3．按经营方式或拥有权分类 ❖ （1）全民所有制饭店。 ❖ （2）集体所有制饭店。 ❖ （3）合资饭店。 ❖ （4）独资饭店。 ❖ （5）个体饭店。 4．按规模大小分类 ❖ 目前国际上通行的划分标准有以下三种： ❖ （1）小型饭店。客房数小于300间（有的划分为 200间以下）。 ❖ （2）中型饭店。客房数在300—600间（有的划 分为200—700间）。 ❖ （3）大型饭店。客房数大于600间（有的划分为 700间以上）。 ❖ 以规模大小分类是比较客观的分类法，因为它有 利于饭店之间进行比较
3．按经营方式或拥有权分类 ❖ （1）全民所有制饭店。 ❖ （2）集体所有制饭店。 ❖ （3）合资饭店。 ❖ （4）独资饭店。 ❖ （5）个体饭店。 4．按规模大小分类 ❖ 目前国际上通行的划分标准有以下三种： ❖ （1）小型饭店。客房数小于300间（有的划分为 200间以下）。 ❖ （2）中型饭店。客房数在300—600间（有的划 分为200—700间）。 ❖ （3）大型饭店。客房数大于600间（有的划分为 700间以上）。 ❖ 以规模大小分类是比较客观的分类法，因为它有 利于饭店之间进行比较
❖ 二、现代饭店的等级 ❖ 1、国际上通用的等级划分标准 ❖ 目前在国际上比较通用的是五星等级划分标准，即 一星至五星。星级越高，设施和服务越好。 ❖ 2、国际上饭店等级划分的差异 ❖ 饭店等级的划分因国家不同而有所不同。欧洲的饭 店设三个等级；瑞士饭店协会采用五星等级制；美 国汽车协会采用五粒钻石等级制度，将饭店划分为： 一般、好、佳、优及突出等级；罗马尼亚饭店分为 特级、一级、二级、三级四个等级；日本饭店分为 高级、简易饭店和国民宿舍三大级。目前我国采用 与国际接轨的五星等级制
❖ 二、现代饭店的等级 ❖ 1、国际上通用的等级划分标准 ❖ 目前在国际上比较通用的是五星等级划分标准，即 一星至五星。星级越高，设施和服务越好。 ❖ 2、国际上饭店等级划分的差异 ❖ 饭店等级的划分因国家不同而有所不同。欧洲的饭 店设三个等级；瑞士饭店协会采用五星等级制；美 国汽车协会采用五粒钻石等级制度，将饭店划分为： 一般、好、佳、优及突出等级；罗马尼亚饭店分为 特级、一级、二级、三级四个等级；日本饭店分为 高级、简易饭店和国民宿舍三大级。目前我国采用 与国际接轨的五星等级制
❖ 三、星际饭店的审批和管理 ❖ 1.星级的申请与审批 ❖ 其审批程序如下： ❖ （1）饭店经营者向国家或地方旅游主管部门提交饭店评 定等级申请书。 ❖ （2）国家和地方饭店星级评定机构人员到申请定级的饭 店进行调查和检查，按饭店星级必备条件与检查评分相结合 的综合评定法确定饭店的星级。 ❖ （3）国家旅游主管部门饭店星级评定机构征求地方饭店 星级评定机构的意见，作出最后的定级决定。 ❖ （4）饭店接到定级通知后，凭营业执照向当地旅游主管 部门领取国家旅游主管部门统一制发的旅游涉外营业许可证。 2．星级的管理 ❖ （1）降级。 ❖ （2）升级。 ❖ （3）饭店申诉。 ❖ （4）费用规定
❖ 三、星际饭店的审批和管理 ❖ 1.星级的申请与审批 ❖ 其审批程序如下： ❖ （1）饭店经营者向国家或地方旅游主管部门提交饭店评 定等级申请书。 ❖ （2）国家和地方饭店星级评定机构人员到申请定级的饭 店进行调查和检查，按饭店星级必备条件与检查评分相结合 的综合评定法确定饭店的星级。 ❖ （3）国家旅游主管部门饭店星级评定机构征求地方饭店 星级评定机构的意见，作出最后的定级决定。 ❖ （4）饭店接到定级通知后，凭营业执照向当地旅游主管 部门领取国家旅游主管部门统一制发的旅游涉外营业许可证。 2．星级的管理 ❖ （1）降级。 ❖ （2）升级。 ❖ （3）饭店申诉。 ❖ （4）费用规定