一、因果图（Cause and Effect Diagram） ㈠ 因果图的概念和作用 又称鱼骨图（fishbone diagram）、鱼刺图、树枝图 用于分析质量特性（结果）与可能影响 质量特性的因素（所有可能原因）
一、因果图（Cause and Effect Diagram） ㈠ 因果图的概念和作用 又称鱼骨图（fishbone diagram）、鱼刺图、树枝图 用于分析质量特性（结果）与可能影响 质量特性的因素（所有可能原因）
目的：解决. 日期： 年 月 日 作者：. 质 量 问 题 原因类别 第一层原因 原因类别 第一层原因 第一层原因 第一层原因 第一层原因 第一层原因 原因类别 原因类别 第二层原因 第二层原因 原因 结果
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裱 花 蛋 糕 微 生 物 超 标 原料 果酱微生物超标 色素微生物超标 奶油微生物超标 包装材料微生物超标 机器 打奶油机消毒不好 未按时消毒 氯浓度低 操作者 卫生意识差 培训不够 人员卫生差 手未消毒 工作服不洁 环境 蛋糕贮存环境差 未按时消毒 温度高 空调制冷能力差 裱花温度差 消毒不好 温度高 臭氧发生器故障 空调制冷能力差 测量 检验错误 抽样方法错误 没有校正 测氯卡失败 量具不准 图2-2 裱花蛋糕微生物超标的因果图
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㈡ 因果图的制作步骤 对某糕点生产企业存在的裱花蛋糕微 生物超标的质量问题进行因果图分析
㈡ 因果图的制作步骤 对某糕点生产企业存在的裱花蛋糕微 生物超标的质量问题进行因果图分析
⑴ 确定需要分析的质量特性 即针对什么问题寻找因果关系 例如：产品质量、质量成本、产量、工作质量等问题 裱 花 蛋 糕 微 生 物 超 标
⑴ 确定需要分析的质量特性 即针对什么问题寻找因果关系 例如：产品质量、质量成本、产量、工作质量等问题 裱 花 蛋 糕 微 生 物 超 标