茯由师影大学 食品工程与营养科学学院 第二十一章食品科学研究方法 第一节食品科学研究课题的选择 第二节食品科技文献 第三节食品科学研究项目论证报告 人食品科学概论Y 第四节食品科学研究试验设计 第五节样品的采集、保存与制备 第六节撰写科技论文
食 品 工 程 与 营 养 科 学 学 院<< 食 品 科 学 概 论>> 第二十一章 食品科学研究方法 第一节 食品科学研究课题的选择 第二节 食品科技文献 第三节 食品科学研究项目论证报告 第四节 食品科学研究试验设计 第五节 样品的采集、保存与制备 第六节 撰写科技论文
精品课程 第一节食品科学研究课题的选择 食品科学概 一、科学研究从问题开始 科学研究是创造性的探索活动，无论基础研究还是应 论 用研究都是为了解决尚未解决的问题，都是探索未知的过 程。 陵由许影大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一、科学研究从问题开始 科学研究是创造性的探索活动，无论基础研究还是应 用研究都是为了解决尚未解决的问题，都是探索未知的过 程。 第一节 食品科学研究课题的选择
精 科学始于问题而不是始于观察，尽 品课程 管通过观察可以引出问题，但是在观察 时必须带着一定的问题，带着预期的设 想，漫无目的的观察是不存在的。 食品科 学概 波普尔 爱因斯坦 提出一个问题往往比解决一个 问题更重要。因为解决问题也许仅 仅是一个数学上或实验上的技能而 已，而提出新的问题，新的可能性， 从新的角度去看待旧的问题，却需 籍羹象力，日标志者 藤中许更大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 波普尔 爱因斯坦 科学始于问题而不是始于观察，尽 管通过观察可以引出问题，但是在观察 时必须带着一定的问题，带着预期的设 想，漫无目的的观察是不存在的。 提出一个问题往往比解决一个 问题更重要。因为解决问题也许仅 仅是一个数学上或实验上的技能而 已，而提出新的问题，新的可能性， 从新的角度去看待旧的问题，却需 要有创造性的想象力，而且标志着 科学的真正进步
精 二、食品科学研究课题的来源 程 食 1.从食品科学实践与理论的矛盾中产生研究课题 品 科 2.从食品科学理论内部的矛盾中产生研究课题 学 概 3.从不同学派理论之间的矛盾中产生研究课题 论 4.从社会需要同现有的生产技术手段不能满足这种需要的 矛盾中产生研究课题 5.下达课题和自选课题 陵由许影大星
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、食品科学研究课题的来源 1. 从食品科学实践与理论的矛盾中产生研究课题 2. 从食品科学理论内部的矛盾中产生研究课题 3. 从不同学派理论之间的矛盾中产生研究课题 4. 从社会需要同现有的生产技术手段不能满足这种需要的 矛盾中产生研究课题 5. 下达课题和自选课题
精 品 程 下达课题 一般是指由国家主管科研的行政部门、企事 食 业单位根据国家、地方、企事业单位的需要下达或委托有 品 科 关科研单位、科研人员从事的科研项目。 概 论 自选课题 般是指科研单位或科研人员从理论研究和 生产实践发现的问题出发提出科研项目，向有关部门申报 的课题。 藤中许系大学
精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 一般是指由国家主管科研的行政部门、企事 业单位根据国家、地方、企事业单位的需要下达或委托有 关科研单位、科研人员从事的科研项目。 一般是指科研单位或科研人员从理论研究和 生产实践发现的问题出发提出科研项目，向有关部门申报 的课题。 下达课题 自选课题