3.罐头工业的发展概况 1810年法国人阿培尔( Nicholas Appert) 1864年,法国科学家巴斯德( Louis Pasteur) 1920年1923年,比奇洛和鲍尔 1948年,斯塔博和希克斯 1948以来
1810年法国人阿培尔（Nicholas Appert） 1864年，法国科学家巴斯德（Louis Pasteur） 1920年~1923年，比奇洛和鲍尔 1948年，斯塔博和希克斯 1948以来 3. 罐头工业的发展概况
出平
采收 接收 浸泡、 原料 洗涤 藏 以 食蔬 品菜 分类、 分级 预煮 去皮、 的罐 去心 加 藏 为 装罐排气封罐杀菌 冷却 贴标 包装
罐藏食品的加工工艺 以蔬菜罐藏为例 采收 浸泡、 洗涤 接收 原料 装罐 排气 封罐 去皮、 去心 预煮 分类、 分级 杀菌 冷却 贴标 包装
operations performed in sequence 工艺流程 原 料装排杀 选罐 菌 保包 温装 择口与口与口与一检贮 及注密 处液封却 冷查藏 理
原 料 选 择 及 处 理 装 罐 与 注 液 排 气 与 密 封 杀 菌 与 冷 却 保 温 检 查 包 装 贮 藏 operations performed in sequence
1 Selection of raw materials and container
1. Selection of raw materials and container