16两相体系将头孢立新得率提高3倍7060e04aqueousphase-ATPS02010060120240300360180Time (min)aqueoustwo-phasesystemBiochemicalEngineeringJournal,2002,11(2-3):95-100J.MicrobiologyandBiotechnology,2004,14(1):62-67
16 aqueous two-phase system
7.2有机介质反应体系7.2.3微水介质体系非极性有机溶剂α用非极性有机溶剂取代所有的大量水，使固体酶悬浮在有机相中。但仍然含有必需的结合水以保持酶的催化活性(含水量一般小于2%)酶的状态可以是结晶态、冻干状态、沉淀状态，或者吸附在固体载体表面上。有机介质酶催化中广泛应用的一种反应体系O本章目录
17 7.2 有机介质反应体系 本章 目录 7.2.3 微水介质体系——非极性有机溶剂 o 用非极性有机溶剂取代所有的大量水，使固体 酶悬浮在有机相中。但仍然含有必需的结合水 以保持酶的催化活性(含水量一般小于2%)。 o 酶的状态可以是结晶态、冻干状态、沉淀状态， 或者吸附在固体载体表面上。 o 有机介质酶催化中广泛应用的一种反应体系
微量的水主要是酶分子的结合水，对于维持酶分子的空间构象和催化活性至关重要。·另一有部分水分配在有机溶剂中。水酶有机溶剂
18 • 微量的水主要是酶分子的结合水，对于维持酶分 子的空间构象和催化活性至关重要。 • 另一有部分水分配在有机溶剂中
7.2有机介质反应体系7.2.4 (正)胶束体系O含有表面活性剂的微水介质体系是在大量水溶液中含有少量与水不溶的有机溶剂O加入表面活性剂后形成的水包油的微小液滴。表面活性剂的极性端朝外，非极性端朝内，有机O溶剂包在液滴内部反应时，酶在胶束外面的水溶液中，疏水性的底O物或产物在胶束内部。反应在胶束的两相界面中进行。本章目录
19 7.2 有机介质反应体系 本章 目录 7.2.4 (正)胶束体系 o 含有表面活性剂的微水介质体系。 o 是在大量水溶液中含有少量与水不溶的有机溶剂， 加入表面活性剂后形成的水包油的微小液滴。 o 表面活性剂的极性端朝外，非极性端朝内，有机 溶剂包在液滴内部。 o 反应时，酶在胶束外面的水溶液中，疏水性的底 物或产物在胶束内部。反应在胶束的两相界面中 进行
表面活性剂：表面活性剂是一大类物质。肥皂、洗衣粉就是由表面活p性剂（烷基苯磺酸钠）和各种助剂配制成的。表面活性剂为什么具有这样强的去污能力？p分子中烷基苯一端是亲油的,磺酸钠一端是亲水的。当烷p基苯磺酸钠靠近纤维表面的油污时,亲油的烷基苯就会朝向油污，被吸附在油污表面亲水的磺酸钠就会朝向水被吸附在油污表面的烷基苯会越来越多，它慢慢地把油污O包围起来。另一方面，磺酸钠又具有亲水性，水就会把烷基苯磺酸钠和被烷基苯磺酸钠包围的油污拉到水里,使油污从纤维的表面脱落下来。最后油污完全被烷基苯磺酸钠包围,并被拉到水里,变成了p许多被乳化的小油珠。然后人们把脏水倒掉并冲洗衣服油污就被清洗掉了
20 表面活性剂： p 表面活性剂是一大类物质。肥皂、洗衣粉就是由表面活 性剂（烷基苯磺酸钠）和各种助剂配制成的。 p 表面活性剂为什么具有这样强的去污能力? p 分子中烷基苯一端是亲油的,磺酸钠一端是亲水的。当烷 基苯磺酸钠靠近纤维表面的油污时,亲油的烷基苯就会朝 向油污,被吸附在油污表面;亲水的磺酸钠就会朝向水。 p 被吸附在油污表面的烷基苯会越来越多,它慢慢地把油污 包围起来。另一方面,磺酸钠又具有亲水性,水就会把烷基 苯磺酸钠和被烷基苯磺酸钠包围的油污拉到水里,使油污 从纤维的表面脱落下来。 p 最后,油污完全被烷基苯磺酸钠包围,并被拉到水里,变成了 许多被乳化的小油珠。然后人们把脏水倒掉并冲洗衣服, 油污就被清洗掉了