发飞学生生 ABYFACI
2．焙烤食品的发展趋势 • 随着改革开放的进程，人民生活水平不断 提高，人民对生活质量的追求有了更高的要求， 饮食结构也有了较大的变化，人们以不再满足于 传统的糕点，而要求有新的品种来丰富他们的生 活。因此，烘焙食品在国内的生产和市场销售方 面呈现出前所未有的繁荣景象，但同国外相比， 仍然有较大差距。目前，欧美国家以现代食品科 学技术为坚实基础，拥有相当发达的烘焙食品业。 由于烘焙食品在西方国家具有重要地位，因此国 外围绕这一领域在基础理论和应用方面进行了广 泛深入地研究，取得丰硕成果。我国在烘焙食品 工业领域不断探求，借鉴国外的科学技术，引进 国外的先进设备，从根本上找差距，以求快速得 到发展
2．焙烤食品的发展趋势 • 随着改革开放的进程，人民生活水平不断 提高，人民对生活质量的追求有了更高的要求， 饮食结构也有了较大的变化，人们以不再满足于 传统的糕点，而要求有新的品种来丰富他们的生 活。因此，烘焙食品在国内的生产和市场销售方 面呈现出前所未有的繁荣景象，但同国外相比， 仍然有较大差距。目前，欧美国家以现代食品科 学技术为坚实基础，拥有相当发达的烘焙食品业。 由于烘焙食品在西方国家具有重要地位，因此国 外围绕这一领域在基础理论和应用方面进行了广 泛深入地研究，取得丰硕成果。我国在烘焙食品 工业领域不断探求，借鉴国外的科学技术，引进 国外的先进设备，从根本上找差距，以求快速得 到发展
• 目前，许多现代科学技术已大量应用于烘焙食品 的生产实践中，使烘焙食品工业发生了根本性变 化。 • (7)烘焙食品行业的从业人员逐步专业化 • (8)加强行业管理，标准不断完善
• 目前，许多现代科学技术已大量应用于烘焙食品 的生产实践中，使烘焙食品工业发生了根本性变 化。 • (7)烘焙食品行业的从业人员逐步专业化 • (8)加强行业管理，标准不断完善
• 面包专用粉 (1)烘焙食品的基础材料逐步专业化 • 蛋糕专用粉
• 面包专用粉 (1)烘焙食品的基础材料逐步专业化 • 蛋糕专用粉