二、现代饭店系统管理的内容 ▪ 1、构建现代饭店组织管理系统 ▪ 2、制定和实施饭店系统管理的目标 ▪ 3、饭店运作的管理与控制 ▪ 4、进行系统的评价与分析根据系统外部 ▪ 5、环境的变化和需要，改造和发展饭店 系统
二、现代饭店系统管理的内容 ▪ 1、构建现代饭店组织管理系统 ▪ 2、制定和实施饭店系统管理的目标 ▪ 3、饭店运作的管理与控制 ▪ 4、进行系统的评价与分析根据系统外部 ▪ 5、环境的变化和需要，改造和发展饭店 系统
三、现代饭店系统管理的原则 弹性原则 层次性原则 封闭原则 分工与协调原则 控制反馈原则 环境原则 整体性原则 目的性原则 系统管理原则
三、现代饭店系统管理的原则 弹性原则 层次性原则 封闭原则 分工与协调原则 控制反馈原则 环境原则 整体性原则 目的性原则 系统管理原则
四、饭店系统工程 ▪ 1．饭店系统工程的技 术内容 ▪ （1）运筹学 ▪ （2）系统论 ▪ （3）信息论 ▪ （4）控制论 ▪ 2．饭店系统工程的研究 内容 ▪ （1）饭店组织管理系统 ▪ （2）饭店计划管理系统 ▪ （3）饭店管理控制系统 ▪ （4）饭店系统分析与评 价
四、饭店系统工程 ▪ 1．饭店系统工程的技 术内容 ▪ （1）运筹学 ▪ （2）系统论 ▪ （3）信息论 ▪ （4）控制论 ▪ 2．饭店系统工程的研究 内容 ▪ （1）饭店组织管理系统 ▪ （2）饭店计划管理系统 ▪ （3）饭店管理控制系统 ▪ （4）饭店系统分析与评 价
第二节 饭店组织管理系统 ▪ 一、组织管理理论概述（十四原则） ▪ 二、有效的饭店组织系统模式 ▪ 三、组织管理系统的效能、组织气氛与授权 ▪ 四、 饭店组织管理系统的运作与整合 ▪ 五、非正式组织 ▪ 六、组织制度
第二节 饭店组织管理系统 ▪ 一、组织管理理论概述（十四原则） ▪ 二、有效的饭店组织系统模式 ▪ 三、组织管理系统的效能、组织气氛与授权 ▪ 四、 饭店组织管理系统的运作与整合 ▪ 五、非正式组织 ▪ 六、组织制度
二、有效的饭店组织系统模式 ▪ 1、直线—职能的组织系统模式（LineFunctional System） 图 ▪ 2、事业部组织系统结构（Federal－ System）图 ▪ 3、矩阵系统结构（Matrix System）图
二、有效的饭店组织系统模式 ▪ 1、直线—职能的组织系统模式（LineFunctional System） 图 ▪ 2、事业部组织系统结构（Federal－ System）图 ▪ 3、矩阵系统结构（Matrix System）图