蛋白质与酶工程 主讲：陈洁 生命科学学院 植物逆境生物学实验室
蛋白质与酶工程 主讲: 陈洁 生命科学学院 植物逆境生物学实验室
第一章 绪论
第一章 绪论
第一章主讲内容 第一节：酶的定义、应用、发展历史 第二节：酶工程发展概况 ?第三节：酶催化作用的特点 第四节：酶的分类与命名 第五节：酶的活力测定和生产方法
第一章主讲内容 ❖第一节：酶的定义、应用、发展历史 ❖第二节：酶工程发展概况 ❖第三节：酶催化作用的特点 ❖第四节：酶的分类与命名 ❖第五节：酶的活力测定和生产方法
什么是酶(Enzyme)? >酶：是一类由活性细胞产生的具有催化作用和 高度专一性的生物分子。所以又称为生物催化 剂Biocatalysts。 >绝大多数的酶都是蛋白质。 >酶催化的生物化学反应，称为酶促反应 Enzymatic reaction。 >在酶的催化下发生化学变化的物质，称为底 物(Substrate)
➢酶:是一类由活性细胞产生的具有催化作用和 高度专一性的生物分子。所以又称为生物催化 剂Biocatalysts 。 ➢绝大多数的酶都是蛋白质。 ➢酶催化的生物化学反应，称为酶促反应 Enzymatic reaction。 ➢在酶的催化下发生化学变化的物质，称为底 物(Substrate)。 什么是酶(Enzyme)？
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