Definition:elements other than C.H.O.N that are present in food Function: 1构成生物体的组成部分 2维持生物体的渗透压 3维持机体的酸碱平衡 4酶的活化剂 5对食品的感观质量有重要作用
Definition: elements other than C,H,O,N that are present in food Function: 1 构成生物体的组成部分 2维持生物体的渗透压 3维持机体的酸碱平衡 4酶的活化剂 5 对食品的感观质量有重要作用
Classification Major:Ca,Mg.P,K.Na,Cl,et al Essential Trace:Fe.Cu.Zn,I,et al Harmful:Pb.Cd.Hg,et al
Classification Essential Harmful: Pb, Cd, Hg, et al Major: Ca, Mg. P, K, Na, Cl, et al. Trace: Fe,Cu,Zn, I, et al