第二章微生物发酵产酶主讲：陈洁生命科学学院植物逆境生物学实验室
第二章 微生物发酵产酶 主讲: 陈洁 生命科学学院 植物逆境生物学实验室
心酶的发酵生产：经过预先设计，通过人工操作，利用微生物的生命活动获得所需的酶的技术过程，称为酶的发酵生产
❖酶的发酵生产:经过预先设计,通过人工 操作,利用微生物的生命活动获得所需的 酶的技术过程,称为酶的发酵生产
第二章：主要讲授内容 1 酶生物合成的调节机制 2 酶发酵动力学 3 酶的发酵技术
1 酶生物合成的调节机制 酶发酵动力学 2 3 酶的发酵技术 第二章：主要讲授内容
第一节：酶生物合成的调节机制酶生物合成：酶在生物体内产生的过程酶含量的调节遗传信息（DNA/RNA）诱导转录阻遇RNA翻译蛋白质前体加工/转运酶
遗传信息(DNA/RNA) 转录 RNA 翻译 蛋白质前体 加工/转运 酶 酶生物合成:酶在生物体内产生的过程。 诱导 阻遏 第一节：酶生物合成的调节机制 酶含量的调节
原核生物中酶生物合成的调节（实验）酶合成诱导的现象一JacobMonod的工作：andI已知分解利用乳糖的酶有：β-半乳糖苷酶：β-半乳糖苷透过酶：β-半乳糖苷乙酰基转移酶大肠杆菌生长在葡萄糖培养基上时，细胞内无上述三种酶合成>大肠杆菌生长在唯一碳源乳糖培养基上时，细胞内有上述三种酶合成：当换成葡萄糖培养基时，三种酶基本消失；表明菌体生物合成的经济原则：需要时才合成酶合成的诱导：某些代谢物可以诱导某些酶的合成诱导物：能诱导酶合成的物质。一般是酶催化作用的底物或其底物类似物诱导酶：被诱导合成的酶
酶合成诱导的现象—Jacob and Monod的工作：（实验） 已知分解利用乳糖的酶有： -半乳糖苷酶；-半乳糖苷透过酶；β-半乳糖苷乙酰基转移酶。 ➢ 大肠杆菌生长在葡萄糖培养基上时，细胞内无上述三种酶合成 ； ➢ 大肠杆菌生长在唯一碳源乳糖培养基上时，细胞内有上述三种 酶合成；当换成葡萄糖培养基时，三种酶基本消失； ➢ 表明菌体生物合成的经济原则：需要时才合成。 原核生物中酶生物合成的调节 酶合成的诱导：某些代谢物可以诱导某些酶的合成。 诱导物：能诱导酶合成的物质。一般是酶催化作用的 底物或其底物类似物。 诱导酶：被诱导合成的酶