二、 填充题方1.食品料液可用或方式进行浓缩，其中以式最为常用。2.自然循环管式浓缩锅的特点是：容易，适用3．带搅拌的夹套式真空浓缩锅的特点是结构简单，小，长，低，不能连续生产。的料液增浓。但速度、可4.外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是：可调节改善条件、使几个共用一个月成为可能。食品工厂机械与设备浓缩设备电
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 二、填充题 1．食品料液可用 、 或 方式进行浓缩，其中以 方 式最为常用。 2．自然循环管式浓缩锅的特点是： 、 、 、 。 3．带搅拌的夹套式真空浓缩锅的特点是结构简单， 容易，适用 的料液增浓。但 小， 长， 低，不能连续生产。 4. 外加热式强制循环式真空蒸发浓缩锅的特点是:可调节 速度、可 改善 条件、使几个 共用一个 成为可能
二、 填充题料液：短，适用于5，升膜式蒸发器的特点是：2作用，故尤其适用于高速二次蒸汽具有良好的进料：④一般组3引起沸点升高，故最好控制成效流程使用：③不适用于的料液：加热蒸汽与呈流。6.降膜式蒸发器顶部设有将均匀分布到内使其形成的料液操作时，一般料液以状态进料。这种蒸发器的特点是：①加热蒸汽与呈流方式：②短，为流型，适用于热敏性料液：③不适于二的料液浓缩；④大多组成效、一效的蒸发设备。7.刮板薄膜式蒸发器的特点是：适用于料液的浓缩，但小，设备要求高。食品工厂机械与设备一一第八章浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 二、填充题 5. 升膜式蒸发器的特点是：① 短，适用于 料液；② 高速二次蒸汽具有良好的 作用，故尤其适用于 ； ③ 引起沸点升高，故最好控制 进料；④ 一般组 成 效流程使用；⑤ 不适用于 的料液；⑥ 加热蒸 汽与 呈 流。 6. 降膜式蒸发器 顶部设有将 均匀分布到 内使其形 成 的料液 。操作时，一般料液以 状态进料。 这种蒸发器的特点是： ① 加热蒸汽与 呈 流方式；② 短，为 流型，适用于热敏性料液；③不适于 的料液浓 缩；④ 大多组成 效、 效的蒸发设备。 7. 刮板薄膜式蒸发器的特点是： 适用于 料液的浓缩，但 小，设备 要求高
二、 填充题很高（力将料8.离心薄膜式蒸发器的特点是：①液作用成约mm的膜而蒸发，被离心力甩出，即成滴状冷凝状态：②在器内停留时间短（约s），③离心力有适于热敏物料：作用，适合于发泡性一高。物料的蒸发；9.板式蒸发器有两种型式，即：式和式。板式蒸发器的特点是：①传热系数高：②物料停留时间短可随意调整（s），适用于热敏物料：③小,清洗；易老化而泄漏，使用有限食品工厂利械马设车浓缩设备电
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 二、填充题 8. 离心薄膜式蒸发器的特点是： ① 很高（ 力将料 液作用成约 mm的膜而蒸发， 被离心力甩出，即 成滴状冷凝状态； ② 在器内停留时间短（约 s）， 适于热敏物料；③ 离心力有 作用，适合于发泡性 物料的蒸发；④ 高。 9. 板式蒸发器有两种型式，即： 式和 式。 板式蒸 发器的特点是：①传热系数高； ② 物料停留时间短 （ s），适用于热敏物料； ③ 小， 可随意调整， 清洗； ④ 易老化而泄漏，使用 有限
二、 填充题10，真空浓缩系统常见的辅助设备有型、常用于真空浓缩系统的汽液分离器有型和型虽然型三种，其中，一小，但由于小，不易清洗，因此在食品工业中很少采用。11真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自的冷凝成水，从而降低了后续系统的负荷。冷凝器有式和式两种型式。一般的蒸发系统多采用者，从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主要来自和或加以抽吸。一。不凝性气体可用和一双重作用的装置.其特点是：结构简单，12水力喷射泵是一种起本身运动部件，造价；能耗：适于抽一气体；但不能获得(其大小与有关）)。食品工厂机械与设备浓缩设备电
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 二、填充题 10. 真空浓缩系统常见的辅助设备有 _、_、 _。常用于真空浓缩系统的汽液分离器有_型、_ 型和_型三种， 其中， 型虽然 小， 小，但由于 不易清洗，因此在食品工业中很少采用。 11. 真空蒸发浓缩系统中的冷凝器主要作用是将来自 的 冷凝成水， 从而降低了后续 系统的负荷。冷凝器有 式和 式两种型式。 一般的蒸发系统多采用 者， 从这种型式的冷凝器出来的不凝性气体主 要来自 和 。不凝性气体可用 或 加以抽吸。 12. 水力喷射泵是一种起 和 双重作用的装置.其特点是：结构简单， 本身 运动部件，造价 ；能耗 ；适于抽 气体；但不能获得 (其大小与 有关)
二、填充题作动力源的装置：可采用级联13.蒸汽喷射泵是一种采用式冷组合，以使蒸发系统获得高（在各级泵之间一般配置凝器）。蒸汽喷射泵的特点：大，高，安装运行和维修简便要稳定。价廉，占地面积；但要求较高的压力，且后面用式真空泵（多用14.通常在真空蒸发浓缩系统中，表面式式泵）：而式冷凝器后常接式真空泵、一、不凝气体分离器+一式真空泵（如往复式泵）食品工厂机械与设备一一第八章浓缩设备
食品工厂机械与设备——第八章 浓缩设备 二、填充题 13. 蒸汽喷射泵是一种采用 作动力源的 装置；可采用 级 联 组合，以使蒸发系统获得高 ，（在各级泵之间一般配置 式冷 凝器）。蒸汽喷射泵的特点： 大， 高，安装运行和维修简便， 价廉，占地面积 ；但要求较高的 压力，且 要稳定。 14. 通常在真空蒸发浓缩系统中， 表面式 后面用 式真空泵(多用 式泵)；而 式冷凝器后常接 式真空泵、 、不凝气体分离 器+ 式真空泵(如往复式泵)