运城学院乳化现象水油乳化剂油乳化液1ml的油，在水中分散成0.1微米直径的小油滴，其总面积可达30m?，为原来的106倍
乳化现象 1ml的油，在水中分散成0.1微米直径的小油滴，其总面积 可达30m2 ，为原来的106倍
运城学院清洁剂去污流程图油清沾上物体表面肥分子包围整个油清31置入肥分子，肥亲油端肥皂亲水端将油清带入水中与油相溶FR米米油清亲油瑞亲水端
清洁剂去污流程图
运城学院乳化液类型YpeotPeOilnaterMaterirOnWOOO:Stype
乳化液类型
运城学院牛奶
牛奶
运城学院二、乳化剂分子结构特点、类型1亲水基（hydrophilicgroup）是溶于水或能被水湿润的基团，一般含有一OH、一ONa，一OSO,Na、聚乙烯醇基、聚醇基、磷酸盐等;亲油基（Lipophilicgroup）可与油脂互溶，一般含有长链烷基，RCOO-，RCONH一，RCO一，R一Ar-（R为烷基，Ar为一C,H4一）等。离子型乳化剂溶于水时，能够解离成离子。10-20个碳原子，可能有苯环、酰胺、酯、氧原子，其它官能团或双键，作为疏水部分；羧酸、硫酸、磺酸、磷酸基团及有机碱作为亲水部分，分为：阴离子型：羧酸、硫酸、磺酸、磷酸基团阳离子型：胺盐、季胺盐、其他含氮碱
二、乳化剂分子结构特点、类 型1 • 亲水基（hydrophilic group）是溶于水或能被水湿润 的基团，一般含有－OH、－ONa，－OSO3Na、聚乙烯 醇基、聚醇基、磷酸盐等； • 亲油基（Lipophilic group）可与油脂互溶，一般含 有长链烷基，RCOO-，RCONH－，RCO－，R－Ar－ （R为烷基，Ar为－C6H4－）等。 • 离子型 乳化剂溶于水时，能够解离成离子。 10-20个碳原子，可能有苯环、酰胺、酯、氧原子，其它官能团或双 键，作为疏水部分； 羧酸、硫酸、磺酸、磷酸基团及有机碱作为亲水部分，分为： 阴离子型：羧酸、硫酸、磺酸、磷酸基团 阳离子型：胺盐、季胺盐、其他含氮碱