健康。第三章教学目标与教学内容和实施建议33
第三章 教学目标与教学内容和实施建议 33 （二）教学活动 活动一 寻找病因 知道危害（时间分配：建议15分钟） 1. 教师：出示图3-3-1，身体消瘦的少年儿童。同学们，请看这 位小朋友，猜想一下他为何这么瘦？ 2. 教师：大屏幕显示图3-3-2，身体肥胖的少年儿童。像这样的 小胖墩在生活中越来越多，同学们也猜想一下，他为何这么胖？ 营 养不良和肥胖给我们的身体健康带来了哪些危害呢？ 3. 老师给学生讲明明、小强的故事。 明明吃饭特别挑食，不喜欢吃青菜，不喜欢吃鸡蛋，有时吃饭之 前还常常吃许多零食。早晨，明明常常起得很晚，醒来一看上学来不 及了，常常饿着肚子赶到学校。久而久之，明明感到头晕，妈妈带他 去医院检查，医生说是因为营养不良造成的。 小强的父母因为工作紧张，常常给他准备一大堆快餐食品。他平 时还特别喜欢喝可乐、罐装饮料等，最讨厌吃青菜、水果。小强又特 别不喜欢运动，就爱玩电脑和看电视，睡前还要吃一大堆零食，体重 一天天在增加，大家都叫他“小胖”，而且，无论做什么事他都感到 力不从心.。 4. 学生分组讨论明明瘦弱和小强肥胖的原因，选出代表发表看法。 5. 教师小结：同学们，看来营养不良和肥胖问题不能小视，不 仅会影响我们身体的正常发育，还会造成许多疾病，给我们的生活、 学习等带来不便。而造成这一切的原因与我们的生活、饮食、运动 习惯有密切的关系，我们要想拥有健康的身体就得养成健康的饮食 习惯。 活动二 吃动平衡 增进健康（时间分配：建议20 分钟） 1. 出示预防营养不良和肥胖的文字：一周备忘录。 学生齐读几遍，教师作简单的讲解。 （1）每天一杯奶，有利于补钙。 （2）少吃零食和甜点，多吃水果和蔬菜。 （3）饭前要喝汤，苗条又健康；饭后再喝汤，越喝你越胖。 （4）荤素要搭配，既要吃细粮，也要吃粗粮。 （5）粗茶淡饭七分饱，才能保障你健康
2.老师安排了两个有趣的活动想邀请大家来参加。首先，我们来开展争创“小小营养师”的活动！3.你们瞧，老师给你们带来了非常丰富的食品，请大家根据自已的喜好，给自己写一个配餐单，要注意营养的均衡。现在就开始，看看谁的一日三餐营养均衡、搭配合理。（出示食物图片或食物名称：牛奶、豆浆、果汁、稀饭、可乐、雪碧、麦片粥、面包、蛋糕、馒头、饺子、面条、油条、油饼、鱼香肉丝、清蒸鱼、鸡汤、红烧牛肉、猪肉炖粉条、炸鸡腿、汉堡包、炸薯条、酱牛肉、青椒兔丁、粉蒸羊肉、萝卜汤、南瓜绿豆汤、绿叶蔬菜汤、紫菜汤、酸菜粉丝汤、凉拌黄瓜、白油丝瓜、苦瓜蛋饼、清炒莴笋、炒白菜、苹果、梨、西瓜、哈密瓜、水蜜桃等）4.学生自由选择配餐，教师巡视指导。5.学生发言。要求讲清搭配方案和理由，师生共同评议其合理性和均衡性。6.下面我们来检查一下大家掌握了多少这方面的知识，老师给你们准备了一些题目，小组讨论后派代表回答。在你认为正确的后面画“V”，不正确的后面画“×”。看哪个小组知道得最多。教师宣布方法与规则，开始比赛。（1）多吃大鱼、大肉营养丰富。（（）（2）保健品就是营养。（）（3）早餐马虎，中餐对付，晚餐重视。（（4）洋快餐营养好。（）（5）胖人不缺营养。（）7、教师：同学们，要想拥有健康的身体，我们不仅要当一个小小营养师，还要当一个健康小教练。为自己制订一个合理的锻炼计划，使能量的摄入与消耗达到平衡，增进健康。那谁能成为名副其实的“健康小教练”呢？健康生活计划：（1）对学习、娱乐、运动、休息时间进行合理安排；（2）结合自身身体状况及爱好，选择行之有效的运动方式和运动次数。8.学生制订计划，教师巡视指导。9小组交流，并推选一份做全班交流。10.教师小结：同学们，我们今天一起了解了营养不良和肥胖的原因及危害：知道了要均衡饮食、合理搭配，良好的生活习惯和饮食习惯是身体健康的基础；明白了加强锻炼、达到吃动平衡能有效防止肥胖和34第二部分体育与健康基础知识
34 第二部分 体育与健康基础知识 2. 老师安排了两个有趣的活动想邀请大家来参加。首先，我们 来开展争创“小小营养师”的活动！ 3. 你们瞧，老师给你们带来了非常丰富的食品，请大家根据自 己的喜好，给自己写一个配餐单，要注意营养的均衡。现在就开始， 看看谁的一日三餐营养均衡、搭配合理。（出示食物图片或食物名称： 牛奶、豆浆、果汁、稀饭、可乐、雪碧、麦片粥、面包、蛋糕、馒 头、饺子、面条、油条、油饼、鱼香肉丝、清蒸鱼、鸡汤、红烧牛 肉、猪肉炖粉条、炸鸡腿、汉堡包、炸薯条、酱牛肉、青椒兔丁、粉 蒸羊肉、萝卜汤、南瓜绿豆汤、绿叶蔬菜汤、紫菜汤、酸菜粉丝汤、 凉拌黄瓜、白油丝瓜、苦瓜蛋饼、清炒莴笋、炒白菜、苹果、梨、西 瓜、哈密瓜、水蜜桃等） 4. 学生自由选择配餐，教师巡视指导。 5. 学生发言。要求讲清搭配方案和理由，师生共同评议其合理 性和均衡性。 6. 下面我们来检查一下大家掌握了多少这方面的知识，老师给 你们准备了一些题目，小组讨论后派代表回答。在你认为正确的后面 画“ ”，不正确的后面画“×”。看哪个小组知道得最多。教师宣布 方法与规则，开始比赛。 （1）多吃大鱼、大肉营养丰富。（ ） （2）保健品就是营养。（ ） （3）早餐马虎，中餐对付，晚餐重视。（ ） （4）洋快餐营养好。（ ） （5）胖人不缺营养。（ ） 7. 教师：同学们，要想拥有健康的身体，我们不仅要当一个小 小营养师，还要当一个健康小教练。为自己制订一个合理的锻炼计 划，使能量的摄入与消耗达到平衡，增进健康。那谁能成为名副其实 的“健康小教练”呢？ 健康生活计划：（1）对学习、娱乐、运动、休息时间进行合理安 排；（2）结合自身身体状况及爱好，选择行之有效的运动方式和运动 次数。 8. 学生制订计划，教师巡视指导。 9. 小组交流，并推选一份做全班交流。 10. 教师小结：同学们，我们今天一起了解了营养不良和肥胖的原 因及危害；知道了要均衡饮食、合理搭配，良好的生活习惯和饮食习惯 是身体健康的基础；明白了加强锻炼、达到吃动平衡能有效防止肥胖和