第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 以及需要量较大的氨基酸；狭义的生 长因子一般仅指维生素。 ⑵生长因子异养型微生物 (auxoheterotrophs)。 它们需要多种生长因子，如乳酸细菌、 各种动物致病菌、原生动物和支原体 等。 ⑶生长因子过量合成的微生物。 有些微生物在其代谢活动中
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 以及需要量较大的氨基酸；狭义的生 长因子一般仅指维生素。 ⑵生长因子异养型微生物 (auxoheterotrophs)。 它们需要多种生长因子，如乳酸细菌、 各种动物致病菌、原生动物和支原体 等。 ⑶生长因子过量合成的微生物。 有些微生物在其代谢活动中
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 会合成出大量的维生素及其他生 长因子，因此，它们可以作为维 生素等的生产菌。最突出的是生 产维生素的阿舒假囊酵母 (Eremothecium ashbya)，其B2产 量可达2.5g/L发酵液，棉阿舒囊 霉(Ashbya gossypii)也生产维生 素B2，谢氏丙酸菌 (Propionibacterium shermanii) 生产维生素B12。 ㈤无机盐
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 会合成出大量的维生素及其他生 长因子，因此，它们可以作为维 生素等的生产菌。最突出的是生 产维生素的阿舒假囊酵母 (Eremothecium ashbya)，其B2产 量可达2.5g/L发酵液，棉阿舒囊 霉(Ashbya gossypii)也生产维生 素B2，谢氏丙酸菌 (Propionibacterium shermanii) 生产维生素B12。 ㈤无机盐
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 无机盐是微生物生长必不可少的 一类营养物。它们为机体提供必需的 金属元素。这些金属元素在机体中的 生理作用：参与酶的组成、调节酶的 活性、维持细胞结构的稳定性、调节 与维持细胞的渗透压平衡、控制细胞 的氧化还原电位和作为某些微生物生 长的能源物质等。一般微生物生长所 需要的无机盐浓度在10-3～10- 4mol•L-1范围内的，可称为常量元素， 例如磷、硫、钾、镁、钙、钠和铁等
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 无机盐是微生物生长必不可少的 一类营养物。它们为机体提供必需的 金属元素。这些金属元素在机体中的 生理作用：参与酶的组成、调节酶的 活性、维持细胞结构的稳定性、调节 与维持细胞的渗透压平衡、控制细胞 的氧化还原电位和作为某些微生物生 长的能源物质等。一般微生物生长所 需要的无机盐浓度在10-3～10- 4mol•L-1范围内的，可称为常量元素， 例如磷、硫、钾、镁、钙、钠和铁等
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 凡所需浓度在10-6～10-8mol•L-1范围 内的，称为微量元素。 ㈥水 除了少数微生物如蓝细菌能利用 水中的氢作为还原二氧化碳时的还原 剂外，其他微生物都不能利用水作为 营养物，但它在微生物的代谢中起着 重要作用。水的生理功能：①水是微 生物细胞的重要组成成分，占活细胞 总量的90％左右；
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 凡所需浓度在10-6～10-8mol•L-1范围 内的，称为微量元素。 ㈥水 除了少数微生物如蓝细菌能利用 水中的氢作为还原二氧化碳时的还原 剂外，其他微生物都不能利用水作为 营养物，但它在微生物的代谢中起着 重要作用。水的生理功能：①水是微 生物细胞的重要组成成分，占活细胞 总量的90％左右；
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 ②机体内的一系列生理生化反应 都离不开水；③营养物质的吸收 与代谢产物的分泌都是通过水来 完成的；④水的比热高，又是热 的良好导体，因而能有效地吸收 代谢过程中放出的热，并迅速地 散发出去，避免细胞内温度突然 升高，故能有效地控制温度的变 化
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 ②机体内的一系列生理生化反应 都离不开水；③营养物质的吸收 与代谢产物的分泌都是通过水来 完成的；④水的比热高，又是热 的良好导体，因而能有效地吸收 代谢过程中放出的热，并迅速地 散发出去，避免细胞内温度突然 升高，故能有效地控制温度的变 化