山东农业大学：《酿造酒工艺学实验》课程教学大纲 Experiments of Brewing Technology
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山东农业大学：《啤酒工艺学实验》课程教学大纲 Experiments of Beer Technology
文件格式: DOC大小: 67KB页数: 6
山东农业大学：《葡萄酒工艺学实验》课程教学大纲 Experiments of Wine Technology
文件格式: DOCX大小: 21.66KB页数: 2
山东农业大学：《葡萄酒微生物实验》课程教学大纲 Experiments of Wine microbiology
文件格式: DOC大小: 55.5KB页数: 6
山东农业大学：《发酵食品工艺学实验》课程教学大纲 Experiments of Food Fermentation Technology
文件格式: DOC大小: 89KB页数: 10
山东农业大学：《酿酒机械与设备》课程教学大纲 Brewing Machinery and Equipment
文件格式: DOC大小: 55.5KB页数: 7
山东农业大学：《饮料酒品尝学实验》课程教学大纲 Experiments of Wine tasting
文件格式: DOC大小: 43.5KB页数: 5
山东农业大学：《园艺产品贮藏加工学实验》课程教学大纲 Experiments of Storage and Processing of Horticultural Product A
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绪论 第一章 肉用畜禽的种类及品种 第二章 肉的组成及特性 第三章 畜禽的屠宰 第四章 肉制品加工中常用辅料及特性 第五章 腌腊肉制品 第七章 干肉制品 第六章 西式肉制品
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绪 论 一、果蔬加工的有关概念 二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 三、我国发展果蔬加工业的重要意义 四、果蔬加工业的国外发展趋势 五、我国果蔬加工业的现状及存在的主要问题 六、我国果蔬加工业的发展目标及关键领域 第一章 果蔬加工保藏原理及预处理 第一节 果蔬的化学成分与加工 第二节 果蔬的败坏与加工保藏方法 第三节 果蔬加工原料预处理 第二章 果蔬罐藏 第一节 食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介 第二节 罐藏容器 第三节 罐头食品加工工艺 第四节 罐头败坏检验及贮藏
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