209麦乳精8. 41009. 478.21805210酸牛奶酸奶4231003.14.611.72112.5果味酸牛奶果味酸奶1002. 314.4368212鸡蛋8812.611.01. 064189213鸭蛋10.71. 776614.8214851. 0678鹤鹑蛋11.712.421588867鸭蛋（咸、熟）13.113.29. 0216松花蛋皮蛋886.811.710.5703鹤鹑蛋（五香罐2178911.611.70. 0636头）218桃酥1008.820.365.42010219蛋糕（烤）10010.14.767.414742201006.9奶油蛋糕（酥油）8.561.91474奶油蛋糕（人造2211005.519.352.01691油)2221009.2麻团（炸）22.159.119765.7223江米条10011.777.71838100224绿豆糕12.81.072.214611008.0225什锦月饼16.060.11742226豆沙月饼1008.213.662.51696227枣泥月饼1007. 35. 269.91491228饼干1008.810.775.21809229美味蛋酥卷1007. 53.676.31541230米花糖1003.13.385.51608231小豆葵1003. 70.872.313021002.0232蚕豆（烤）27.860.81557233蜂蜜0.310076.31281234鲜桔汁（纸盒）1000.17. 4126235汽水1005. 184236100桔子汁0. 120.64982371000.2山楂晶0.195.91616238酸梅晶1000.20.098.41650239冰棍1000. 60.213.52431002. 3240雪糕2.623.9574241冰砖1004. 08.118.7687242冰淇淋1001. 74.617.8498243辣酱1004.11. 015.8373244芝麻酱10017.360.510.327425.51.3245酱油100113醋2461.74.6105100247味精10043.50.225.01156248辣椒粉10015.911. 48.9846249盐1001001.31.559250韭菜花0.3
209 麦乳精 100 8.4 9.4 78.2 1805 210 酸牛奶 酸奶 100 3.1 4.6 11.7 423 211 果味酸牛奶 果味酸奶 100 2.5 2.3 14.4 368 212 鸡蛋 88 12.6 11.0 1.0 641 213 鸭蛋 89 10.7 14.8 1.7 766 214 鹌鹑蛋 85 11.7 12.4 1.0 678 215 鸭蛋（咸、熟） 88 13.1 13.2 9.0 867 216 松花蛋 皮蛋 88 11.7 10.5 6.8 703 217 鹌鹑蛋（五香罐 头） 89 11.6 11.7 0.0 636 218 桃酥 100 8.8 20.3 65.4 2010 219 蛋糕（烤） 100 10.1 4.7 67.4 1474 220 奶油蛋糕（酥油） 100 6.9 8.5 61.9 1474 221 奶油蛋糕（人造 油） 100 5.5 19.3 52.0 1691 222 麻团（炸） 100 9.2 22.1 59.1 1976 223 江米条 100 5.7 11.7 77.7 1838 224 绿豆糕 100 12.8 1.0 72.2 1461 225 什锦月饼 100 8.0 16.0 60.1 1742 226 豆沙月饼 100 8.2 13.6 62.5 1696 227 枣泥月饼 100 7.3 5.2 69.9 1491 228 饼干 100 8.8 10.7 75.2 1809 229 美味蛋酥卷 100 7.5 3.6 76.3 1541 230 米花糖 100 3.1 3.3 85.5 1608 231 小豆羹 100 3.7 0.8 72.3 1302 232 蚕豆（烤） 100 27.8 2.0 60.8 1557 233 蜂蜜 100 0.3 76.3 1281 234 鲜桔汁（纸盒） 100 0.1 7.4 126 235 汽水 100 5.1 84 236 桔子汁 100 0.1 20.6 498 237 山楂晶 100 0.1 0.2 95.9 1616 238 酸梅晶 100 0.2 0.0 98.4 1650 239 冰棍 100 0.6 0.2 13.5 243 240 雪糕 100 2.3 2.6 23.9 574 241 冰砖 100 4.0 8.1 18.7 687 242 冰淇淋 100 1.7 4.6 17.8 498 243 辣酱 100 4.1 1.0 15.8 373 244 芝麻酱 100 17.3 60.5 10.3 2742 245 酱油 100 5.5 1.3 113 246 醋 100 1.7 4.6 105 247 味精 100 43.5 0.2 25.0 1156 248 辣椒粉 100 15.9 11.4 8.9 846 249 盐 100 250 韭菜花 100 1.3 0.3 1.5 59
251酥糖1005.116.771.319091002. 56.8252高级奶糖82.816830. 2253水果糖1000.298.11654冰糖1002540.399.61678255巧克力1005. 242.649.125161000. 9256酒芯巧克力10.073.71624白砂糖10025798.11641258红糖1000. 40. 496.216331. 5259淀粉（玉米）芡粉10084.71444260芝麻油100376499.9261花生油10099.93764262豆油100100.03768100263葵花籽油100.03768100264菜籽油100.03768265黄油1000. 40. 5340489.9266牛油10092.01. 83496羊油7.226710088.83467268猪油（未炼）10087.610. 13471白酒26910017243. 4270黄酒（13度）1001.23991000. 1271白葡萄酒11.95201000. 1272红葡萄酒11. 1553273啤酒1000. 43. 2201100274花茶（散装）29.01.638.41189砖茶1004. 085027515.026.7276元宵1006.02. 558.311721008.3277麻花31.551.92194烧饼27810011. 59.947.61365279凉粉（带调料）1000. 30. 511.2209280油茶1002. 20.919.3394100281炒肝2. 88.03.3402
251 酥糖 100 5.1 16.7 71.3 1909 252 高级奶糖 100 2.5 6.8 82.8 1683 253 水果糖 100 0.2 0.2 98.1 1654 254 冰糖 100 0.3 99.6 1678 255 巧克力 100 5.2 42.6 49.1 2516 256 酒芯巧克力 100 0.9 10.0 73.7 1624 257 白砂糖 100 98.1 1641 258 红糖 100 0.4 0.4 96.2 1633 259 淀粉（玉米） 芡粉 100 1.5 84.7 1444 260 芝麻油 100 99.9 3764 261 花生油 100 99.9 3764 262 豆油 100 100.0 3768 263 葵花籽油 100 100.0 3768 264 菜籽油 100 100.0 3768 265 黄油 100 0.4 89.9 0.5 3404 266 牛油 100 92.0 1.8 3496 267 羊油 100 88.8 7.2 3467 268 猪油（未炼） 100 87.6 10.1 3471 269 白酒 100 1724 270 黄酒（13 度） 100 1.2 3.4 399 271 白葡萄酒 100 0.1 11.9 520 272 红葡萄酒 100 0.1 11.1 553 273 啤酒 100 0.4 3.2 201 274 花茶（散装） 100 29.0 1.6 38.4 1189 275 砖茶 100 15.0 4.0 26.7 850 276 元宵 100 6.0 2.5 58.3 1172 277 麻花 100 8.3 31.5 51.9 2194 278 烧饼 100 11.5 9.9 47.6 1365 279 凉粉（带调料） 100 0.3 0.5 11.2 209 280 油茶 100 2.2 0.9 19.3 394 281 炒肝 100 2.8 8.0 3.3 402
食物成分表（100g食部）膳食纤类食部灰分钾钠食物名称别名维别(% )(g)(mg)(mg)(g)稻米（梗）(二1标二梗1000. 10. 5780.9标）米饭（蒸）（梗3921000.20. 33.3米)31000. 10. 1132.8大米粥（梗）4挂面（标准粉）1002. 20. 915231.351002. 3挂面（精致）0. 2114526.2挂面（精致龙须60. 02. 5100120330.0面）7方便面（海鲜）方便面1000.89.597404.081.5面条（标准粉）切面1000.71613.49烙饼（标准粉）1001.90.9141149.310油饼1002. 02. 0106572.511馒头（蒸）1.5129）（标准粉）1000. 9165.2小米12伏地小米1001.61. 52349.0小米粥0. 00. 219131004. 1干玉米14玉米(黄，干）1007. 51. 12550.8250.615玉米（黄，鲜）鲜玉米2.80. 626016玉米糁(黄）1003. 21.02232.817玉米面（黄）1007.81. 12600.7压缩干粮1001. 21.3106320.118军用压缩饼干19婴儿营养粉1001. 03.353972.220面包0.10.7126100216.6面粉（标准粉）85211502. 11001. 80. 8面面粉（精白粉）75221001. 20. 71331.1面23880. 6195甘薯（红）甜薯、红薯1. 115.424马铃薯土豆850. 30. 63080.725801.13660.9芋头（毛芋）0.8藕莲藕95260.90.821593.0掌荠7327马蹄0.90.73083. 2281001.71.247852.8土豆片（油炸）黄豆大豆2910011. 94.716200.5豆粉30黄豆粉（豆腐粉）1005.04.818710.431青豆青大豆10012.94.315401.032小豆（赤）红小豆，1007. 13.110401.7小豆33绿豆1005.23. 41. 9 103034胡豆1001.22.6855蚕豆（去皮）2. 0
食物成分表（100g 食部） 类 别 食物名称 别名 食部 （%） 膳食纤 维 （g） 灰分 （g） 钾 （mg） 钠 （mg） 1 稻米（梗）（二 标） 标二梗 100 0.1 0.5 78 0.9 2 米饭（蒸）（梗 米） 100 0.2 0.3 39 3.3 3 大米粥（梗） 100 0.1 0.1 13 2.8 4 挂面（标准粉） 100 2.2 0.9 152 31.3 5 挂面（精致） 100 0.2 2.3 114 526.2 6 挂面（精致龙须 面） 100 0.0 2.5 120 330.0 7 方便面（海鲜） 方便面 100 0.8 9.5 97 404.0 8 面条（标准粉） 切面 100 1.5 0.7 161 3.4 9 烙饼（标准粉） 100 1.9 0.9 141 149.3 10 油饼 100 2.0 2.0 106 572.5 11 馒头（蒸）（标准粉） 100 1.5 0.9 129 165.2 12 小米 伏地小米 100 1.6 1.5 234 9.0 13 小米粥 100 0.0 0.2 19 4.1 14 玉米（黄，干） 干玉米 100 7.5 1.1 255 0.8 15 玉米（黄，鲜） 鲜玉米 25 2.8 0.6 260 0.6 16 玉米糁（黄） 100 3.2 1.0 223 2.8 17 玉米面（黄） 100 7.8 1.1 260 0.7 18 压缩干粮 军用压缩饼干 100 1.2 1.3 106 320.1 19 婴儿营养粉 100 1.0 3.3 539 72.2 20 面包 100 0.1 0.7 126 216.6 21 面粉（标准粉）85 面 100 1.8 0.8 150 2.1 22 面粉（精白粉）75 面 100 1.2 0.7 133 1.1 23 甘薯（红） 甜薯、红薯 88 1.1 0.6 195 15.4 24 马铃薯 土豆 85 0.3 0.6 308 0.7 25 芋头（毛芋） 80 1.1 0.8 366 0.9 26 藕 莲藕 95 0.9 0.8 215 93.0 27 荸荠 马蹄 73 0.9 0.7 308 3.2 28 土豆片（油炸） 100 1.7 1.2 478 52.8 29 黄豆 大豆 100 11.9 4.7 1620 0.5 30 黄豆粉（豆腐粉） 豆粉 100 5.0 4.8 1871 0.4 31 青豆 青大豆 100 12.9 4.3 1540 1.0 32 小豆（赤） 红小豆，小豆 100 7.1 3.1 1040 1.7 33 绿豆 100 5.2 3.4 1030 1.9 34 蚕豆（去皮） 胡豆 100 1.2 2.6 855 2.0
0.97. 835豌豆（白）1002. 47560. 00.036豆腐花1001.533937豆浆0. 2431.21000.138豆腐北豆腐1. 11571000. 03.2391000.51. 217615.2油豆腐豆腐泡40素鸡1002.03.7125627.0411002. 26. 0208豆腐丝（油）769.4菜干42豆腐干1000. 33.270633.66643红腐乳酱豆腐1000.911,03530.044臭豆腐1001. 38.9703530.0臭腐乳23.845腐竹1000. 23.0483646粉丝1000. 10. 25.11001. 40.714147黄豆芽5.3豆芽菜1000. 4821. 548绿豆芽0. 352494. 51.72522. 6毛豆（鲜，带皮）50豌豆（鲜）442. 91. 03251.1虹豆981. 80. 551长豆角（带豆）14933.89252胡萝卜（红）1. 20.7166105.1水萝卜7953心里美0.80.713991.254红萝卜水萝卜581.00. 523435.255白萝卜莱991.00. 59888.056苯蓝93161玉蔓菁1.10. 533.657玉兰片（干）10011.30. 4661.9姜581002. 20.725328.259葱头880. 60. 4160皮牙子（洋葱）3. 4大葱81601.50. 51703.49061大蒜蒜头0.81. 324117.662大白菜701. 20. 49348.4酸菜8631000.80.843.1大白菜（酸）891. 21.08264小白菜60.08065圆白菜洋白菜0. 50.410242.8661001.2278油菜0. 289.067雪里红雪里麒821. 41.342525.1菠菜赤根菜1001. 41.368262117.8雍菜1001. 20.99469空心菜174.370葛笋叶葛苣叶1001. 00. 513058.85371莴笋葛苣0.80. 21431.272茴香菜761.20.981233.3香菜630.8733.9302284.1旱芹8274芹菜(茎）1000.90.5516.91001. 5161411.475芹菜（叶）1.1韭菜971. 60. 5121762.7蒜苗77蒜苔1002. 00.51674.8
35 豌豆（白） 100 7.8 2.4 756 0.9 36 豆腐花 100 0.0 1.5 339 0.0 37 豆浆 100 0.1 0.2 43 1.2 38 豆腐 北豆腐 100 0.0 1.1 157 3.2 39 油豆腐 豆腐泡 100 0.5 1.2 176 15.2 40 素鸡 100 2.0 3.7 125 627.0 41 豆腐丝（油） 100 2.2 6.0 208 769.4 42 豆腐干 菜干 100 0.3 3.2 70 633.6 43 红腐乳 酱豆腐 100 0.9 11.0 66 3530.0 44 臭豆腐 臭腐乳 100 1.3 8.9 70 3530.0 45 腐竹 100 0.2 3.0 483 23.8 46 粉丝 100 0.1 0.2 6 5.1 47 黄豆芽 100 1.4 0.7 141 5.3 48 绿豆芽 豆芽菜 100 0.4 0.3 82 1.5 49 毛豆（鲜，带皮） 52 4.5 1.7 252 2.6 50 豌豆（鲜） 44 2.9 1.0 325 1.1 51 长豆角（带豆） 豇豆 98 1.8 0.5 149 33.8 52 胡萝卜（红） 92 1.2 0.7 166 105.1 53 水萝卜 心里美 79 0.8 0.7 139 91.2 54 红萝卜 水萝卜 58 1.0 0.5 234 35.2 55 白萝卜 莱菔 99 1.0 0.5 98 88.0 56 苤蓝 玉蔓菁 93 1.1 0.5 161 33.6 57 玉兰片（干） 100 11.3 0.4 66 1.9 58 姜 100 2.2 0.7 253 28.2 59 皮牙子（洋葱） 葱头 88 0.6 0.4 160 3.4 60 大葱 81 1.5 0.5 170 3.4 61 大蒜 蒜头 90 0.8 1.3 241 17.6 62 大白菜 70 1.2 0.4 93 48.4 63 大白菜（酸） 酸菜 100 0.8 0.8 8 43.1 64 小白菜 89 1.2 1.0 82 60.0 65 圆白菜 洋白菜 80 0.5 0.4 102 42.8 66 油菜 100 0.2 1.2 278 89.0 67 雪里红 雪里蕻 82 1.4 1.3 425 25.1 68 菠菜 赤根菜 100 1.4 1.3 262 117.8 69 空心菜 蕹菜 100 1.2 0.9 94 174.3 70 莴笋叶 莴苣叶 100 1.0 0.5 130 58.8 71 莴笋 莴苣 53 0.8 0.2 14 31.2 72 茴香菜 76 1.2 0.9 81 233.3 73 香菜 63 3.9 0.8 302 284.1 74 芹菜（茎） 旱芹 100 0.9 0.5 82 516.9 75 芹菜（叶） 100 1.1 1.5 161 411.4 76 韭菜 97 1.6 0.5 121 2.7 77 蒜苔 蒜苗 100 2.0 0.5 167 4.8
791.130.378菜花（花菜）0.72376. 218.279黄花菜金针菜1004.8135380南瓜75850.71.00. 4苦瓜825. 581凉瓜，癫瓜0. 43431.84982冬瓜860.50. 23.683丝瓜0.81. 317110016.184黄瓜1000. 40. 3722.08385茄子（紫）1. 00. 28611.3番茄970. 586西红柿（红）0.418923.994872. 30. 52992. 1尖辣椒（青）8588大辣椒（青）1. 30. 21166.0秋葵889589短豆角3.90.73.9番茄酱（罐2. 11002.298937.190西红柿酱（罐头）头）大头菜911001.821.01706060.6佛手疙瘩92酱萝卜10015.01. 12536001.610093腌雪里麒2. 313.02234339.0洋姜941001. 017.0340地姜，鬼子姜5443.395榨菜2.510016.04906154.896酱黄瓜1001. 313.0236859.0973.2八宝菜（酱）1008. 31092843.2糖蒜98551.01.9117糖醋大蒜738.599苯蓝丝（酱）1001.514715.04981.374葫芦瓜西葫芦0.90.313210040.459101葡萄871.80. 10. 574102橙雪橙1.10. 41721.1770.70.3105103红桔 (四川)1.78259104苹果（黄元帅）1.80. 10.5105苹果(红香蕉）820.80. 2950.8106苹果(黄香蕉）840.50. 1840.88169107苹果（国光）0. 50. 10.9海棠841.80.41082460.692780.6109鸭梨1.80. 2桃110水蜜桃930.90. 31572.9111杏900. 4770.92. 195洋莓981.60. 56. 4112草莓柿981. 50. 21354.7113114李950. 51380.410.885115枣（鲜）2. 40.83497.074116山楂2. 90.93420. 9650.6283117香蕉1.10. 4630. 21521. 7118西瓜0.3119枣（千）835.71. 451415. 6710. 20.519026.7120哈密瓜
78 菜花（花菜） 79 1.1 0.7 237 30.3 79 黄花菜 金针菜 100 6.2 4.8 1353 18.2 80 南瓜 75 1.0 0.4 85 0.7 81 苦瓜 凉瓜，癞瓜 82 5.5 0.4 343 1.8 82 冬瓜 86 0.5 0.2 49 3.6 83 丝瓜 100 0.8 1.3 171 16.1 84 黄瓜 100 0.4 0.3 72 2.0 85 茄子（紫） 83 1.0 0.2 86 11.3 86 西红柿（红） 番茄 97 0.5 0.4 189 23.9 87 尖辣椒（青） 94 2.3 0.5 299 2.1 88 大辣椒（青） 85 1.3 0.2 116 6.0 89 短豆角 秋葵 88 3.9 0.7 95 3.9 90 西红柿酱（罐头） 番茄酱（罐 头） 100 2.1 2.2 989 37.1 91 大头菜 佛手疙瘩 100 1.8 21.0 170 6060.6 92 酱萝卜 100 1.1 15.0 253 6001.6 93 腌雪里蕻 100 2.3 13.0 223 4339.0 94 洋姜 地姜，鬼子姜 100 1.0 17.0 340 5443.3 95 榨菜 100 2.5 16.0 490 6154.8 96 酱黄瓜 100 1.3 13.0 236 859.0 97 八宝菜（酱） 100 3.2 8.3 109 2843.2 98 糖蒜 糖醋大蒜 55 1.0 1.9 117 738.5 99 苤蓝丝（酱） 100 1.5 15.0 147 4981.3 100 葫芦瓜 西葫芦 74 0.9 0.3 132 40.4 101 葡萄 87 1.8 0.1 59 0.5 102 橙 雪橙 74 1.1 0.4 172 1.1 103 红桔（四川） 77 0.7 0.3 105 1.7 104 苹果（黄元帅） 82 1.8 0.1 59 0.5 105 苹果（红香蕉） 82 0.8 0.2 95 0.8 106 苹果（黄香蕉） 84 0.5 0.1 84 0.8 107 苹果（国光） 81 0.5 0.1 69 0.9 108 海棠 84 1.8 0.4 246 0.6 109 鸭梨 92 1.8 0.2 78 0.6 110 桃 水蜜桃 93 0.9 0.3 157 2.9 111 杏 90 0.9 0.4 77 2.1 112 草莓 洋莓 98 1.6 0.5 95 6.4 113 柿 98 1.5 0.2 135 4.7 114 李 95 0.5 0.4 138 10.8 115 枣（鲜） 85 2.4 0.8 349 7.0 116 山楂 74 2.9 0.9 342 0.9 117 香蕉 65 1.1 0.6 283 0.4 118 西瓜 63 0.2 0.3 152 1.7 119 枣（干） 83 5.7 1.4 514 15.6 120 哈密瓜 71 0.2 0.5 190 26.7