(5)产品在市场有较强的竞争能力,有利于原材料的综合 利用。 (6)对传统名优产品不得随意更改生产工艺,一旦更改必 须经过反复实验、专家鉴定、报上级批准。 (7)对科研成果,必须经过中试放大后,才能应用 (8)优先采用机械化、连续化自动作业线,暂不能实现机 械化生产的品种,其工艺流程应尽量按流水线排布,减少原 料,半成品在生产流程中停留的时间,避免变色、变味、变 质现象发生 (9)罐装后需要杀菌的食品最好采用连续杀菌或高温短时 杀菌,高浓缩操作的食品应采用真空浓缩以减少温度对产品 色泽和口味的影响,特别是对热敏性的食品,需要注意
（5）产品在市场有较强的竞争能力，有利于原材料的综合 利用。 （6）对传统名优产品不得随意更改生产工艺，一旦更改必 须经过反复实验、专家鉴定、报上级批准。 （7）对科研成果，必须经过中试放大后，才能应用。 （8）优先采用机械化、连续化自动作业线，暂不能实现机 械化生产的品种，其工艺流程应尽量按流水线排布，减少原 料，半成品在生产流程中停留的时间，避免变色、变味、变 质现象发生。 （9）罐装后需要杀菌的食品最好采用连续杀菌或高温短时 杀菌，高浓缩操作的食品应采用真空浓缩以减少温度对产品 色泽和口味的影响，特别是对热敏性的食品，需要注意
(10)结合我国国情。在进行产品工艺设计时,必须以我国 具体情况出发,在市场消费水平,相关机械设备及电气仪表 制造能力,劳动就业与生产自动化水平关系等方面做出恰 的衡量,综合考虑。在引进国外先进技术和设备时,要考虑 是否适合我国生产实际,并注意消化吸收,以缩短与发达国 家的水平差距。 11)确保安全生产,以保证人身和设备安全
（10）结合我国国情。在进行产品工艺设计时，必须以我国 具体情况出发，在市场消费水平，相关机械设备及电气仪表 制造能力，劳动就业与生产自动化水平关系等方面做出恰当 的衡量，综合考虑。在引进国外先进技术和设备时，要考虑 是否适合我国生产实际，并注意消化吸收，以缩短与发达国 家的水平差距。 （11）确保安全生产，以保证人身和设备安全
二、生产工艺流程设计 生产方法确定以后,就开始工艺流程的设计。有如下内容: )确定生产线数目 根据产品方案及生产规模,视生产实际情况,结合投资大 小,确定生产线及生产线数目。如果产量大,可采用几条生产 线,以便生产调剂,设备护理等。 (二)确定生产线自动化程度 生产线有间歇和连续两种。在确定生产线自动化程度时, 根据生产特点和技术成熟性,结合生产规模,一般采用先进、 经济、合理的自动化生产线,高品质产品生产配以自动化在线 检测,以保证产品质量 (三)工艺流程图的设计 工艺流程图的设计主要包括生产工艺流程示意图,生产工 艺流程草图和生产工艺流程图三个阶段
二、生产工艺流程设计 生产方法确定以后，就开始工艺流程的设计。有如下内容： （一）确定生产线数目 根据产品方案及生产规模，视生产实际情况，结合投资大 小，确定生产线及生产线数目。如果产量大，可采用几条生产 线，以便生产调剂，设备护理等。 （二）确定生产线自动化程度 生产线有间歇和连续两种。在确定生产线自动化程度时， 根据生产特点和技术成熟性，结合生产规模，一般采用先进、 经济、合理的自动化生产线，高品质产品生产配以自动化在线 检测，以保证产品质量。 （三）工艺流程图的设计 工艺流程图的设计主要包括生产工艺流程示意图，生产工 艺流程草图和生产工艺流程图三个阶段
1.生产工艺流程示意图又称方框流程图,在物料衡算前进 行。主要是定性表述由原料转变为半成品的过程及应用 的相关设备。它只是定性的生产工艺表述,不要求正确 的比例绘制。主要包括生产过程中需要经过哪些单位操 作,各单位操作中的流程方案及所需型号的表述。内容 包括工序名称、完成该工序工艺操作手段(手工或机械 设备名称)、物料流向、工艺条件等。在方框图中,应 以箭头表示物料流动方向,其中以粗实线表示物料由原 料到成品的主要流动方向,细实线表示中间产物,辅助 料,废料的流动方向
1.生产工艺流程示意图又称方框流程图，在物料衡算前进 行。主要是定性表述由原料转变为半成品的过程及应用 的相关设备。它只是定性的生产工艺表述，不要求正确 的比例绘制。主要包括生产过程中需要经过哪些单位操 作，各单位操作中的流程方案及所需型号的表述。内容 包括工序名称、完成该工序工艺操作手段（手工或机械 设备名称）、物料流向、工艺条件等。在方框图中，应 以箭头表示物料流动方向，其中以粗实线表示物料由原 料到成品的主要流动方向，细实线表示中间产物，辅助 料,废料的流动方向
2.工艺流程草图由四个部分组:生产工艺流程图、图例、设备 览表和必须的文字证明,绘制工艺流程早图时要求如下: A表示出厂房各层楼面的标高 B用细实线画出设备示意图 C用粗实线画出物料流程管理,并画出流向箭头。用细实线画 水、汽、空气等动力管线,并画出流向箭头。 D绘制设备和管道上主要阀门、控制仪表及管路附件 E对必要的部分,而又不能用图线表达时,用文字注释。如 “三废”、副产物的去向等。 F附注图例,并按图标绘出。常采用1:50,1:100,1:200等
2.工艺流程草图由四个部分组：生产工艺流程图、图例、设备 一览表和必须的文字证明，绘制工艺流程早图时要求如下： A 表示出厂房各层楼面的标高 B 用细实线画出设备示意图 C 用粗实线画出物料流程管理，并画出流向箭头。用细实线画 水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。 D 绘制设备和管道上主要阀门、控制仪表及管路附件。 E 对必要的部分，而又不能用图线表达时，用文字注释。如 “三废” 、副产物的去向等。 F 附注图例，并按图标绘出。常采用1：50，1：100，1：200等