食品微生物学课件 授课专业：生物工程、葡萄与葡萄酒 食品科学与工程 授课时间：春季学期 授课年级：本科二年级（春学期） 主讲教师：李平兰 教授
食品微生物学课件 食品微生物学课件 z 授课专业：生物工程、葡萄与葡萄酒 食品科学与工程 z 授课时间：春季学期 z 授课年级：本科二年级（春学期） z 主讲教师：李平兰 教授
食品微生物学课程教学安排 本课程共64学时，授课32学时，实验32学时。 ★课程成绩包括：理论课成绩和实验课成绩 ★理论课成绩：占总成绩70%（笔试） ★实验课成绩：占总成绩30%（笔试、操作 和实验报告)
本课程共64学时，授课32学时，实验32学时。 ★ 课程成绩包括：理论课成绩和实验课成绩 ★ 理论课成绩：占总成绩70%（笔试 ） ★ 实验课成绩：占总成绩30%（笔试、操作 和实验报告 ） 食品微生物学课程教学安排
食品微生物学主要参考书： ◆ 《食品微生物学》，江汉湖主编，中国农业出版社 2005,“十五”国家级规划教材。 《食品微生物学实验原理与技术》，李平兰、贺稚非 主编，中国农业出版社，2005，“十五”国家级规划 教材。 《食品微生物学》何国庆、贾英明主编，中国农业大 学出版社，2002，面向21世纪课程教材
食品微生物学主要参考书： ◆《食品微生物学》，江汉湖主编，中国农业出版社， 2005， “十五 ”国家级规划教材。 ◆《食品微生物学实验原理与技术》，李平兰、贺稚非 主编，中国农业出版社，2005， “十五 ”国家级规划 教材。 ◆《食品微生物学》何国庆、贾英明主编，中国农业大 学出版社，2002，面向21世纪课程教材
食品微生物学主要参考书： 《现代食品微生物学》，James M.Jay编著，徐岩等 译，中国轻工业出版社，2001。 《新编食品微生物学》张文治编著，中国轻工业出 版社，1995。 ◆《食品微生物学》吴金鹏主编，中国农业出版社， 1990。 《食品微生物学》胡希荣主编，中国农业出版社， 1990
食品微生物学主要参考书： ◆《现代食品微生物学》，James M.Jay 编著，徐岩等 译，中国轻工业出版社，2001。 ◆《新编食品微生物学》张文治编著，中国轻工业出 版社, 1995。 ◆《食品微生物学》吴金鹏主编，中国农业出版社， 1990。 ◆《食品微生物学》胡希荣主编，中国农业出版社， 1990
食品微生物学主要参考书： Jay,J.M.,Modern Food Microbiology (5th edition). Chapman and Hall,New York,1996 Banwart,G.J.,Basic Food Microbiology (2nd edition), Van Nostrand reinhold Company,New York.,1989 Lund,B.M.,T.C.Baird-Parker and G.W.Gould,The Microbiological Safety and Quality of Food,Volume II, Aspen Publishers,Inc.Maryland,2000 Hayes,P.R.,Food Microbiology and Hygiene,Elsevier Applied Science Publishers LTD,New York,USA,1985 Silliker,J.H.,Microorganisms in Foods,Blackwell Scientific Publications,London,UK,1998
食品微生物学主要参考书： ◆ Jay, J. M., Modern Food Microbiology (5th edition), Chapman and Hall, New York, 1996 ◆ Banwart, G. J., Basic Food Microbiology (2nd edition), Van Nostrand reinhold Company, New York. , 1989 ◆ Lund, B.M., T.C. Baird-Parker and G.W. Gould, The Microbiological Safety and Quality of Food, Volume II, Aspen Publishers, Inc. Maryland, 2000 ◆ Hayes, P. R., Food Microbiology and Hygiene, Elsevier Applied Science Publishers LTD, New York, USA, 1985 ◆ Silliker, J. H., Microorganisms in Foods, Blackwell Scientific Publications, London, UK, 1998