精 程 三、食品科学研究选题及其步骤 食 科研选题 就是形成、选择和确定所要研究和解决的课题。 科 课题 是为了实现某个特定目标所需要研究的一个或一组 概 科学问题。 论 科研选题是科学研究的起始步骤，是科学研究的重要 组成部分。 藤中许系大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 三、食品科学研究选题及其步骤 就是形成、选择和确定所要研究和解决的课题。 是为了实现某个特定目标所需要研究的一个或一组 科学问题。 科研选题是科学研究的起始步骤，是科学研究的重要 组成部分。 科研选题 课题
精 步骤： 课 1.了解前人的工作和现实的需要，进行文献调研和实际考 察。 品 2.在文献调研和实际考察的基础上，再进行分析比较，综 科 合概括出需要研究的课题。 学 概 3.对选出的课题进行初步论证，即对课题进行可行性研究。 论 4.在初步论证的基础上提出选题报告，然后经过评议，选 出最佳课题。 文献调研和实际考察 提出选题 初步论证 评议 确定课题 陵由许影大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 步骤： 1. 了解前人的工作和现实的需要，进行文献调研和实际考 察。 2. 在文献调研和实际考察的基础上，再进行分析比较，综 合概括出需要研究的课题。 3. 对选出的课题进行初步论证，即对课题进行可行性研究。 4. 在初步论证的基础上提出选题报告，然后经过评议，选 出最佳课题。 确定课题 文献调研和实际考察 提出选题 初步论证 评议
精 四、科研选题的基本原则 课 需要性原则 程 课题应面向社会需要和学科理论发展的需要。 食 创造性原则 品 课题应是前人没有解决或没有完全解决的疑难问题， 科 并预期能从中产生创造性的科学技术成果。 概 科学性原则 论 课题要有一定的科学理论和科学事实作为根据，且把 课题置于当时的科学技术背景下，并使之成为在科学上可 以成立和可以探讨的问题。 可行性原则 课题应与自己的主、客观条件相适应，即根据已经具 备的或经过努力可以具备的条件进行选题。 BACK
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 四、科研选题的基本原则 课题应面向社会需要和学科理论发展的需要。 课题应是前人没有解决或没有完全解决的疑难问题， 并预期能从中产生创造性的科学技术成果。 课题要有一定的科学理论和科学事实作为根据，且把 课题置于当时的科学技术背景下，并使之成为在科学上可 以成立和可以探讨的问题。 课题应与自己的主、客观条件相适应，即根据已经具 备的或经过努力可以具备的条件进行选题。 需要性原则 创造性原则 科学性原则 可行性原则
精品课程 第二节食品科技文献 品 文献是记录有知识的一切载体，是知识、知 学 识载体和记录手段的统一体。由于文献知识内容 论 的不同、载体的不同、记录方式的不同，便构成 了不同类型的文献。 食法个表指差精教 现代食品营养与安全
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 文献是记录有知识的一切载体，是知识、知 识载体和记录手段的统一体。由于文献知识内容 的不同、载体的不同、记录方式的不同，便构成 了不同类型的文献。 第二节 食品科技文献
精 品课程 一、按文献信息载体的形式划分 l.印刷型(Printed form) 食品科学概 2.缩微型(Microform) 3. 视听型(Audio-visual form) 4.机读型(Machine-readable form) 5. 光盘型(Optical disk form) 6. 立体形象型(Solid figure form) 陵中许柔大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一、按文献信息载体的形式划分 1. 印刷型 (Printed form) 2. 缩微型 (Microform) 3. 视听型 (Audio–visual form) 4. 机读型 (Machine–readable form) 5. 光盘型 (Optical disk form) 6. 立体形象型 (Solid figure form)