临界浓度
临界浓度
培养的目的不同，选取不同的供氧条件 ★获取细胞本身：保持溶解氧的浓度高于临界溶氧浓度。 从而满足微生物的最大需氧而得到最高的微生物的细胞 产量。 ★以获得细胞代谢产物为目的，溶氧对代谢产物影响有 不同的情况 ①代谢产物的生成的最佳需氧量与细胞生长的最佳需氧 量相同。 采用供养的浓度大于临界溶氧浓度。 ②代谢产物的生成的最佳需氧量与细胞生长的最佳需氧 量高。尽可能的提高供氧浓度。脯氨酸、谷氨酸、赖氨 酸、苏氨酸等。 ③代谢产物的生成的最佳需氧量与细胞生长的最佳需氧 量低。使氧的满足度小于1，如苯丙氨酸、缬氨酸、亮 氨酸、头孢霉素的生产
培养的目的不同，选取不同的供氧条件 ★获取细胞本身：保持溶解氧的浓度高于临界溶氧浓度。 从而满足微生物的最大需氧而得到最高的微生物的细胞 产量。 ★以获得细胞代谢产物为目的，溶氧对代谢产物影响有 不同的情况 ①代谢产物的生成的最佳需氧量与细胞生长的最佳需氧 量相同。 采用供养的浓度大于临界溶氧浓度。 ②代谢产物的生成的最佳需氧量与细胞生长的最佳需氧 量高。尽可能的提高供氧浓度。脯氨酸、谷氨酸、赖氨 酸、苏氨酸等。 ③代谢产物的生成的最佳需氧量与细胞生长的最佳需氧 量低。使氧的满足度小于1，如苯丙氨酸、缬氨酸、亮 氨酸、头孢霉素的生产
4.2 培养过程中的传质理论 好氧微生物只能利用溶解态的氧，发酵过程中不断地通过 通风和搅拌，使气态中的氧经过一系列的传递步骤到液相。 4.2.1：气——液相间的氧传递
4.2 培养过程中的传质理论 好氧微生物只能利用溶解态的氧，发酵过程中不断地通过 通风和搅拌，使气态中的氧经过一系列的传递步骤到液相。 4.2.1：气——液相间的氧传递
①从气泡中的气相扩散通过气膜到气液界面； ②通过气液界面； ③从气液界面扩散通过气泡的液膜到液相主体； ④液相溶解氧的传递； ⑤从液相主体扩散通过包围细胞的液膜到大细 胞表面； ⑥氧通过细胞壁； ⑦微生物细胞内氧的传递； 通常③和⑤步传递阻力最大，是整个过程的控制 步骤
①从气泡中的气相扩散通过气膜到气液界面； ②通过气液界面； ③从气液界面扩散通过气泡的液膜到液相主体； ④液相溶解氧的传递； ⑤从液相主体扩散通过包围细胞的液膜到大细 胞表面； ⑥氧通过细胞壁； ⑦微生物细胞内氧的传递； 通常③和⑤步传递阻力最大，是整个过程的控制 步骤
描述氧传递的模型有三种：双膜理论、渗透扩散理论和 表面更新理论。其中以双膜理论应用最广泛
描述氧传递的模型有三种：双膜理论、渗透扩散理论和 表面更新理论。其中以双膜理论应用最广泛