脂类的营养 复口大学生命科学学院江松敏
复旦大学生命科学学院 江松敏
目的和意义 ◆理解日常生活中见到的脂肪、油,不饱和脂肪酸和必需脂肪酸 反式脂肪酸;胆固醇之间到底有何内在的联系。一些时髦的保健 品,如EA和DHA,深海鱼油(它可能是所有保健品里销售额最 高的)存在的合理性和科学性
理解日常生活中见到的脂肪、油，不饱和脂肪酸和必需脂肪酸； 反式脂肪酸；胆固醇之间到底有何内在的联系。一些时髦的保健 品，如EPA和DHA，深海鱼油（它可能是所有保健品里销售额最 高的）存在的合理性和科学性
人体内的脂肪 ◆人体内脂肪正常含量与体重的百分比,因年龄和性别的差别而有所不同。 ◆新生儿脂肪含量约占体重的10%; 在成年早期(30岁以前),身材细长的男性脂肪含量约占体重的10%,而 女性则占体重的15%左右 ◆30岁以后,正常男性脂肪含量约占体重的15%左右,而女性则可达到 22%左右。 ◇一般认为,如果总脂肪量在男性超过25%,女性超过30%,则为肥胖
人体内脂肪正常含量与体重的百分比，因年龄和性别的差别而有所不同。 新生儿脂肪含量约占体重的10％； 在成年早期(30岁以前)，身材细长的男性脂肪含量约占体重的10％，而 女性则占体重的15％左右。 30岁以后，正常男性脂肪含量约占体重的15％左右，而女性则可达到 22％左右。 一般认为，如果总脂肪量在男性超过25％，女性超过30％，则为肥胖
人体脂肪组织的总量 ◆人体的脂肪组织主要由脂肪细胞和少量细胞间胶原物质组成。 ◇人体脂肪组织的总量取决于体内脂肪细胞的数量和脂肪细胞内脂 质含量的多少。而脂肪组织的总量则决定人体的胖瘦程度 ◆正常脂肪组织平均含脂肪80%,蛋白质2%,水分18%
人体的脂肪组织主要由脂肪细胞和少量细胞间胶原物质组成。 人体脂肪组织的总量取决于体内脂肪细胞的数量和脂肪细胞内脂 质含量的多少。而脂肪组织的总量则决定人体的胖瘦程度。 正常脂肪组织平均含脂肪80％，蛋白质2％，水分18％
人体脂肪组织的总量 ◇正常人脂肪细胞总数约3×1010个(300亿),某些肥胖症患者体内 脂肪细胞总数可高达9X1010个(900亿)。 ◆正常人皮下脂肪细胞的长度为67-98(微米),每个脂肪细胞的含脂 量约为0.6(微克)。 ◆肥胖症患者的脂肪细胞可长达127-134/微米,含脂量可达09 1.36微克
正常人脂肪细胞总数约3x10 10个(300亿） ，某些肥胖症患者体内 脂肪细胞总数可高达9x 10 10个(900亿）。 肥胖症患者的脂肪细胞可长达127—134／微米，含脂量可达0.9— 1.36微克。 正常人皮下脂肪细胞的长度为67-98(微米)，每个脂肪细胞的含脂 量约为0.6 (微克)