?单凭感官检验是不够的，还须辅以实验室检验（理化、微 生物学、寄生虫学等)。 三、宰后检验的组织 (一)受检组织器官的选择 1.头部天然孔道； 2.体表皮肤、蹄、爪； 3.消化系统； 4.呼吸系统； 5.泌尿生殖系统； 6.血液 7.淋已系统
(二)胴体与受检器官的编号 胴体和离体的头及内脏必须编上统一的号码，以便兽医 卫检人员发现病变时，及时查找该病高的胴体及其脏器。 1.常用的编号方法有贴纸号法、挂牌法和变色铅笔书写法。 这些方法各有其优缺点，在实际生产中可以根据情况选择 使用。 2.同步检验的方法
四、宰后检验点的设置与同步检验 (一)宰后检验点的设置 1猪宰后检验点的设置 (1)头部检验点 剖检头部两侧的下颌淋巴结，以检验局限性咽炭疸及淋巴结 结核病变。 按《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T17996一1999)的 要求，该，点设在脱毛吊上滑轨之后进行，这样既可减少入烫 池前剖开下领淋已结造成的污染，又可避免放血后还在沥血 过程中剖检，血液污染剖开的下领淋巴结而造成的错判
(2)头部咬肌检验，点 切开头部两侧咬肌，检查猪囊尾坳。该点设在去头之前。 (3)皮肤检验点 检查皮肤有无病理变化或其他异常情况。该点设在脱毛之 后、开膛之前。 (4)“白下水”检验，点 检验胃、肠、脾、胰（屠宰行业称之为“白下水”）及相 应的淋巴结。该点设在开膛暴露或摘出腹腔脏器之后
(5)“红下水”检验点 检验心、肝、肺及相应的淋巴结。该点设在开膛摘出心、 肝、肺之后。 (6)旋毛虫检验，点 开膛之后，设横膈膜肌脚（膈肌角）采样点，将采取的 检样与胴体作统一编号后，送旋毛虫检验室进行旋毛虫检 验