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中国农业大学：《食品保藏原理》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 食品的腌制与烟熏保藏

第一节 腌制的基本原理 第二节 腌制剂及其作用 第三节 常用腌制方法 第四节 腌制品的食用品质 第五节 食品的烟熏
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