食品感官检验 实验
食品感官检验 实验
课程简介: 本实验课程面向“食品质量与安全”专业本科 生,共有学时数8学时,实验教学内容包括:“食品 感官检验人员的测试”、“差别试验”、“排序评 分试验”和“描述分析试验”等。实验教学为技能 型和综合型实验环节,可提高学生的感官检测操作 能力和综合应用能力
课程简介： 本实验课程面向“食品质量与安全”专业本科 生，共有学时数8学时，实验教学内容包括：“食品 感官检验人员的测试”、“差别试验”、“排序评 分试验”和“描述分析试验”等。实验教学为技能 型和综合型实验环节，可提高学生的感官检测操作 能力和综合应用能力
目录 实验一食品感官检验人员的测试 实验二差别试验 °实验三排序评分试验 °实验四描述分析试验
目 录 • 实验一 食品感官检验人员的测试 • 实验二 差别试验 • 实验三 排序评分试验 • 实验四 描述分析试验
实验一食品感官检验人员的测试 (一)菌状乳头密度测定 (二)味觉灵敏度测定 (三)嗅觉辨别试验
• （一）菌状乳头密度测定 • （二）味觉灵敏度测定 • （三）嗅觉辨别试验 实验一 食品感官检验人员的测试
(一)、菌状乳头密度的测定 ◆实验目的 1、了解学生个体与群体的菌状乳头密度分 布情况。 2、掌握菌状乳头密度测定的方法
• 1、了解学生个体与群体的菌状乳头密度分 布情况。 • 2、掌握菌状乳头密度测定的方法。 ◆ 实验目的 （一）、菌状乳头密度的测定