营养学学科特点：较强的科学性、社会性和应用性与国计民生的关系密切，学科的形成与发展受经济、文化、科学技术的影响较深。石河子大学医学院预防医学系11
11 营养学学科特点： 较强的科学性、社会性和应用性。 与国计民生的关系密切，学科的形 成与 发展受经济、文化、科学技术的 影响较深
营养学的核心营养学的核心就是营养平衡或称合理营养合理膳食基本要求：1.能保证供给用膳者必需的热能和各种营养素，且各种营养素之间的比例平衡：2.通过合理的加工烹调，尽可能减少食物中各种营养素的损失；改善食物的感官性状石河子大学医学院预防医学系12
12 营养学的核心 营养学的核心就是营养平衡或称合理营养 合理膳食基本要求： 1 .能保证供给用膳者必需的热能和各种营 养素，且各种营养素之间的比例平衡； 2 .通过合理的加工烹调，尽可能减少食物中 各种营养素的损失；改善食物的感官性状
3.食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质：4.有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适；5.良好的膳食环境，石河子大学医学院预防医学系13
13 3.食物本身清洁无毒害，不受污染，不 含对机体有害物质； 4.有合理的膳食制度，三餐定时定量， 比例合适； 5.良好的膳食环境
也称临2.医学营养学(medicalnutrition)床营养学主要研究膳食、营养预防疾病的发生、发展以及治疗和辅助治疗疾病，促进康复的相关基础理论、基本知识和基本技能的科学。石河子大学医学院预防医学系14
14 2.医学营养学 (medical nutrition)，也称临 床营养学 主要研究膳食、营养预防疾病的发生、发 展以及治疗和辅助治疗疾病，促进康复的相关 基础理论、基本知识和基本技能的科学
医学营养学的作用经过适宜通过制定科学合理的营养治疗原则，1i的烹调加工，并防止膳食中保证病人的营养需求，出现可能对病人产生危害的因素。通过改善病人营养状况、增强体质、提高机体2、抵抗力和耐受性，达到降低发病率和死亡率、提高治愈率、延长病人寿命、改善病人生活质量等目的石河子大学医学院预防医学系E
医学营养学的作用 1、通过制定科学合理的营养治疗原则，经过适宜 的烹调加工，保证病人的营养需求，并防止膳食中 出现可能对病人产生危害的因素。 2、通过改善病人营养状况、增强体质、提高机体 抵抗力和耐受性，达到降低发病率和死亡率、提高 治愈率、延长病人寿命、改善病人生活质量等目的