General Principle Application of Risk Analysis on Food Safety 危险性分析的原则及其在食品 安全中的应用
1 General Principle & Application of Risk Analysis on Food Safety 危险性分析的原则及其在食品 安全中的应用
Food safety -a global concern Food ingredients and products sourced around the world ■食物原料和产品来源于世界各地 Food control measures not the same everywhere ·各地的食品安全控制措施不同 Food safety may be perceived differently in different parts of the world ·不同地域对食品安全的认识不同 Can obstruct international trade ·国际贸易受阻 2
2 Food safety – a global concern ◼ Food ingredients and products sourced around the world ◼ 食物原料和产品来源于世界各地 ◼ Food control measures not the same everywhere ◼ 各地的食品安全控制措施不同 ◼ Food safety may be perceived differently in different parts of the world ◼ 不同地域对食品安全的认识不同 ◼ Can obstruct international trade ◼ 国际贸易受阻
CAC&WTO SPS和TBT协议是WTO成员在国际贸易中必 须遵循的多边协定 ■应用卫生与植物卫生措施协定，SPS Sanitary /Phytosanitary Measures Agreement ·贸易技术壁垒协议，TBT The Agreement on Technical Barriers to Trade
3 CAC & WTO ◼ SPS和TBT协议是WTO成员在国际贸易中必 须遵循的多边协定 ◼ 应用卫生与植物卫生措施协定, SPS Sanitary / Phytosanitary Measures Agreement ◼ 贸易技术壁垒协议, TBT The Agreement on Technical Barriers to Trade
WHO要求各会员国： ■在食品安全行动之下，重点制定和评估国家的控 制战略，支持发展评估与食品相关风险的科学， 包括分析与食源性疾病相关的高危因素；要最大 可能利用发展中国家在食源性因素危险性评估方 面的信息、以制定国际标准
4 WHO要求各会员国： ◼ 在食品安全行动之下，重点制定和评估国家的控 制战略，支持发展评估与食品相关风险的科学， 包括分析与食源性疾病相关的高危因素；要最大 可能利用发展中国家在食源性因素危险性评估方 面的信息以制定国际标准
Risk analysis -why 为什么要进行危险性分析 Food safety of increasing concern ■食品安全被广为关注 Move towards a risk based approach ■趋向于对危险性的研究 Decision making based on sound science ·基于科学基础上的决策 5
5 Risk analysis – why ? 为什么要进行危险性分析 ◼ Food safety of increasing concern ◼ 食品安全被广为关注 ◼ Move towards a risk based approach ◼ 趋向于对危险性的研究 ◼ Decision making based on sound science ◼ 基于科学基础上的决策