5、营养价值:指食品中所含热能和营养素能够 满足人体卿要的程度。包括营养素是否种类齐全, 数量是否充足和相互比例是否适宜。并且是否易 被人体消化、吸收和利用。 6、营养不良:指由于一种或一种以上营养素的 缺乏或过剿盺造成的机体健康异常或疾病状
5、营养价值：指食品中所含热能和营养素能够 满足人体需要的程度。包括营养素是否种类齐全， 数量是否充足和相互比例是否适宜，并且是否易 被人体消化、吸收和利用。 6、营养不良：指由于一种或一种以上营养素的 缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态
合理的曾养包括: (1)按照热量和营养素的供给标准选择食物和种类 和数量,组成平衡膳食,充分满足机体的卿要。 (2)食物的色、香、咪、形、质和多样化来满足 人们不同的喈好和要求,并从中得到美的亭吳。 (3)一定的容积和饱腹感 (4)配膳应注意季节变化 (5)照顾饮食习惯
合理的营养包括： (1) 按照热量和营养素的供给标准选择食物和种类 和数量，组成平衡膳食，充分满足机体的需要。 (2) 食物的色、香、味、形、质和多样化来满足 人们不同的嗜好和要求，并从中得到美的享受。 (3) 一定的容积和饱腹感 (4) 配膳应注意季节变化 (5) 照顾饮食习惯
7、食品:各种供人食用或者饮用的成品和原料,以 及抉照传统既是食品又是药品的物品。但是。不包 括以治疗为目的的物品。 8、普通食品 第一功能:营养功能一提供人体所卿的基础营养豪 第二功能:慈官功能一满足对色、香、味、形、质 嚐好的要求 9、功能食品( Functional food) 第一功能:营养功能 第二功能:感官功能 第三功能:调节人体生理节律、预防疾病、促选健 康功能
7、食品：各种供人食用或者饮用的成品和原料，以 及按照传统既是食品又是药品的物品，但是，不包 括以治疗为目的的物品。 8、普通食品 第一功能：营养功能－提供人体所需的基础营养素 第二功能：感官功能－满足对色、香、味、形、质 嗜好的要求 9、功能食品（Functional Food） 第一功能：营养功能 第二功能：感官功能 第三功能：调节人体生理节律、预防疾病、促进健 康功能
10、膳食管养参考入量(DRIs) 指一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 包蜡4项内容:平均县量(EAR)、推氯入量(RND、 藏入量(A和可时录高氯入量UL EAR 1.0 1.0 缺 乏05 作 0.5 病 入水早 营养亲摄入不足和过多的危险性图解
10、膳食营养参考摄入量(DRIs) 指一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 包括4项内容：平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、 适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。 1.0 0.5 0 1.0 0.5 0 EAR RNI UL 毒 副 作 用 摄入水平 营养素摄入不足和过多的危险性图解 10、膳食营养参考摄入量(DRIs) 指一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值。 包括4项内容：平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、 适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。 1.0 0.5 0 1.0 0.5 0 EAR RNI UL 缺 乏 病 毒 副 作 用 摄入水平 营养素摄入不足和过多的危险性图解
●平均需要量 (EAR, Estimated Average Requirement) EAR是根据个体册要量的研究资 料制订的。是根据某些指标断可 演足某一物定性别,年龄及生理状况 群体中50%个体册要量的入水平。 这一摄入水平不能演足群体中另外50 %个体对该营养亲的卿要。EAR是侧 定RDA的基
EAR是根据个体需要量的研究资 料制订的，是根据某些指标判断可以 满足某一特定性别，年龄及生理状况 群体中50％个体需要量的摄入水平。 这一摄入水平不能满足群体中另外50 ％个体对该营养素的需要。EAR是制 定RDA的基础。 •平均需要量 （EAR, Estimated Average Requirement）