2、测定细胞重量 ◼ 细胞干重称量法 直接测定单位体积培养物的细胞干重，由此代 表菌体细胞物质总量。 ◼ 细胞堆积容积测量法 （离心压缩细胞体积法） 用刻度锥形管测量经离心的细胞沉淀物的容积 ， 由此间接表示细胞重量。 ◼ 细胞组成分析法 测定一种大分子的细胞组成(如蛋白质、RNA、 DNA等)，间接算出细胞的重量
2、测定细胞重量 ◼ 细胞干重称量法 直接测定单位体积培养物的细胞干重，由此代 表菌体细胞物质总量。 ◼ 细胞堆积容积测量法 （离心压缩细胞体积法） 用刻度锥形管测量经离心的细胞沉淀物的容积 ， 由此间接表示细胞重量。 ◼ 细胞组成分析法 测定一种大分子的细胞组成(如蛋白质、RNA、 DNA等)，间接算出细胞的重量
◼ 营养物消耗分析法 测定培养基中不用于合成代谢产物的营 养物（磷酸盐、硫酸盐等）的消耗，由 此间接表示生长的细胞重量。 ◼ 产物重量分析法 测定培养中间形成的二氧化碳，氢，ATP 等产物，由此间接换算出生长的细胞重 量
◼ 营养物消耗分析法 测定培养基中不用于合成代谢产物的营 养物（磷酸盐、硫酸盐等）的消耗，由 此间接表示生长的细胞重量。 ◼ 产物重量分析法 测定培养中间形成的二氧化碳，氢，ATP 等产物，由此间接换算出生长的细胞重 量
三、微生物生长动力学 ◼ 微生物不能调节自身的温度，每种微生 物都有它的生长最适温度，以及最适pH、 无机盐浓度和糖浓度等
三、微生物生长动力学 ◼ 微生物不能调节自身的温度，每种微生 物都有它的生长最适温度，以及最适pH、 无机盐浓度和糖浓度等
1、微生物生长曲线 ◼ 细胞的生长过程可以用细胞浓度的 变化来描述和表达。若取细胞浓度的 对数值与细胞生长时间对应作图，可 得到分批培养时的细胞浓度变化曲线
1、微生物生长曲线 ◼ 细胞的生长过程可以用细胞浓度的 变化来描述和表达。若取细胞浓度的 对数值与细胞生长时间对应作图，可 得到分批培养时的细胞浓度变化曲线
在培养成分一定时，微生物的生长一 般分五个阶段 ◼ 迟缓期（适应期） ◼ 对数生长期 ◼ 减速期 ◼ 静止期（平衡期） ◼ 衰退期（死亡期）
在培养成分一定时，微生物的生长一 般分五个阶段 ◼ 迟缓期（适应期） ◼ 对数生长期 ◼ 减速期 ◼ 静止期（平衡期） ◼ 衰退期（死亡期）