蛩白质的一级结构 决定高级结构 在肽链内或肽链间有时也有两个半胱 氨酸之间形成二硫键的连接
蛋白质的一级结构 决定高级结构 在肽链内或肽链间有时也有 两个半胱 氨酸之间形成二硫键的连接
蛋白质功能的多样性 1.催化; 2.调节; 3.转运; 4.贮存; 5.运动; 6.结构成分; 7.支架作用;8.防御和进攻; 9.异常功能
蛋白质功能的多样性 1．催化； 2．调节； 3．转运； 4．贮存； 5．运动； 6．结构成分； 7．支架作用； 8．防御和进攻； 9．异常功能
二、肽
二、肽
肽的命名I 肽是两个至数百个氨基酸之间由肽键连接而成 的线状聚合物。根据形成肽的氨基酸数目,一般氨 基酸数目在12个以内时,称为二肽、三肽、四肽等; 13个至20个时称为寡肽( oligopeptide);20个以 上称为多肽( polypeptide)。当分子量大到一定程 度时,就称为蛋白质。这些名称完全是人为规定的, 其间的界限并不严格。 肽链中的氨基酸因缺少了一分子水,叫做氨基 酸残基
肽的命名Ⅰ 肽是两个至数百个氨基酸之间由肽键连接而成 的线状聚合物。根据形成肽的氨基酸数目，一般氨 基酸数目在12个以内时，称为二肽、三肽、四肽等； 13个至20个时称为寡肽（oligopeptide）；20个以 上称为多肽（polypeptide）。当分子量大到一定程 度时，就称为蛋白质。这些名称完全是人为规定的， 其间的界限并不严格。 肽链中的氨基酸因缺少了一分子水，叫做氨基 酸残基
大的两端 条肽链是有方向性的,肽链的 端具有游离的a一氨基,称其为N端; 另一端具有游离的α一羧基,称其为C 端。有少数小分子量的肽,其首尾也缩 合成肽键,成为环肽
肽的两端 一条肽链是有方向性的，肽链的一 端具有游离的α－氨基，称其为N端； 另一端具有游离的α－羧基，称其为C 端。有少数小分子量的肽，其首尾也缩 合成肽键，成为环肽