二 传统的食品防腐方法 晒干 盐渍 糖渍 酒泡 发酵
二 传统的食品防腐方法 晒 干 盐 渍 糖 渍 酒 泡 发 酵
常见食品防腐剂
常见食品防腐剂
四 常见的食品防腐剂 常见食品防腐剂 苯甲酸和苯 山梨酸和山 甲酸钠 梨酸钾 天然防腐剂 对羟基苯甲 丙酸盐 脱氢醋酸和 酸酯 脱氢醋酸钠 乳球菌肽 香辛料提取物
四 常见的食品防腐剂 常见食品防腐剂 苯甲酸和苯 甲酸钠 山梨酸和山 梨酸钾 天然防腐剂 乳球菌肽 香辛料提取物 对羟基苯甲 酸酯 丙酸盐 脱氢醋酸和 脱氢醋酸钠
苯甲酸和苯甲酸钠 苯甲酸又名安息香酸，是各国允许使用而且历史比较悠久的食品防腐剂 其钠盐又名安息香酸钠，有的商品试剂用此名。 COONa 苯甲酸 苯甲酸钠 苯甲酸及其钠盐之间的换算： 1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠； 1g苯甲酸钠相当于0.8479g苯甲酸
Ⅰ 苯甲酸和苯甲酸钠 苯甲酸又名安息香酸，是各国允许使用而且历史比较悠久的食品防腐剂 其钠盐又名安息香酸钠，有的商品试剂用此名。 苯甲酸及其钠盐之间的换算： 1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠； 1g苯甲酸钠相当于0.8479g苯甲酸
77 性状 苯甲酸 COOH 白色颗粒或结晶粉未，微溶于水，易溶于乙醇中， 装甲酸 可溶解于乙醚等脂溶剂中；沸点249.2℃。 其水溶液具有酸性，对225nm紫外光有强烈的吸 苯甲酸 收作用； 苯甲酸钠 COONa 白色颗粒或结晶粉未，无臭或微带安息香 的气味，味微甜，易溶于水： 装甲酸销 属强碱弱酸盐，酸性条件下出现离析（不 苯甲酸钠 易溶解)
1 性状 苯甲酸 白色颗粒或结晶粉未，微溶于水，易溶于乙醇中， 可溶解于乙醚等脂溶剂中；沸点 249.2℃。 其水溶液具有酸性，对225nm紫外光有强烈的吸 收作用； 苯甲酸钠 白色颗粒或结晶粉未，无臭或微带安息香 的气味，味微甜，易溶于水； 属强碱弱酸盐，酸性条件下出现离析（不 易溶解）