5.CIP系统的控制方式 握 6.CIP系统的构成 7.CIP的清洗对象 8.CIP系统主要构成部件的作用 第四章分选分离机械与设备 第一节分选机械设备 理解 1.分选概念、选别概念、分级概念; 2.常见分选机械设备的主要分类依据 3.分选机械的对象识别原理分类 4.滚筒式分级机分级原理 5.金属探测器探测难易程度的影响因素 6.X射线异物探测器原理 掌握 金属探测器的探测对象 2.金属探测器对磁性和非磁性被测物的检测极限(物体最小尺寸); 3.ⅹ射线异物探测器检测对象种类、检测灵敏度、适用场合: 第二节高心分高机械 理解: 1.离心分离机常见分类因素 2.按原理分类,离心分离机的主要型式 掌握: 3.碟式离心机不同用途及结构上差异 4.各种分离原理的离心分离机的适用场合; 第三节过滤设备 理解 1.食品工业应用过滤设备的产品类型和目的 2.过滤操作中的滤浆、滤饼和滤液概念 3.过滤机的类型 4.加压过滤机的型式 5.加压过滤机的特点:
6 5． CIP 系统的控制方式 掌握 6． CIP 系统的构成； 7． CIP 的清洗对象； 8． CIP 系统主要构成部件的作用； 第四章 分选分离机械与设备 第一节 分选机械设备 理解： 1． 分选概念、选别概念、分级概念； 2． 常见分选机械设备的主要分类依据； 3． 分选机械的对象识别原理分类； 4． 滚筒式分级机分级原理； 5． 金属探测器探测难易程度的影响因素； 6． X 射线异物探测器原理； 掌握： 1． 金属探测器的探测对象； 2． 金属探测器对磁性和非磁性被测物的检测极限（物体最小尺寸）； 3． X 射线异物探测器检测对象种类、检测灵敏度、适用场合； 第二节 离心分离机械 理解： 1． 离心分离机常见分类因素； 2． 按原理分类，离心分离机的主要型式； 掌握： 3． 碟式离心机不同用途及结构上差异； 4． 各种分离原理的离心分离机的适用场合； 第三节 过滤设备 理解： 1． 食品工业应用过滤设备的产品类型和目的； 2． 过滤操作中的滤浆、滤饼和滤液概念； 3． 过滤机的类型； 4． 加压过滤机的型式； 5． 加压过滤机的特点；
6.真空过滤机结构原理 掌握 7.板框式压滤机的结构与特点; 8.叶滤机的结构与特点; 9.真空过滤机特点; 第四节压榨机械 理解 1.食品工业中压榨的目的; 2.压榨过程的主要操作工序; 3.液压压榨设备压榨部件的形式 4.卧篮式压榨机(布赫榨汁机)的关键部件,工作原理及适用场合 5.连续式压榨机的主要型式 掌握: 1.压榨机按操作方式分类 2.间歇式压榨机特点、施压形式、主要施压形式; 3.螺旋压榨机结构、特点 4.螺旋压榨机调整出汁率的方式。 第六节膜分离机械设备 理解 1.膜分离概念 2.典型压力驱动式膜分离设备组成 3.压力式膜分离设备的基本构成 4.膜组件型式对操作的影响 5.压力式膜分离系统中泵的作用与型式 掌握: 1.膜分离设备的两大类型 2.常见压力驱动式膜组件的型式 3.压力式膜分离设备按膜孔径分类的型式 第七节粉尘分离设备 理解 1.粉尘分离设备的分类; 2.干式粉尘分离设备的型式 3.粉尘分离设备的应用目的
7 6． 真空过滤机结构原理； 掌握： 7． 板框式压滤机的结构与特点； 8． 叶滤机的结构与特点； 9． 真空过滤机特点； 第四节 压榨机械 理解： 1． 食品工业中压榨的目的； 2． 压榨过程的主要操作工序； 3． 液压压榨设备压榨部件的形式； 4． 卧篮式压榨机（布赫榨汁机）的关键部件，工作原理及适用场合； 5． 连续式压榨机的主要型式； 掌握： 1． 压榨机按操作方式分类； 2． 间歇式压榨机特点、施压形式、主要施压形式； 3． 螺旋压榨机结构、特点； 4． 螺旋压榨机调整出汁率的方式。 第六节 膜分离机械设备 理解 1． 膜分离概念； 2． 典型压力驱动式膜分离设备组成； 3． 压力式膜分离设备的基本构成； 4． 膜组件型式对操作的影响； 5． 压力式膜分离系统中泵的作用与型式； 掌握： 1． 膜分离设备的两大类型； 2． 常见压力驱动式膜组件的型式； 3． 压力式膜分离设备按膜孔径分类的型式； 第七节 粉尘分离设备 理解 1． 粉尘分离设备的分类； 2． 干式粉尘分离设备的型式； 3． 粉尘分离设备的应用目的