一、科学管理理论 ❖ 1．标准化管理 ❖ 2．职能制与“例外原则” ❖ 3．岗位制度与团队协作 ❖ 4．按劳取酬与定量工资制
一、科学管理理论 ❖ 1．标准化管理 ❖ 2．职能制与“例外原则” ❖ 3．岗位制度与团队协作 ❖ 4．按劳取酬与定量工资制
二、行为科学理论 ❖ 1．动机激励原理 ❖ 2．行为控制原理 ❖ 3．组织与指挥原理
二、行为科学理论 ❖ 1．动机激励原理 ❖ 2．行为控制原理 ❖ 3．组织与指挥原理
三、现代管理理论 ❖ 1．系统原理 ❖ 2．信息论 ❖ 3．控制论 预先控制；现场控制；反馈控制 ❖ 4．运筹学法 规划论法 ；排队论法 ；库存论法； 决策论法 ；权变理论法
三、现代管理理论 ❖ 1．系统原理 ❖ 2．信息论 ❖ 3．控制论 预先控制；现场控制；反馈控制 ❖ 4．运筹学法 规划论法 ；排队论法 ；库存论法； 决策论法 ；权变理论法
四、微观服务管理理论 ❖ 1．饭店服务质量管理理论 ❖ 2．饭店服务组织管理理论 服务评价理论；服务规范理念；服务组织革新 ❖ 3．服务引导原理 ❖ 4．服务心理理论 基于心理原理的饭店服务类型； 服务消费者心理原理； 个性化服务中的心理原理 ； ❖ 5．服务的制度理论 所有权特性原理 ； 组织制度特性原理；
四、微观服务管理理论 ❖ 1．饭店服务质量管理理论 ❖ 2．饭店服务组织管理理论 服务评价理论；服务规范理念；服务组织革新 ❖ 3．服务引导原理 ❖ 4．服务心理理论 基于心理原理的饭店服务类型； 服务消费者心理原理； 个性化服务中的心理原理 ； ❖ 5．服务的制度理论 所有权特性原理 ； 组织制度特性原理；