第三章微生物的营养与代谢
第三章 微生物的营养与代谢
一、微生物的营养 主要内容 ◆微生物细胞的化学组成和营养要素 ◆微生物对营养物质的吸收 ◆微生物的营养类型 ◆培养基的配制和类型
主要内容 ◆微生物细胞的化学组成和营养要素 ◆微生物对营养物质的吸收 ◆微生物的营养类型 ◆培养基的配制和类型 一、微生物的营养
营养（或营养作用，nutrition) 是指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需 的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生 理功能。 营养物（或营养，nutrient): 指具有营养功能的物质。在微生物学中，常包 括光能这种非物质形式的能源。 培养基（nedium/culture medium):一种人工配制 的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合 养料
营养（或营养作用，nutrition） 是指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需 的能量和物质，以满足其生长和繁殖需要的一种生 理功能。 营养物（或营养，nutrient）： 指具有营养功能的物质。在微生物学中，常包 括光能这种非物质形式的能源。 培养基（medium/culture medium)：一种人工配制 的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的混合 养料
(一)微生物细胞的化学组成和营养要素 1.微生物细胞的化学组成 水 70%~90% 构成微生物细胞干物质 碳水化合物 的化学元素 蛋白质 脂类 干物质 C、H、O、N、P、S、 核酸 K、Ca、Mg、Fe、Co、 Zn、Mn等。 矿物质
（一）微生物细胞的化学组成和营养要素 1.微生物细胞的化学组成 水 70％～90％ 碳水化合物 蛋白质 脂类 干物质 核酸 矿物质 构成微生物细胞干物质 的化学元素： C、H、O、N、P、S、 K、Ca、Mg、Fe、Co、 Zn、Mn等
微生物细胞的化学组成 (占细胞干重的百分数) 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 水分 75-85 75-80 85-90 蛋白质 50~80 32~75 14~15 碳水化合物 12~28 27~63 7~40 脂肪 5-20 2~15 4-40 核酸 10~20 6~8 1 无机盐 2~30 3.8-7 6-12
微生物细胞的化学组成 （占细胞干重的百分数） 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 水分 75~85 75~80 85~90 蛋白质 50~80 32~75 14~15 碳水化合物 12~28 27~63 7~40 脂肪 5~20 2~15 4~40 核酸 10~20 6 ~ 8 1 无机盐 2~30 3.8~7 6~12