蛋白质的营养
目的和意义 ◇理解日常生活中见到的蛋白质、氨基酸等到底有何关系; ◆食物中存在哪些; ◇人体中又有哪些,有哪些功能 ◆蛋白质保健品的合理性和科学性
理解日常生活中见到的蛋白质、氨基酸等到底有何关系； 食物中存在哪些； 人体中又有哪些，有哪些功能； 蛋白质保健品的合理性和科学性
蛋白质的概念 ◇蛋白质是由许多氨基酸(a通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。 ◆蛋白质是生物体重要组成成分。人体中所有器官、组织和细胞都含 有蛋白质。蛋白质构成肌肉组织。 ◇氨基酸还是合成如激素、嘌呤、嘧啶、卟啉和维生素的重要成分 ◆蛋白质是细胞内最丰富的有机分子,占人体干重的45%。蛋白质是 细胞内四大有机物(蛋白质、脂质、糖类、核酸)中含量最高的一 类有机化合物
蛋白质是由许多氨基酸(aa)通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。 蛋白质是生物体重要组成成分。人体中所有器官、组织和细胞都含 有蛋白质。蛋白质构成肌肉组织。 氨基酸还是合成如激素、嘌呤、嘧啶、卟啉和维生素的重要成分。 蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45％。蛋白质是 细胞内四大有机物（蛋白质、脂质、糖类、核酸）中含量最高的一 类有机化合物
蛋白质与氨基酸 蛋白质:是由氨基酸聚合而成的 构成人体结构的重要生物大分子。 氨基酸:是组成蛋白质的基本单
蛋白质：是由氨基酸聚合而成的 构成人体结构的重要生物大分子。 氨基酸：是组成蛋白质的基本单 位
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