1)粮食作物( ②豆类作物 名称 科属名 学名 主要用途 大豆 豆科大豆属 Glycine max (L.)Merr. 种子，食用油用 蚕豆 豆科巢菜属 Vicia faba L. 种子，食用 豌豆 豆科豌豆属 Pisum sativum L. 种子，食用 绿豆 豆科菜豆属 Phaseolus radialus L. 种子，食用 菜豆 豆科菜豆属 Phaseolus vulgaris L. 种子，食用 2)粮食作物③薯（芋）类作物 名称 科属名 学名 主要用途 甘薯 旋花科甘薯属 Ipomoea batatas Lam. 块根，食用 马铃薯 茄科茄属 Solanum tuberosum L. 块茎，食用 木薯 大戟科木薯属 Manihot esculenta Grantz 块根，食用 山药 薯蓣科薯蓣属 Dioscorea batatas Decne. 块根，食用 芋 天南星科芋属 Colocasia esculenta Schott. 球茎，食用
1）粮食作物 ②豆类作物 2）粮食作物 ③薯（芋）类作物 名称 科属名 学 名 主要用途 大豆 豆科大豆属 Glycine max (L.)Merr. 种子，食用油用 蚕豆 豆科巢菜属 Vicia faba L. 种子，食用 豌豆 豆科豌豆属 Pisum sativum L. 种子，食用 绿豆 豆科菜豆属 Phaseolus radialus L. 种子，食用 菜豆 豆科菜豆属 Phaseolus vulgaris L. 种子，食用 名称 科属名 学 名 主要用途 甘薯 旋花科甘薯属 Ipomoea batatas Lam. 块根，食用 马铃薯 茄科茄属 Solanum tuberosum L. 块茎，食用 木薯 大戟科木薯属 Manihot esculenta Grantz 块根，食用 山药 薯蓣科薯蓣属 Dioscorea batatas Decne. 块根，食用 芋 天南星科芋属 Colocasia esculenta Schott. 球茎，食用
2)经济作物( ①油料作物 名称 科属名 学名 主要用途 花生 豆科落花生属 Arachis hypogaea L. 种子，油用食用 油菜 十字花科芸苔属 Brassica napus L. 种子，油用 芝麻 胡麻科胡麻属 Sesamum indicum L. 种子，油用食用 向日葵 菊科向日葵属 Helianthus annuus L. 种子，油用 蓖麻 大戟科蓖麻属 Ricinus communis L. 种子，油用 2)经济作物 ②糖料作物 名称 科属名 学名 主要用途 甘蔗 禾本科甘蔗属 Saccharum officinarum L. 茎，糖用 甜菜 藜科甜菜属 Beta vulgaris L. 块根，糖用
2）经济作物 ①油料作物 名称 科属名 学 名 主要用途 花生 豆科落花生属 Arachis hypogaea L. 种子，油用食用 油菜 十字花科芸苔属 Brassica napus L. 种子，油用 芝麻 胡麻科胡麻属 Sesamum indicum L. 种子，油用食用 向日葵 菊科向日葵属 Helianthus annuus L. 种子，油用 蓖麻 大戟科蓖麻属 Ricinus communis L. 种子，油用 2）经济作物 ②糖料作物 名称 科属名 学 名 主要用途 甘蔗 禾本科甘蔗属 Saccharum officinarum L. 茎，糖用 甜菜 藜科甜菜属 Beta vulgaris L. 块根，糖用
2)经济作物 ③麻类作物 名称 科属名 学名 主要用途 棉花 锦葵科棉属 Gossypium hirsutum L. 种子，纤维用 苎麻 荨麻科苎麻属 Boehmeria nivea (L.)Gaud 韧皮部，纤维用 黄麻 椴树科黄麻属 Corchorus capsularis L 韧皮部，纤维用 大麻 大麻科大麻属 Cannabis sativa L. 韧皮部，纤维用 蕉麻 芭蕉科芭蕉属 Musa textilis Nees. 叶，纤维用 2)经济作物 ④特用作物 名称 科属名 学名 主要用途 烟草 茄科烟草属 Nicotiana tabacum L 叶，烟用 茶 山茶科山茶属 Camellia sinensis O.Kuntze 叶，茶用 桑 桑科桑属 Morus alba L. 叶，蚕饲料用 咖啡 茜草科咖啡属 Coffea arabicaL. 种子，饮用
2）经济作物 ③麻类作物 名称 科属名 学 名 主要用途 棉花 锦葵科棉属 Gossypium hirsutum L. 种子，纤维用 苎麻 荨麻科苎麻属 Boehmeria nivea (L.)Gaud 韧皮部，纤维用 黄麻 椴树科黄麻属 Corchorus capsularis L. 韧皮部，纤维用 大麻 大麻科大麻属 Cannabis sativa L. 韧皮部，纤维用 蕉麻 芭蕉科芭蕉属 Musa textilis Nees. 叶，纤维用 2）经济作物 ④特用作物 名称 科属名 学 名 主要用途 烟草 茄科烟草属 Nicotiana tabacum L. 叶，烟用 茶 山茶科山茶属 Camellia sinensis O.Kuntze 叶，茶用 桑 桑科桑属 Morus alba L. 叶，蚕饲料用 咖啡 茜草科咖啡属 Coffea arabica L. 种子，饮用
3)牧草作物 名称 科属名 学名 主要用途 黑麦草 天本科黑麦草属 Lolium perenne I 全株，饲料绿胆 早熟禾 天本利早熟禾属 Poa pratensis L 全抹，饲相 苜蓿 豆刷背蓿属 Medicago sativa l 全株，词料绿胆 三叶草 司三叶堂属 万olium pratensis L 全株，词料绿肥 4)绿肥作物 名称 科属名 学名 主要用途 紫云英 豆科黄蓍属 Astragalus sinicus L. 全株，绿肥饲料 苕子 豆科野豌豆属 Vicia villosa Roth 全株，绿肥饲料 红萍 满江红科满江红属 Azolla pinata L. 全株，绿肥 水浮莲 天南星科大藻属 Pistia stratiotes L. 全株，绿肥饲料
3）牧草作物 4）绿肥作物 名称 科属名 学 名 主要用途 黑麦草 禾本科黑麦草属 Lolium perenne L. 全株，饲料绿肥 早熟禾 禾本科早熟禾属 Poa pratensis L. 全株，饲料 苜蓿 豆科苜蓿属 Medicago sativa L. 全株，饲料绿肥 三叶草 豆科三叶草属 Trifolium pratensis L. 全株，饲料绿肥 名称 科属名 学 名 主要用途 紫云英 豆科黄蓍属 Astragalus sinicus L. 全株，绿肥饲料 苕子 豆科野豌豆属 Vicia villosa Roth 全株，绿肥饲料 红萍 满江红科满江红属 Azolla pinata L. 全株，绿肥 水浮莲 天南星科大藻属 Pistia stratiotes L. 全株，绿肥饲料
5)药用作物 名称 科属名 学名 主要用途 人参 五加科人参属 Panax ginseng Mey 根部药用 苟杞 茄科苟杞属 Lycium chinensis Mill 果实药用 当归 伞形科当归属 Angelica sinensis (Dliv.)Diels 根部药用 杜仲 杜仲科杜仲属 Eucommia ulmoides Oliv 树皮药用 以上分类中的作物，大多为狭义的农作物，广义的农作物还 应包括蔬菜作物、果树作物、花卉作物，以及一些调料作物、染 料作物等。 作物的分类总是相对的，因为大多数作物的用途并不是单一 的。例如大豆，既可食用、又可榨油，因而也有的学者把它分类 成油料作物：玉米为谷类作物，但现在实际上大多作为饲料使用： 马铃薯是薯类作物，但在我国大多作为蔬菜使用。又如亚麻是纤 维作物，但种子又可榨油；红花是油料作物，但其花可作药材。 另外，很多牧草作物又是很理想的绿肥，因而也可归为绿肥作物
5）药用作物 以上分类中的作物，大多为狭义的农作物，广义的农作物还 应包括蔬菜作物、果树作物、花卉作物，以及一些调料作物、染 料作物等。 作物的分类总是相对的，因为大多数作物的用途并不是单一 的。例如大豆，既可食用、又可榨油，因而也有的学者把它分类 成油料作物；玉米为谷类作物，但现在实际上大多作为饲料使用； 马铃薯是薯类作物，但在我国大多作为蔬菜使用。又如亚麻是纤 维作物，但种子又可榨油；红花是油料作物，但其花可作药材。 另外，很多牧草作物又是很理想的绿肥，因而也可归为绿肥作物。 名称 科属名 学 名 主要用途 人参 五加科人参属 Panax ginseng Mey. 根部药用 苟杞 茄科苟杞属 Lycium chinensis Mill. 果实药用 当归 伞形科当归属 Angelica sinensis (Dliv.)Diels 根部药用 杜仲 杜仲科杜仲属 Eucommia ulmoides Oliv 树皮药用