实验细菌的生理生化
实验 细菌的生理生化
糖发酵实验 目的要求 1.了解糖发酵的原理和在肠道细 菌鉴定中的重要作用。 2.掌握通过糖发酵鉴别不同微生 物的方法
糖发酵实验
、 基本原理 糖发酵试验是最常用的生化反应，在肠道细 菌的鉴定上尤为重要。绝大多数细菌都能利用 糖类作为碳源和能源，但是它们在分解糖的能 力上有很大的差异，有些细菌能分解某种糖并 产酸（如乳酸、醋酸、丙酸等）和气体（如氢、 甲烷、二氧化碳等)；有些细菌只产酸不产气。 例如大肠杆菌能分解乳糖和葡萄糖产酸并产气； 伤寒杆菌能分解葡萄糖产酸不产气，不能分解 乳糖；普通变形杆菌分解葡萄糖产酸产气，不 能分解乳糖。 图
二、基本原理 酸的产生可利用指示剂来断定。在配制培 养基时预先加入溴甲酚紫[Ph5.2（黄色)- 6.8（紫色)]，当发酵产酸时，可使培养基 由紫色变为黄色。 气体的产生可由发酵管中倒置的德汉氏小 管中有无气泡来证明。 寇 超
糖发酵实验 00 糖发酵培养基杜氏小管 培养 黄色或红色 产气 或 不产气 图1糖类发酵试验