第一节 能量
第一节 能量
能量是一个系统作功的能力。 单位： 焦或焦耳(J)， 千焦(kJ)和兆焦(MJ) 卡(cal)或千卡(kcal) 换算的关系：1kcal=4.184kJ
能量是一个系统作功的能力。 单位： 焦或焦耳(J)， 千焦(kJ)和兆焦(MJ) 卡(cal)或千卡(kcal) 换算的关系：1kcal=4.184kJ
热能系数（或生理卡价）: 每克碳水化合物、脂肪、蛋白 质在体内氧化产生的热能值。 碳水化合物－4kcal 脂肪－9kcal 蛋白质－4kcal 蛋白质、脂肪、碳水化合物为三 大产热营养素
热能系数（或生理卡价）: 每克碳水化合物、脂肪、蛋白 质在体内氧化产生的热能值。 碳水化合物－4kcal 脂肪－9kcal 蛋白质－4kcal 蛋白质、脂肪、碳水化合物为三 大产热营养素
人体的热能消耗主要用于维 持基础代谢、食物特殊动力作用 和体力活动
人体的热能消耗主要用于维 持基础代谢、食物特殊动力作用 和体力活动
1)基础代谢及其影响因素 基础代谢率 (basal metabolism rate, BMR)：单位 时间内人体体表面积每m2所消耗 的基础代谢能。 基础代谢＝ 体表面积乘以该年龄的BMR。 M2＝0.00659×身高(cm) ＋ 0.0126(体重kg)－0.1603
1)基础代谢及其影响因素 基础代谢率 (basal metabolism rate, BMR)：单位 时间内人体体表面积每m2所消耗 的基础代谢能。 基础代谢＝ 体表面积乘以该年龄的BMR。 M2＝0.00659×身高(cm) ＋ 0.0126(体重kg)－0.1603