二、核黄素 (维生素B2)1784年Shoept发现牛乳乳清中存在一种黄绿色的荧光色素。Blyth(1879)从乳清中提取出橙色树脂状物质，命名为酪色素。至本世纪初，前后有人将核黄素类似物称为维生素G维生素B复合体，甚至与烟酸混淆称为："“维生素P-P”（抗peraglla因子）等。Goldberger(1915）发现有一种或两种水溶性因子可以促进大鼠生长并抑制脚气病发生。1920年，人们发现给饲料加热将破坏抗脚气病因子，但对促生长因子影响较小，因而证明水溶性B维生素含有两种必需因子，一个是硫胺素，另一个是核黄素。1937美国医学会（AMA）及美国药物学化学研究会（PCC）将维生素B2正式命名为“d-riboflavin”。1933年，Kuhn从蛋白中分离出核黄素。1935年人工合成核黄素获得成功
二、核黄素 (维生素B2 ) 1784年Shoept发现牛乳乳清中存在一种黄绿色的荧光色 素。Blyth(1879)从乳清中提取出橙色树脂状物质，命名为 酪色素。 至本世纪初，前后有人将核黄素类似物称为维生素G、 维生素B复合体，甚至与烟酸混淆称为：“维生素P-P” （抗peraglla因子）等。 Goldberger(1915)发现有一种或两种水溶性因子可以促 进大鼠生长并抑制脚气病发生。1920年，人们发现给饲料 加热将破坏抗脚气病因子，但对促生长因子影响较小，因 而证明水溶性B维生素含有两种必需因子，一个是硫胺素， 另一个是核黄素。 1937美国医学会(AMA)及美国药物学化学研究会(PCC) 将维生素B2正式命名为“d-riboflavin” 。 1933年，Kuhn从蛋白中分离出核黄素。1935年人工合 成核黄素获得成功
二、核黄素(维生素B2)1、结构与性质(1) 结构由核酸与二甲基异略嗪组成SHHOH--SHOHOHO
二、核黄素 (维生素B2 ) 1、结构与性质 (1) 结构 由核酸与二甲基异咯嗪组成
核黄素 (维生素B2)二、(2)性质橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性中等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定遇光（特别是紫外光）易分解而形成荧光色素，这是荧光分析的基础
二、核黄素 (维生素B2 ) (2) 性质 橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性 中等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定， 遇光（特别是紫外光）易分解而形成荧光 色素，这是荧光分析的基础
二、核黄素 (维生素B2)2、营养作用1）VB以FMN和FAD的形式参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢2）FAD为GSH-Px的活性所必需，因此B,与生物膜的抗氧化作用有关3）参与VB6、Try、VC、Fe的代谢4）其他功能：解毒作用，维持红细胞功能与寿命参与核酸代谢
二、核黄素 (维生素B2 ) 2、营养作用 1）VB2以FMN和FAD的形式参与碳水化合物、脂 肪和蛋白质的代谢。 2）FAD为GSH-Px的活性所必需，因此B2与生物膜 的抗氧化作用有关。 3）参与VB6、Try、VC、Fe的代谢。 4）其他功能：解毒作用，维持红细胞功能与寿命， 参与核酸代谢
二、核黄素(维生素B2)3、缺乏症·一般症状眼、皮肤和N系统变化。骨骼异常，口鼻粘膜，口角和眼脸出现皮脂溢性皮炎，鳞状皮炎，被毛粗脱毛，运动失调，胃肠粘膜炎。有关酶（红细胞谷胱甘肽还原酶、FAD合成酶、过氧化氯酶等）活性下降
二、核黄素 (维生素B2 ) 3、缺乏症 ⚫ 一般症状 眼、皮肤和N系统变化。骨骼异常，口鼻粘膜，口 角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，鳞状皮炎，被毛粗， 脱毛，运动失调，胃肠粘膜炎。有关酶（红细胞、 谷胱甘肽还原酶、FAD合成酶、过氧化氯酶等） 活性下降