碳水化合物分类 四、结合多糖 结合多糖是指与氨基酸及脂类结合的多糖,包括糖蛋白和糖脂。有时把糖脂、糖蛋白和蛋白多 糖起统称糖结合物。 1.糖蛋白 糖蛋白是碳水化合物与蛋白质的结合物。 2.蛋白多糖 蛋白多糖又称黏多糖,是多糖分子与蛋白质结合而成的复合物。多糖部分为糖胺多糖,如 硫酸软骨素、透明质酸等。大量蛋白多糖聚合物形成许多微小空隙的分子筛,使基质成为 限制细菌、肿瘤细胞、寄生虫等有害大分子物质扩散的防御屏障。 3.糖脂 糖脂是碳水化合物与脂肪的结合物。其中神经节苷脂是-类含唾液酸残基的酸性糖脂,为哺 乳动物细胞膜的重要成分在脑灰质中含量最高。 五、活性多糖 活性多糖是指具有某种特殊生物活性的多糖化合物包括植物多糖、动物多糖及微生物多糖
四、结合多糖 结合多糖是指与氨基酸及脂类结合的多糖,包括糖蛋白和糖脂。有时把糖脂、糖蛋白和蛋白多 糖一起,统称糖结合物。 1. 糖蛋白 糖蛋白是碳水化合物与蛋白质的结合物。 2. 蛋白多糖 蛋白多糖又称黏多糖，是多糖分子与蛋白质结合而成的复合物。多糖部分为糖胺多糖，如 硫酸软骨素、透明质酸等。大量蛋白多糖聚合物形成许多微小空隙的分子筛，使基质成为 限制细菌、肿瘤细胞、寄生虫等有害大分子物质扩散的防御屏障。 3. 糖脂 糖脂是碳水化合物与脂肪的结合物。其中神经节苷脂是一类含唾液酸残基的酸性糖脂,为哺 乳动物细胞膜的重要成分,在脑灰质中含量最高。 五、活性多糖 活性多糖是指具有某种特殊生物活性的多糖化合物,包括植物多糖、动物多糖及微生物多糖
、碳水化合物的代谢
1糖类的消化和吸收:淀粉在口腔经牙齿磨碎 与唾液混合,唾液中的唾液淀粉酶对淀粉发生作用(因淀粉在口腔內时间短, 只一部分被消化成了麦芽糖) 入胃并在胃酸未全部漫透食物团前,唾液淀粉酶会继续作用一段时间。食物 团一旦浸透,胃的酸性环境就会抑制唾液淀粉酶的作用 入十二指肠,由胰液中 NaHco中和胃酸,开始为小肠中酶提供合适pH环境 消化成的麦芽糖和没有消化的淀粉开始由胰液分泌的淀粉酶、麦芽糖酶、蔗 糖酶、乳糖酶等的相继作用,最终成汋葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖,最后 被小肠吸收,与细胞壁上的糖转运蛋白结合后转运到细胞内
1.糖类的消化和吸收：淀粉在口腔经牙齿磨碎 与唾液混合，唾液中的唾液淀粉酶对淀粉发生作用（因淀粉在口腔内时间短， 只一部分被消化成了麦芽糖） 入胃并在胃酸未全部浸透食物团前，唾液淀粉酶会继续作用一段时间。食物 团一旦浸透，胃的酸性环境就会抑制唾液淀粉酶的作用 入十二指肠，由胰液中NaHCO3中和胃酸，开始为小肠中酶提供合适pH环境， 消化成的麦芽糖和没有消化的淀粉开始由胰液分泌的淀粉酶、麦芽糖酶、蔗 糖酶、乳糖酶等的相继作用，最终成为葡萄糖、果糖、半乳糖等单糖，最后 被小肠吸收，与细胞壁上的糖转运蛋白结合后转运到细胞内
2.碳水化合物的代谢和利用 小肠吸收的葡萄糖等经门静脉进入肝脏-下腔静脉-心脏-全身器官 ◆在体内,糖代谢主要有以下几类代谢途径 1.无氧酵解:是葡萄糖或糖原在无氧条件下的代谢途径,(肌肉)最后生成丙酮酸 和乳酸。 2.糖醛酸途径∶主要生成葡萄糖醛酸,是粘多糖的重要组成成分,对肝脏起解毒。 (肝脏) 3.磷酸己糖旁路:是需要氧的代谢途径。 4.三羧酸循环:使糖完全氧化,需氧参与,产生ATP为生理活动提供能量,也是 糖、脂肪和蛋白质等不同物质代谢的共同连接点。(多数器官,尤其是大脑) 5.糖原异生作用:从非糖物质形成葡萄糖或糖原称为糖原异生作用。(肝脏,物质 的转化) 6.糖原的合成和分解:这些作用在肝脏和肌肉内进行。(糖的储存与分解的平衡)
2. 碳水化合物的代谢和利用 小肠吸收的葡萄糖等经门静脉进入肝脏-下腔静脉-心脏-全身器官。 • 在体内，糖代谢主要有以下几类代谢途径： 1. 无氧酵解：是葡萄糖或糖原在无氧条件下的代谢途径，（肌肉）最后生成丙酮酸 和乳酸。 2. 糖醛酸途径：主要生成葡萄糖醛酸，是粘多糖的重要组成成分，对肝脏起解毒。 （肝脏） 3. 磷酸己糖旁路：是需要氧的代谢途径。 4. 三羧酸循环：使糖完全氧化，需氧参与，产生ATP为生 理活动提供能量，也是 糖、脂肪和蛋白质等不同物质代谢的共同连接点。（多数器官，尤其是大脑） 5. 糖原异生作用：从非糖物质形成葡萄糖或糖原称为糖原异生作用。（肝脏，物质 的转化） 6. 糖原的合成和分解：这些作用在肝脏和肌肉内进行。（糖的储存与分解的平衡）
1)酵解(无氧条件下): ◇是葡萄糖或糖原在无氧条件下的代谢途径。 ◇1克分子葡萄糖产生4个克分子ATP,用去2个,剩余2个ATP,和内酮酸 和乳酸。(酿酒过程就是无氧条件下的发酵过程) ◇在激烈运动/暂时缺氧/循环机制暲碍等引起氧气供应不足时,酵解作用 就会加强。肿瘤缺乏血供。 ◇特点:以极少的能量来应急所需能量的要求。 这途径有十七个酶参与反应
1)酵解（无氧条件下）： • 是葡萄糖或糖原在无氧条件下的代谢途径。 • 1克分子葡萄糖产生4个克分子ATP，用去2个，剩余2个ATP，和丙酮酸 和乳酸。（酿酒过程就是无氧条件下的发酵过程） • 在激烈运动/暂时缺氧/循环机制障碍等引起氧气供应不足时，酵解作用 就会加强。肿瘤缺乏血供。 • 特点：以极少的能量来应急所需能量的要求。 这途径有十七个酶参与反应