■一级反应(first-order reaction):单底物 反应 V仅依赖于一个底物浓度[S]; V=k[S]k的单位是秒-I ■二级反应(second-order reaction):双 底物反应 V依赖于两个底物浓度和反应速率常数 V=k [S ][S2lk的单位是Lmo1s-1 目录
目 录 一级反应（first-order reaction）:单底物 反应 二级反应（second-order reaction） ：双 底物反应 V仅依赖于一个底物浓度[S]； V = k [S] k的单位是秒1 V依赖于两个底物浓度和反应速率常数 V = k [S1 ][S2 ] k的单位是L·mol1 ·s1
二、酶的化学本质是蛋白质 (一)结构组成仅含氨基酸组分的酶称为单纯酶 有些酶其分子结构仅由氨基酸组成，没有辅 助因子。这类酶称为单纯酶(simple enzyme)。 如脲酶、一些蛋白酶、淀粉酶、酯酶和核糖 核酸酶等。 目录
目 录 二、酶的化学本质是蛋白质 （一）结构组成仅含氨基酸组分的酶称为单纯酶 有些酶其分子结构仅由氨基酸组成，没有辅 助因子。这类酶称为单纯酶（simple enzyme）。 如脲酶、一些蛋白酶、淀粉酶、酯酶和核糖 核酸酶等
(二)结构组成中既含氨基酸组分又含非氨 基酸组分的酶称为结合酶 结合酶(conjugated enzyme)是除了在其组 成中含有由氨基酸组成的蛋白质部分外，还含有 非蛋白质部分 决定反应的特异性及其催化机制 蛋白质部分：酶蛋白(apoenzyme) 全酶 (holoenzyme) 小分子有机化合物 辅助因子 决定反应的性 (cofactor) 金属离子 质和反应类型 目录
目 录 （二）结构组成中既含氨基酸组分又含非氨 基酸组分的酶称为结合酶 结合酶（conjugated enzyme）是除了在其组 成中含有由氨基酸组成的蛋白质部分外，还含有 非蛋白质部分 蛋白质部分：酶蛋白 (apoenzyme) 辅助因子 (cofactor) 金属离子 小分子有机化合物 全酶 (holoenzyme) 决定反应的特异性及其催化机制 决定反应的性 质和反应类型
辅助因子分类 (按其与酶蛋白结合的紧密程度) 辅酶(coenzyme): 与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的 方法除去。 辅基(prosthetic group): 与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超 滤的方法除去。 目录
目 录 辅助因子分类 （按其与酶蛋白结合的紧密程度） 辅酶 (coenzyme): 与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的 方法除去。 辅基 (prosthetic group): 与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超 滤的方法除去
一些化学稳定的小分子有机化合物是重 要的辅酶或辅基。 辅酶在反应过程中可与多种酶蛋白结合， 作为底物在不同的酶之间传递电子、质子或化 学基团。 辅基在反应中不能离开与其结合的酶蛋白。 目录
目 录 一些化学稳定的小分子有机化合物是重 要的辅酶或辅基。 辅酶在反应过程中可与多种酶蛋白结合， 作为底物在不同的酶之间传递电子、质子或化 学基团。 辅基在反应中不能离开与其结合的酶蛋白