微生物 临界氧浓度 温度（℃） 固氮菌 1.8-4.9×10-2 30 大肠杆菌 8.2×10-3 37 粘质沙雷氏菌 1.5×10-2 31 假单胞菌 9×10-3 30 酵母 4.6×10-3 34.5 产黄青霉 2.2×10-2 24 米曲霉 2.0×10-3 30 一些微生物的呼吸临界氧浓度
微生物 临界氧浓度 温度（℃） 固氮菌 1.8-4.9×10-2 30 大肠杆菌 8.2×10-3 37 粘质沙雷氏菌 1.5×10-2 31 假单胞菌 9×10-3 30 酵母 4.6×10-3 34.5 产黄青霉 2.2×10-2 24 米曲霉 2.0×10-3 30 一些微生物的呼吸临界氧浓度
三、影响微生物需氧量的因素 1、微生物种类 2、培养基的组成与浓度 种类不同，其生理特性不同，代谢活动中的需氧量也不同 培养基的组成对菌种的需氧量有显著的影响，碳源的种 类和浓度影响尤为显著。 一般而说，碳源浓度在一定范围内，需氧量随碳源浓度 的增加而增加。 3、菌龄 不同菌种需氧量情况各异；同一菌种不同菌龄，其需氧程 度也不同；一般菌龄低者，呼吸强度高。 例如；菌龄为24小时的产黄青霉呼吸强度最高 4、培养条件 pH、温度等 一般温度愈高，营养越丰富，临界值也相应越高 5、有毒产物的形成及积累 CO2是菌体代谢产生的气态终产物，它的生成与菌体的呼 吸作用密切相关。 CO2在水中的溶解度是氧的30倍，因而发酵过程中不及时 将培养液中的CO2排出，势必影响菌的呼吸，进而影响菌 的代谢
三、影响微生物需氧量的因素 1、微生物种类 2、培养基的组成与浓度 种类不同，其生理特性不同，代谢活动中的需氧量也不同 培养基的组成对菌种的需氧量有显著的影响，碳源的种 类和浓度影响尤为显著。 一般而说，碳源浓度在一定范围内，需氧量随碳源浓度 的增加而增加。 3、菌龄 不同菌种需氧量情况各异；同一菌种不同菌龄，其需氧程 度也不同；一般菌龄低者，呼吸强度高。 例如；菌龄为24小时的产黄青霉呼吸强度最高 4、培养条件 pH、温度等 一般温度愈高，营养越丰富，临界值也相应越高 5、有毒产物的形成及积累 CO2是菌体代谢产生的气态终产物，它的生成与菌体的呼 吸作用密切相关。 CO2在水中的溶解度是氧的30倍，因而发酵过程中不及时 将培养液中的CO2排出，势必影响菌的呼吸，进而影响菌 的代谢
第二节 培养液中氧的传递
第二节 培养液中氧的传递
◆ 在好氧发酵中，对微生物的供氧过程，首先是气相中 的氧溶解在发酵液中，然后传递到细胞内的呼吸酶位置上 而被利用。 ◆ 这是一系列的传递过程，这些传递过程又可分为供氧 及耗氧两个方面。 一、氧传递的阻力
◆ 在好氧发酵中，对微生物的供氧过程，首先是气相中 的氧溶解在发酵液中，然后传递到细胞内的呼吸酶位置上 而被利用。 ◆ 这是一系列的传递过程，这些传递过程又可分为供氧 及耗氧两个方面。 一、氧传递的阻力