其他乳制品王艺
其 他 乳 制 品 工 艺
其他乳制品工艺 牛初乳工艺 冰激凌工艺 奶油生产工艺 黄油生产工艺 甜炼乳生产工艺 炎炼乳生产工艺 天然干酪生产工艺
牛 初 乳 工 艺 冰 激 凌 工 艺 黄 油 生 产 工 艺 奶 油 生 产 工 艺 甜 炼 乳 生 产 工 艺 淡 炼 乳 生 产 工 艺 天然干酪生产工艺 其他乳制品工艺:
88889⊙38g399 牛初乳工艺 A e88∞o889
牛 初 乳 工 艺
由泌乳最初30d牛乳分离的乳免疫球蛋白浓缩物成分 成分 含量/% 成分 含量/% 蛋白质 75±5 β-乳球蛋白 35±5 免疫球蛋白 40±5 血清蛋白 3±2 75 肽类 5±2 水分 4±0.5 IgA 17 乳糖 10±2 矿物质 5±2 a-乳白蛋白 155非蛋白氮成分 5±2
牛初乳加工 泌乳第四天牛初乳成分趋于常乳。一般每 头牛分娩后前3d所产初乳为43kg,以犊牛 消耗11kg计,则每头母牛有325kg初乳剩余, 可以加以利用。 1.初乳储藏 牛初乳继续喂小牛犊或加工利用往往涉及 到储藏,储藏不当则牛初乳发生分层、变味、 酸度升高,免疫球蛋白消化吸收率下降。 冷藏或冻藏可以有效地延长初乳保质期, 而营养成分、pH值、酸度基本不发生变化
牛初乳加工 泌乳第四天牛初乳成分趋于常乳。一般每 头牛分娩后前3d所产初乳为43.5kg,，以犊牛 消耗11 kg计，则每头母牛有32.5kg初乳剩余， 可以加以利用。 ⒈ 初乳储藏 牛初乳继续喂小牛犊或加工利用往往涉及 到储藏，储藏不当则牛初乳发生分层、变味、 酸度升高，免疫球蛋白消化吸收率下降。 冷藏或冻藏可以有效地延长初乳保质期， 而营养成分、pH值、酸度基本不发生变化