（5）氧化-还原偶联脱氮（Stickland反应） • 在某些梭菌和酵母菌中存在由两种氨基酸参与的 脱氨反应，其中一种是进行氧化脱氢，脱下的氢 去还原另一种氨基酸，使其发生还原脱氨，两者 偶联进行氧化还原脱氮。其反应通式如下： • R′CHNH2COOH ＋ R″CHNH2COOH ＋ H2O - -→ R′COCOOH＋R″CH2COOH ＋ 2NH3 • 并不是任何两种氨基酸之间都能进行这种反应,有 些氨基酸只能作供氢体,另一些氨基酸也只能作受 氢体。如丙氨酸与甘氨酸之间的反应
（5）氧化-还原偶联脱氮（Stickland反应） • 在某些梭菌和酵母菌中存在由两种氨基酸参与的 脱氨反应，其中一种是进行氧化脱氢，脱下的氢 去还原另一种氨基酸，使其发生还原脱氨，两者 偶联进行氧化还原脱氮。其反应通式如下： • R′CHNH2COOH ＋ R″CHNH2COOH ＋ H2O - -→ R′COCOOH＋R″CH2COOH ＋ 2NH3 • 并不是任何两种氨基酸之间都能进行这种反应,有 些氨基酸只能作供氢体,另一些氨基酸也只能作受 氢体。如丙氨酸与甘氨酸之间的反应
1．脱氨作用 • 氨基酸脱氨后的产物是有机酸，因不同的 微生物和不同的环境条件进入不同的代谢 途径，而生成不同的产物。如丙酮酸在有 氧条件下进入TCA循环被氧化成CO2和H2O 同时获得能量；在无氧条件下，则进行发 酵作用，生成饱和脂肪酸或醇类。酮酸也 可以作为氨基的受体重新生成氨基酸
1．脱氨作用 • 氨基酸脱氨后的产物是有机酸，因不同的 微生物和不同的环境条件进入不同的代谢 途径，而生成不同的产物。如丙酮酸在有 氧条件下进入TCA循环被氧化成CO2和H2O 同时获得能量；在无氧条件下，则进行发 酵作用，生成饱和脂肪酸或醇类。酮酸也 可以作为氨基的受体重新生成氨基酸
2．脱羧作用 • 氨基酸的脱羧作用常见于许多腐败细菌和 真菌中。不同的氨基酸由相对应的氨基酸 脱羧酶催化脱羧，此种脱羧酶专一性很高， 它通常以磷酸吡哆醛作为辅基，且大多数 是诱导酶。氨基酸脱羧反应通式： RCHNH2COOH -→ RCH2NH2＋ CO2 氨基酸脱羧酶
2．脱羧作用 • 氨基酸的脱羧作用常见于许多腐败细菌和 真菌中。不同的氨基酸由相对应的氨基酸 脱羧酶催化脱羧，此种脱羧酶专一性很高， 它通常以磷酸吡哆醛作为辅基，且大多数 是诱导酶。氨基酸脱羧反应通式： RCHNH2COOH -→ RCH2NH2＋ CO2 氨基酸脱羧酶
2．脱羧作用 • 一元氨基酸脱羧，产物是一元胺；二元氨基酸脱 羧，产物是二元胺。二元胺类物质也叫尸胺，对 人体有毒性。如食品中的肉类制品，当其中的蛋 白质腐败时就生成二元胺类物质。如赖氨酸脱羧 后生成尸胺，其反应为： • H2N(CH2 )4CHNH2COOH -→ H2N(CH2 )4CH2NH2 • 氨基酸的脱羧作用在大肠杆菌、粪链球菌、腐败 梭状芽孢杆菌以及曲霉中都已发现，但在葡萄球 菌和假单胞菌中尚未见到
2．脱羧作用 • 一元氨基酸脱羧，产物是一元胺；二元氨基酸脱 羧，产物是二元胺。二元胺类物质也叫尸胺，对 人体有毒性。如食品中的肉类制品，当其中的蛋 白质腐败时就生成二元胺类物质。如赖氨酸脱羧 后生成尸胺，其反应为： • H2N(CH2 )4CHNH2COOH -→ H2N(CH2 )4CH2NH2 • 氨基酸的脱羧作用在大肠杆菌、粪链球菌、腐败 梭状芽孢杆菌以及曲霉中都已发现，但在葡萄球 菌和假单胞菌中尚未见到
第二节 微生物的能量代谢 能量代谢是新陈代谢的核心问题 最初能源 有机物 化能异养菌 日 光 光能营养菌 无机物 化能自养菌 通用能源 （ATP） 与其他生物一样微生物的能量代谢活动 中所涉及的主要是ATP形式的化学能
第二节 微生物的能量代谢 能量代谢是新陈代谢的核心问题 最初能源 有机物 化能异养菌 日 光 光能营养菌 无机物 化能自养菌 通用能源 （ATP） 与其他生物一样微生物的能量代谢活动 中所涉及的主要是ATP形式的化学能