3、酶在疾病治疗方面的应用 酶 零 来 源 用 途 淀粉酶 胰脏、麦芽、微生物 治疗消化不良，食欲不振 蛋白酶 胰脏、胃、植物、微生物 治疗消化不良，食欲不振，消炎，消肿，除去坏死组 织，促进创伤愈合，降低血压 脂肪酶 胰脏、微生物 治疗消化不良，食欲不振 纤维素酶 霉菌 治疗消化不良，食欲不振 溶菌酶 蛋清、细菌 治疗各种细菌性和病毒性疾病 尿激酶 人尿 治疗心肌梗塞，结膜下出血，黄斑部出血 链激酶 链球菌 治疗血栓性静脉炎，咳痰，血肿，下出血，骨折 青霉素酶 蜡状芽孢杆菌 治疗青霉素引起的变态反应 L-一天冬酰胺酶 大肠杆菌 治疗白血病 超氧化物歧化酶 微生物，植物，动物 预防辐射损伤，治疗红斑狼疮，皮肌炎，结肠炎 凝血酶 动物，蛇，细菌，酵母等 治疗各种出血病 胶原酶 细菌 分解胶原，消炎，化脓，脱痂，治疗溃疡 右旋糖酐酶 微生物 预防龋齿 胆碱酯酶 细菌 治疗皮肤病，支气管炎，气喘 溶纤酶 蚯蚓 溶血栓 弹性蛋白酶 胰脏 治疗动脉硬化，降血脂 核糖核酸酶 胰脏 抗感染，祛痰，治肝癌 尿酸酶 牛肾 治疗痛风
3、酶在疾病治疗方面的应用 酶 名 来 源 用 途 淀粉酶 胰脏、麦芽、微生物 治疗消化不良，食欲不振 蛋白酶 胰脏、胃、植物、微生物 治疗消化不良，食欲不振，消炎，消肿，除去坏死组 织，促进创伤愈合，降低血压 脂肪酶 胰脏、微生物 治疗消化不良，食欲不振 纤维素酶 霉菌 治疗消化不良，食欲不振 溶菌酶 蛋清、细菌 治疗各种细菌性和病毒性疾病 尿激酶 人尿 治疗心肌梗塞，结膜下出血，黄斑部出血 链激酶 链球菌 治疗血栓性静脉炎，咳痰，血肿，下出血，骨折 青霉素酶 蜡状芽孢杆菌 治疗青霉素引起的变态反应 L-天冬酰胺酶 大肠杆菌 治疗白血病 超氧化物歧化酶 微生物，植物，动物 预防辐射损伤，治疗红斑狼疮，皮肌炎，结肠炎 凝血酶 动物，蛇，细菌，酵母等 治疗各种出血病 胶原酶 细菌 分解胶原，消炎，化脓，脱痂，治疗溃疡 右旋糖酐酶 微生物 预防龋齿 胆碱酯酶 细菌 治疗皮肤病，支气管炎，气喘 溶纤酶 蚯蚓 溶血栓 弹性蛋白酶 胰脏 治疗动脉硬化，降血脂 核糖核酸酶 胰脏 抗感染，祛痰，治肝癌 尿酸酶 牛肾 治疗痛风
4、酶在药物制造方面的应用 酶 主要来源 用途 青霉素酰化酶 微生物 制造半合成青霉素和头孢菌素 11-B羟化酶 霉菌 制造氢化可的松 L酪氨酸转氨酶 细菌 制造多巴(L-二羟苯丙氨酸) 阝酪氨酸酶 植物 制造多巴 a-甘露糖苷酶 链霉菌 制造高效链霉素 核苷磷酸化酶 微生物 生产阿拉伯糖腺嘌呤核苷（阿糖 腺苷) 酰基氨基酸水解酶 微生物 生产L氨基酸 5’-磷酸二酯酶 桔青霉等微生物 生产各种核苷酸 多核苷酸磷酸化酶 微生物 生产聚肌胞，聚肌苷酸 无色杆菌蛋白酶 细菌 由猪胰岛素(A1a-30)转变为人 胰岛素(Thr-30) 核糖核酸酶 微生物 生产核苷酸 蛋白酶 动物、植物、微生物 生产L氨基酸 阝-葡萄糖苷酶 黑曲霉等微生物 生产人参皂甙-Rh
4、酶在药物制造方面的应用 酶 主要来源 用途 青霉素酰化酶 微生物 制造半合成青霉素和头孢菌素 11-β-羟化酶 霉菌 制造氢化可的松 L-酪氨酸转氨酶 细菌 制造多巴（L-二羟苯丙氨酸） β-酪氨酸酶 植物 制造多巴 α-甘露糖苷酶 链霉菌 制造高效链霉素 核苷磷酸化酶 微生物 生产阿拉伯糖腺嘌呤核苷（阿糖 腺苷） 酰基氨基酸水解酶 微生物 生产L-氨基酸 5’-磷酸二酯酶 桔青霉等微生物 生产各种核苷酸 多核苷酸磷酸化酶 微生物 生产聚肌胞，聚肌苷酸 无色杆菌蛋白酶 细菌 由猪胰岛素（Ala-30）转变为人 胰岛素（Thr-30） 核糖核酸酶 微生物 生产核苷酸 蛋白酶 动物、植物、微生物 生产L-氨基酸 β-葡萄糖苷酶 黑曲霉等微生物 生产人参皂甙-Rh2
酶的发展历史 1)酶的原始利用（食用、医疗 ①约6000年前， 巴比伦人，麦芽酿造啤酒类饮料 (淀粉酶) ②约4000年前，夏禹时代， 曲酿酒（淀粉酶，糖 化酶) 。 ③2700年前，周代，制作饴糖和豆制酱（真菌产 的酶) ④2500年前，用鸡胃膜（消化酶）治消化不良
1）酶的原始利用（食用、医疗） ① 约6000年前，巴比伦人，麦芽酿造啤酒类饮料 （淀粉酶） ② 约4000年前，夏禹时代，曲酿酒（淀粉酶,糖 化酶）。 ③ 2700年前，周代，制作饴糖和豆制酱（真菌产 的酶） ④ 2500年前，用鸡胃膜（消化酶）治消化不良。 酶的发展历史
>2)酶学的产生（消化与发酵现象） >①1833-1835年，法国化学家佩恩Payen 和帕索兹Persoz从大麦的麦芽中分离淀 粉酶多聚体，并将之命名为淀粉酶。 1836年，德国科学家施旺命名为胃蛋白 酶。这是分离出一种在胃内消化蛋白的物 质，这是第一个从动物组织中提取到的酶 >1878年，德国科学家Khne(库尼)提 出enzyme-一从活生物体中分离得到的酶， 意思是“在酵母中”（希腊文）
➢2）酶学的产生 （消化与发酵现象） ➢① 1833-1835年, 法国化学家佩恩Payen 和 帕索兹Persoz 从大麦的麦芽中分离淀 粉酶多聚体，并将之命名为淀粉酶。 ➢ 1836年，德国科学家施旺命名为胃蛋白 酶。这是分离出一种在胃内消化蛋白的物 质，这是第一个从动物组织中提取到的酶。 ➢1878年，德国科学家Kűhne（库尼）提 出 enzyme—从活生物体中分离得到的酶， 意思是“在酵母中”（希腊文）
小插曲 >19世纪，巴斯德 (Pasteur)和李比希(Liebig) 学术长期争论：1839-1897年(60年关于酵母对发 酵的争论) 1857年，法国化学家和微生物学家Pasteur (巴斯德)认为没有生物则没有发酵。 >德国化学家Liebig(李比希)认为发酵是由 种物质引起的。 此争议由德国学者巴克纳(Buchner)兄弟 于1896年解决
小插曲 ➢19世纪，巴斯德（Pasteur）和李比希（Liebig） 学术长期争论: 1839-1897年( 60年关于酵母对发 酵的争论) ➢ 1857年，法国化学家和微生物学家Pasteur （巴斯德）认为没有生物则没有发酵。 ➢ 德国化学家Liebig（李比希）认为发酵是由 一种物质引起的。 ➢ 此争议由德国学者巴克纳（Buchner）兄弟 于1896年解决