第三章 入入 ·(3)、呼吸温度系数Q10 在生理温度范围内，温度升高0℃时呼吸速率与原来 温度下呼吸速率的比值即温度系数，用Q10来表示。 它能反映呼吸速率随温度而变化的程度，该值越高 说明产品呼吸受温度影响越大
• （3）、呼吸温度系数 Q10 在生理温度范围内，温度升高 l0℃时呼吸速率与原来 温度下呼吸速率的比值即温度系数，用 Q10来表示。 它能反映呼吸速率随温度而变化的程度，该值越高， 说明产品呼吸受温度影响越大。 第三章 第一节
第三章 ·(4)、呼吸热 呼吸热是呼吸过程中产生的、除了维持生命活动以 外而散发到环境中的那部分热量。 不利的一面：加速产品腐败变质。 有利的一面：防止冷害和冻害的发生
• （4）、呼吸热 • 呼吸热是呼吸过程中产生的、除了维持生命活动以 外而散发到环境中的那部分热量。 • 不利的一面：加速产品腐败变质。 • 有利的一面：防止冷害和冻害的发生。 第三章 第一节
第三章 第 ·（5)、呼吸高峰 呼吸跃变型园艺产品进入完熟期或衰老期时，其呼 吸强度出现骤然升高，随后趋于下降，呈一明显的峰 型变化，这个峰即为呼吸高峰。 ·有呼吸高峰的被称为跃变型果实。 ·无呼吸高峰的被称为非跃变型果实
• （5）、 呼吸高峰 • 呼吸跃变型园艺产品进入完熟期或衰老期时，其呼 吸强度出现骤然升高，随后趋于下降，呈一明显的峰 型变化，这个峰即为呼吸高峰。 • 有呼吸高峰的被称为跃变型果实。 • 无呼吸高峰的被称为非跃变型果实。 第三章 第一节
第三章 第一 二、 呼吸跃变(respiratory climacteric) 呼吸跃变：果实从发育、成熟到衰老的过程中，其呼吸 强度的变化模式是在果实发育定型之前，呼吸强度不断 下降，此后在成熟开始时，呼吸强度急剧上升，达到高 峰后便转为下降，直到衰老死亡，这个呼吸强度急剧上 升的过程称为呼吸跃变
二、呼吸跃变 （respiratory climacteric） • 呼吸跃变：果实从发育、成熟到衰老的过程中，其呼吸 强度的变化模式是在果实发育定型之前，呼吸强度不断 下降，此后在成熟开始时，呼吸强度急剧上升，达到高 峰后便转为下降，直到衰老死亡，这个呼吸强度急剧上 升的过程称为呼吸跃变。 第三章 第一节
面包果 南美番荔枝 42200Na0c 草莓 葡萄 芒果 凤梨 樱桃 4 无花果 一苹果 番茄 柠檬 46名101214161g 12 345678910 时间单位 时间单位 A跃变型果实 B非跃变型果实 图2-8跃变型果实和非跃变型果实的呼吸曲线 时间单位： 时间单位： 无花果1单位=2d 草莓1单位=0.5d 其他1单位=1d 葡萄1单位=4d 樱桃、凤梨1单位=1d 柠檬1单位=7d (引自Biale和Young,1981)