是，实验室功能设计和布局设计是在建筑设计之前结合检测技术要求提出并确定的，是建筑设计的依据之一。它体现了实验室使用、管理者的意图，应与建筑设计单位讨论、沟通，达成一致意见。一、系统设计食品实验室的系统设计除需考虑GB/T32146.1-2015《检验检测实验室设计与建设技术要求》中关于检测实验室系统设计部分相关的内容外，还应需考虑以下几方面。1.一般要求食品实验室的系统设计还应满足以下要求。（1）若实验用房包含不同性质的实验室且条件允许，在实验楼中自上而下宜按毒理、理化、微生物、分子生物学实验室依次布置。(②)对于容易造成交叉污染又难以有效隔离的实验室，不宜设置在同一区域或邻近区域。（3）大型仪器室应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下宜集中摆放。用于滴定、比色等操作的化学分析室要求应光线良好。(4)气瓶室宜设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可燃气体应分开放置。（5）洗涤功能区应安排在有上下水的角落位置，但不宜与高温室或较强电磁干扰的房间相邻。（6）易爆实验室以及易爆物品贮存室应远离机械振源及热发生源。（7）在无技术夹层的实验室、大型精密仪器的实验室和恒温恒湿房间的正上方，不应布置涉及化学腐蚀性物质的房间。(8)安装特殊仪器的实验室，应按照特殊仪器要求进行单独设计。（9)化学分析室应安装紧急洗眼器、紧急淋浴器等安全设施、(10)对于具有洁净要求的实验室，还应符合GB50073-2013《洁净厂房设计规范》中4.1的规定；对于具有生物安全要求的实验室，还应符合GB503462011《生物安全实验室建筑技术规范》中4.1.1的规定；对于实验动物设施，还应符合CB50447-2008《实验动物设施建筑技术规范》中4.1的规定。2.特殊要求15
15 是，实验室功能设计和布局设计是在建筑设计之前结合检测技术要求提出并确定 的，是建筑设计的依据之一。它体现了实验室使用、管理者的意图，应与建筑设 计单位讨论、沟通，达成一致意见。 一、系统设计 食品实验室的系统设计除需考虑 GB/T32146.1-2015《检验检测实验室设计与建 设技术要求》中关于检测实验室系统设计部分相关的内容外，还应需考虑以下几 方面。 1.一般要求 食品实验室的系统设计还应满足以下要求。 (1)若实验用房包含不同性质的实验室且条件允许，在实验楼中自上而下宜按毒 理、理化、微生物、分子生物学实验室依次布置。 (2)对于容易造成交叉污染又难以有效隔离的实验室，不宜设置在同一区域或邻 近区域。 (3)大型仪器室应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下宜集 中摆放。用于滴定、比色等操作的化学分析室要求应光线良好。 (4)气瓶室宜设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可燃气体应分开 放置。 (5)洗涤功能区应安排在有上下水的角落位置，但不宜与高温室或较强电磁 干扰的房间相邻。 (6)易爆实验室以及易爆物品贮存室应远离机械振源及热发生源。 (7)在无技术夹层的实验室、大型精密仪器的实验室和恒温恒湿房间的正上 方，不应布置涉及化学腐蚀性物质的房间。 (8)安装特殊仪器的实验室，应按照特殊仪器要求进行单独设计。 (9)化学分析室应安装紧急洗眼器、紧急淋浴器等安全设施。 (10)对于具有洁净要求的实验室，还应符合 GB50073-2013《洁净厂房设计规范》 中 4.1 的规定;对于具有生物安全要求的实验室，还应符合 GB503462011《生物 安全实验室建筑技术规范》中 4.1.1 的规定;对于实验动物设施，还应符合 CB50447-2008《实验动物设施建筑技术规范》中 4.1 的规定。 2.特殊要求
食品感官分析实验室的设计与建设的特殊要求应符合GB/T13868-2009《感官分析，建立感官分析实验室的一般导则》的规定。食品微生物实验室、食品分子生物学实验室和食品毒理学实验室设计与建设的特殊要求参见附录一~附录三3.实验室功能区划分实验室应合理划分出相对独立的区域，以便于实现总体功能，达到安全、合理、科学、方便和节能的要求。实验室宜采用标准单元组合设计，单元可设计成室或区。在同一室设分区应对相互影响的相邻区域采取有效的隔离措施，防止实验交叉污染以及分析仪器之间、人员之间相互干扰。建设技术要求相似的实验室宜集中设置；办公室、会议室、阅览室、资料室和更衣室等辅助区域宜集中设置。实验室宜以室规划功能区域一般应包括以下全部或部分单元：业务受理室、样品室、前处理室、仪器室、药品室、气瓶室等。食品理化实验室食品微生物实验室、食品分子生物学实验室、食品毒理学实验室的典型布局图见附录四。由标准单元组成的具有特殊要求的实验室，其空间尺寸应按实验室功能、仪器设备规格、安装及维护检修的要求确定。4.实验室前台后台设计实验室应进行前台后台设计。实验室前台是指实验室工作人员与服务对象接触的场所，一般为检测任务受理和样品接收区域。实验室后台是指实验室技术实施的场所，即为检测活动实施区域，应从实验室管理和技术要求的角度考虑，与前台隔离，设置门禁系统，与实验无关人员不可随意进入。5.给排水和废气、废液、固废处理实验室废水按废水性质、成分及污染的程度应进行不同的处理，污水排入地面水体或城市排水系统时，应符合GB50015-2016《建筑给水排水设计规范》第4章、CB8978-1996《污水综合排放标准》、GB20425-2006《皂素工业水污染排放标准》中的规定。含有放射性核素的废水处理，应符合CB18871-2002《电离辐射防护与辐射源安全基本标准》的有关规定。对地表有腐蚀性影响的废水防处理应执行国家相关规范。实验室有机废气排放宜设置炭吸附系统，无机废气的处理宜设置水喷淋系统处理16
16 食品感官分析实验室的设计与建设的特殊要求应符合 GB/T13868-2009《感官分 析，建立感官分析实验室的一般导则》的规定。食品微生物实验室、食品分子生 物学实验室和食品毒理学实验室设计与建设的特殊要求参见附录一~附录三 3.实验室功能区划分 实验室应合理划分出相对独立的区域，以便于实现总体功能，达到安全、合理、 科学、方便和节能的要求。 实验室宜采用标准单元组合设计，单元可设计成室或区。在同一室设分区应对相 互影响的相邻区域采取有效的隔离措施，防止实验交叉污染以及分析仪器之间、 人员之间相互干扰。建设技术要求相似的实验室宜集中设置;办公室、会议室、 阅览室、资料室和更衣室等辅助区域宜集中设置。实验室宜以室规划功能区域， 一般应包括以下全部或部分单元:业务受理室、样品室、前处理室、仪器室、药 品室、气瓶室等。 食品理化实验室食品微生物实验室、食品分子生物学实验室、食品毒理学实验室 的典型布局图见附录四。 由标准单元组成的具有特殊要求的实验室，其空间尺寸应按实验室功能、仪器设 备规格、安装及维护检修的要求确定。 4.实验室前台后台设计 实验室应进行前台后台设计。实验室前台是指实验室工作人员与服务对象接触的 场所，一般为检测任务受理和样品接收区域。实验室后台是指实验室技术实施的 场所，即为检测活动实施区域，应从实验室管理和技术要求的角度考虑，与前台 隔离，设置门禁系统，与实验无关人员不可随意进入。 5.给排水和废气、废液、固废处理 实验室废水按废水性质、成分及污染的程度应进行不同的处理，污水排入地面水 体或城市排水系统时，应符合 GB50015-2016《建筑给水排水设计规范》第 4 章、 CB 8978-1996《污水综合排放标准》、GB 20425-2006《皂素工业水污染排放标 准》中的规定。含有放射性核素的废水处理，应符合 CB18871-2002《电离辐射 防护与辐射源安全基本标准》的有关规定。对地表有腐蚀性影响的废水防处理应 执行国家相关规范。 实验室有机废气排放宜设置炭吸附系统，无机废气的处理宜设置水喷淋系统处理
后的实验室废气应符合GB16297-2017《大气污染物综合排放标准》及14554-1993《恶臭污染物排放标准》中的规定。对于具有洁净要求的实验室，还应符合GB50591-2010《洁净室施工及验收规范》中7.2、7.3及GB50073-2013《洁净厂房设计规范》中第7章的规定。对于具有生物安全要求的实验室，还应符合GB50346-2011《生物安全实验室建技术规范》中6.1、6.2和6.3的规定。对于实验动物设施，还应符合GB50447-2008《实验动物设施建筑技术规范》中第6章的规定。二、深化设计食品实验室的深化设计除需考虑CB/T32146.1-2015《检验检测实验室设计与建设技术要求》中关于检测实验室深化设计部分相关的内容外，还需考虑以下检测实验室设计与建设几方面。1.房屋配件、实验室辅助设施(1)门窗有空气洁净要求的房间设置外窗时，宜为双层密闭窗。各房间的门应保证人员、设备进出方便。（2)地面实验室要求防尘、防腐蚀，地面材料应平整、耐磨、易清洁，并按需要采取防静电措施，可用陶瓷板地面、聚氯乙烯（PVC)地面等。仪器分析实验室若采用一般的固定地板，管线可通过服务性柱从天花板往下走线；对于大型精密仪器分析实验室，也可采用架空地板。(3)隔断、天花板实验室应选用易清洁、不起尘的难燃材料，墙壁和天花板表面应平整，减少积尘面，要有保温、隔声和吸声效果，除固定隔断外，最好采用灵活隔断，以适应仪器更新及改扩建的需要。室内各种管线宜暗敷，当管线穿楼板时宜设技术竖井。室内色彩宜淡雅柔和不宜用大面积强烈色彩。视觉作业处的家具和房间内宜用无光泽或亚光表面。室内天花板上安装的风口、灯具、火灾探测器以及墙上的各种箱盒等应协调布置做到整齐美观。（4)其他要求对于具有洁净要求的实验室，应符合GB50591-2010《洁净室施工及验收规范》中第4章、GB50687-2011《食品工业洁净用房建筑技术规范》中第5章及CB50073-2013《洁净厂房设计规范》中5.3的规定，对于具有生物安全要求的实验室，还应符合GB50346-2011《生物安全实验室建筑技术规范》中4.217
17 后的实验室废气应符合 GB16297-2017《大气污染物综合排放标准》及 14554-1993 《恶臭污染物排放标准》中的规定。 对于具有洁净要求的实验室，还应符合 GB50591-2010《洁净室施工及验收规范》 中 7.2、7.3 及 GB 50073-2013《洁净厂房设计规范》中第 7 章的规定。对于具 有生物安全要求的实验室，还应符合 GB50346-2011《生物安全实验室建技术规 范》中 6.1、6.2 和 6.3 的规定。对于实验动物设施，还应符合 GB50447-2008《实 验动物设施建筑技术规范》中第 6 章的规定。 二、深化设计 食品实验室的深化设计除需考虑 CB/T32146.1-2015《检验检测实验室设计与建 设技术要求》中关于检测实验室深化设计部分相关的内容外，还需考虑以下检测 实验室设计与建设几方面。 1.房屋配件、实验室辅助设施 (1)门窗有空气洁净要求的房间设置外窗时，宜为双层密闭窗。各房间的门应保 证人员、设备进出方便。 (2)地面实验室要求防尘、防腐蚀，地面材料应平整、耐磨、易清洁，并按需要 采取防静电措施，可用陶瓷板地面、聚氯乙烯(PVC)地面等。仪器分析实验室若 采用一般的固定地板，管线可通过服务性柱从天花板往下走线;对于大型精密仪 器分析实验室，也可采用架空地板。 (3)隔断、天花板实验室应选用易清洁、不起尘的难燃材料，墙壁和天花板表面 应平整，减少积尘面，要有保温、隔声和吸声效果，除固定隔断外，最好采用灵 活隔断，以适应仪器更新及改扩建的需要。 室内各种管线宜暗敷，当管线穿楼板时宜设技术竖井。室内色彩宜淡雅柔和不宜 用大面积强烈色彩。视觉作业处的家具和房间内宜用无光泽或亚光表面。室内天 花板上安装的风口、灯具、火灾探测器以及墙上的各种箱盒等应协调布置做到整 齐美观。 (4)其他要求对于具有洁净要求的实验室，应符合 GB50591-2010《洁净室施工及 验收规范》中第 4 章、GB50687-2011《食品工业洁净用房建筑技术规范》中第 5 章及 CB50073-2013《洁净厂房设计规范》中 5.3 的规定，对于具有生物安全要 求的实验室，还应符合 GB50346-2011《生物安全实验室建筑技术规范》中 4.2
的规定；对于实验动物设施，还应符合GB50447-2008《实验动物设施建筑技术规范》中4.3和9.2的规定。（5）实验室家具实验室家具除符合GB24820-2009《实验室家具通用技术条件》的要求外，还应符合以下要求。①实验台可采用钢木结构即金属框架与木制柜体组成。实验台台面按使用性质不同应具有相应的绝缘、耐磨、耐腐、耐火、耐高温、防水及易清洗等性能，一般实验台宜采用环氧树脂板，洁净实验室和无菌生物实验室宜采用不产生二次污染的台面。②标准实验台的宽度为750mm，精密仪器台的深度宜为8001000mm：高度一般为760mm和840mm两种，760mm高的实验台适合坐姿操作，840mm高的实验台适合站立操作：实验台的长度宜为750mm的倍数。③安全储存柜可分为毒品柜、防爆柜、酸柜、挥发性试剂柜等。毒品柜用于储存有毒物品，需配双锁，能调节温湿度；防爆柜用于储存易燃易爆的物品，配自动闭门器、防爆门：酸柜用于储存酸性试剂，宜用聚丙材科：挥发性试剂柜用于储存挥发性试剂，宜在试剂柜上部配备过滤器与小型风机。④药品柜主要放置化学试剂，化学试剂需按固体、液体、有机、无机、酸、碱、盐等分类放置，便于查找和确保安全。药品柜可设置玻璃门，柜体也应具有定的承重能力和防腐蚀性。药品柜分为抽屉式、阶梯层板式或可升降层板式。③样品柜用于放置各类实验样品，可有分格且可贴标签的隔板，便于存放样品和查找样品。③器皿柜用于存放洗净后的玻璃器皿，一般设有层板，层板宜采用抗倍特层板，层板用导轨与柜体固定，层板上开孔，可根据器血尺寸大小调节位置。器柜应通风良好，易于清洁干燥。③气瓶柜用于放置气瓶，气瓶柜一般采用钢制产品，配备报警器，根据气体不同分为可燃性报警器与非可燃性报警器，最好具备防爆功能，并在柜子上方设泄爆口。③通风柜与墙壁的距离为300mm，通风柜侧对门建议最小开间为1000mm，通风柜正对门摆放最小距离为1800mm，人背对门操作通风柜最小距离为1500mm两台通风柜对放时建议空间不小于3000mm，通风柜与中央台间距宜不小于1800mm，18
18 的规定;对于实验动物设施，还应符合 GB50447-2008《实验动物设施建筑技术规 范》中 4.3 和 9.2 的规定。 (5)实验室家具实验室家具除符合 GB24820-2009《实验室家具通用技术条件》的 要求外，还应符合以下要求。 ①实验台可采用钢木结构即金属框架与木制柜体组成。实验台台面按使用性质不 同应具有相应的绝缘、耐磨、耐腐、耐火、耐高温、防水及易清洗等性能,一般 实验台宜采用环氧树脂板，洁净实验室和无菌生物实验室宜采用不产生二次污染 的台面。 ②标准实验台的宽度为 750mm，精密仪器台的深度宜为 800~1000mm;高度一般为 760mm 和 840mm 两种，760mm 高的实验台适合坐姿操作，840mm 高的实验台适合 站立操作;实验台的长度宜为 750mm 的倍数。 ③安全储存柜可分为毒品柜、防爆柜、酸柜、挥发性试剂柜等。毒品柜用于储存 有毒物品，需配双锁，能调节温湿度;防爆柜用于储存易燃易爆的物品，配自动 闭门器、防爆门;酸柜用于储存酸性试剂，宜用聚丙材科;挥发性试剂柜用于储存 挥发性试剂，宜在试剂柜上部配备过滤器与小型风机。 ④药品柜主要放置化学试剂，化学试剂需按固体、液体、有机、无机、酸、碱、 盐等分类放置，便于查找和确保安全。药品柜可设置玻璃门，柜体也应具有定的 承重能力和防腐蚀性。药品柜分为抽屉式、阶梯层板式或可升降层板式。 ⑤样品柜用于放置各类实验样品，可有分格且可贴标签的隔板，便于存放样品和 查找样品。 ⑥器皿柜用于存放洗净后的玻璃器皿，一般设有层板，层板宜采用抗倍特层板， 层板用导轨与柜体固定，层板上开孔，可根据器皿尺寸大小调节位置。器柜应通 风良好，易于清洁干燥。 ⑦气瓶柜用于放置气瓶，气瓶柜一般采用钢制产品，配备报警器，根据气体不同 分为可燃性报警器与非可燃性报警器，最好具备防爆功能，并在柜子上方设泄爆 口。 ⑧通风柜与墙壁的距离为 300mm，通风柜侧对门建议最小开间为 1000mm，通风 柜正对门摆放最小距离为 1800mm，人背对门操作通风柜最小距离为 1500mm 两台 通风柜对放时建议空间不小于 3000mm，通风柜与中央台间距宜不小于 1800mm
通风柜与对墙时的空间不小于1800mm，通风柜应留有1000mm的非干扰区及建议1000mm的走道。2.实验用房及辅助用房(1）一般要求由标准单元组成的具有特殊要求的实验室，其空间尺寸应按实验室功能、仪器设备规格、安装及维护检修的要求确定。(2)业务受理室业务受理室应综合考虑业务流程，方便接收确认样品。宜布局在首层，采用开放式柜台办公，柜台高度宜不高于800mm，宜设置信息登记检验样品收发、检验报告收发和收费区域。宜设置供客户咨询、查询的设施。宜放置样品短期储存装置。（3）样品室样品室分为样品制备室和样品储藏室（区），样品制备室应包含样品制备所用的设备、操作台及洗涤池，样品储藏室（区）包括单独设置的样品储藏室以及未单独设室的样品储藏区。样品制备室的操作台应紧邻洗涤池，宽度宜为500~800mm，高度宜为760840mm。样品储藏环境分为常温和低温两种条件。常温环境宜采用储物架存放：低温环境宜采用冰箱或冰柜保存样品。如条件许可，宜设置整体式的冷库。样品储藏室（区）要求通风、避光、一定的温湿度，能防虫、防蝇、防鼠。易燃、易爆和有毒的危险品宜设置单独放置区域。（4)前处理室样品前处理室分为无机前处理室和有机前处理室，两室应单独设计并分开设置。无机前处理室消化过程需在通风柜中进行，通风柜应耐强酸腐蚀。有机前处理室应配备通风柜或桌面通风罩，通风柜设在远离出口且靠近管的位置。前处理室应设有通风换气装置。前处理用设备如旋转蒸发器、氮吹仪微波消解仪、离心机、浓缩仪等有挥发溶剂或刺激性气体的装置应放在通风柜中。实验台面应耐强酸强碱腐蚀，耐高温及耐有机率剂，宜采用环氧树脂台面及环氧树脂水槽。试剂柜、器血柜等功能高柜设在靠墙位置，器血柜应尽量靠近水槽试剂柜宜设置抽风装置。试剂架可采用磨砂玻璃或实心理化板等防腐德层板的钢制试剂架，高度可调节，也可在试剂架配品柜。烘箱台设置应远离使用或储存有机溶剂的位置。(5)仪器分析室①一般要求：仪器分析室一般分为大型精密仪器室和小型仪器室。一般要求防震、防尘、温湿度相对稳定。同类仪器尽量集中，需要供气的仪器靠近气瓶间。对于19
19 通风柜与对墙时的空间不小于 1800mm，通风柜应留有 1000mm 的非干扰区及建议 1000mm 的走道。 2.实验用房及辅助用房 (1)一般要求 由标准单元组成的具有特殊要求的实验室，其空间尺寸应按实验室 功能、仪器设备规格、安装及维护检修的要求确定。 (2)业务受理室业务受理室应综合考虑业务流程，方便接收确认样品。宜布局在 首层，采用开放式柜台办公，柜台高度宜不高于 800mm，宜设置信息登记检验样 品收发、检验报告收发和收费区域。宜设置供客户咨询、查询的设施。宜放置样 品短期储存装置。 (3)样品室 样品室分为样品制备室和样品储藏室(区)，样品制备室应包含样品制 备所用的设备、操作台及洗涤池，样品储藏室(区)包括单独设置的样品 储藏室以及未单独设室的样品储藏区。样品制备室的操作台应紧邻洗涤池，宽度 宜为 500~800mm，高度宜为 760840mm。样品储藏环境分为常温和低温两种条件。 常温环境宜采用储物架存放;低温环境宜采用冰箱或冰柜保存样品。如条件许可， 宜设置整体式的冷库。样品储藏室(区)要求通风、避光、一定的温湿度，能防虫、 防蝇、防鼠。易燃、易爆和有毒的危险品宜设置单独放置区域。 (4)前处理室 样品前处理室分为无机前处理室和有机前处理室，两室应单独设计 并分开设置。无机前处理室消化过程需在通风柜中进行，通风柜应耐强酸腐蚀。 有机前处理室应配备通风柜或桌面通风罩，通风柜设在远离出口且靠近管的位 置。前处理室应设有通风换气装置。前处理用设备如旋转蒸发器、氮吹仪微波消 解仪、离心机、浓缩仪等有挥发溶剂或刺激性气体的装置应放在通风柜中。 实验台面应耐强酸强碱腐蚀，耐高温及耐有机率剂，宜采用环氧树脂台面及环氧 树脂水槽。试剂柜、器皿柜等功能高柜设在靠墙位置，器皿柜应尽量靠近水槽， 试剂柜宜设置抽风装置。试剂架可采用磨砂玻璃或实心理化板等防腐德层板的钢 制试剂架，高度可调节，也可在试剂架配品柜。烘箱台设置应远离使用或储 存有机溶剂的位置。 (5)仪器分析室 ①一般要求:仪器分析室一般分为大型精密仪器室和小型仪器室。一般要求防震、 防尘、温湿度相对稳定。同类仪器尽量集中，需要供气的仪器靠近气瓶间。对于