第十二章 氨基酸代渊 Metabolism of Amino Acids 个>习目录
目 录 氨 基 酸 代 谢 Metabolism of Amino Acids 第 十 二 章
第一节 体内氨基酸的来源 Source of Amino Acids in Human Body
目 录 第一节 体内氨基酸的来源 Source of Amino Acids in Human Body
、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽 后被吸收 (一)蛋白质在胃和肠道被消化被成氨基酸 和寡肽 •蛋白质消化的生理意义 ·由大分子转变为小分子，便于吸收。 ·消除种属特异性和抗原性，防止过敏、 毒性反应。 个>目录
目 录 一、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽 后被吸收 （一）蛋白质在胃和肠道被消化被成氨基酸 和寡肽 •蛋白质消化的生理意义 • 由大分子转变为小分子，便于吸收。 • 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、 毒性反应
1.蛋白质胃中被不完全消化 胃酸、胃蛋白酶 胃蛋白酶原 胃蛋白酶十多肽碎片 (pepsinogen) (pepsin) ·胃蛋白酶的最适pH为1.5~2.5，对蛋白质肽键作 用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸
目 录 1. 蛋白质胃中被不完全消化 •胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5，对蛋白质肽键作 用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸。 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 + 多肽碎片 胃酸、胃蛋白酶 (pepsinogen) (pepsin)
2.蛋白质在小肠被水解成氨基酸和小肽 小肠是蛋白质消化的主要部位 (1)胰液蛋白酶消化蛋白质产生寡肽和少量氨基酸 胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH 为70左右，包括内肽酶和外肽酶
目 录 2. 蛋白质在小肠被水解成氨基酸和小肽 ——小肠是蛋白质消化的主要部位 ⑴ 胰液蛋白酶消化蛋白质产生寡肽和少量氨基酸 胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH 为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶