第三章 功 能 性 食 品 的分类 云南农业大学食品学院
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2 第一节延缓衰老的功能性食品 本节要点 1. 影响衰老的因素 2. 衰老学说的基本内容 3. 具有延缓衰老功能的物质
2 第一节延缓衰老的功能性食品 本节要点 1. 影响衰老的因素 2. 衰老学说的基本内容 3. 具有延缓衰老功能的物质
3 一、概述 生、老、病、死- 自然规律； 步入老年后：
3 一、概述 生、老、病、死- 自然规律； 步入老年后：
4 生命有限，如何使有限的生命延长即长寿，一直是人 们关心的问题。在良好生活条件下，人的正常寿命应 是多少？有多种学说。 ① 寿命系数学说 各种动物的生长期与寿命有关。生长期的5~7倍为其 寿命期，该系数称为寿命系数。人的生长期为25年 （以人体骨骼愈合为标志），25×（5~7）=125~175 岁，因而认为人的寿命为125~175岁。 ② 性成熟系数学说 动物的寿命是性成熟年龄的8~10倍。人的平均成熟年 龄为14（以女性初潮，男性遗精为标志），因此提出 人的寿命应为14×（8~10）=112~140岁
4 生命有限，如何使有限的生命延长即长寿，一直是人 们关心的问题。在良好生活条件下，人的正常寿命应 是多少？有多种学说。 ① 寿命系数学说 各种动物的生长期与寿命有关。生长期的5~7倍为其 寿命期，该系数称为寿命系数。人的生长期为25年 （以人体骨骼愈合为标志），25×（5~7）=125~175 岁，因而认为人的寿命为125~175岁。 ② 性成熟系数学说 动物的寿命是性成熟年龄的8~10倍。人的平均成熟年 龄为14（以女性初潮，男性遗精为标志），因此提出 人的寿命应为14×（8~10）=112~140岁
5 ③ 细胞代数学说 人体细胞在培养条件下平均可培养50代（40~60代）， 每一代相当于2.4年，称为弗列克系数。从而得出人的 寿命应为2.4×（40~60）=96~144岁。 ④ 比较生物学说 从比较生物学的角度，各种哺乳动物的寿命与其脑内 均浆体的自动氧化速度之间有一定关系，脑均浆的自 动氧化速度越慢其寿命越长，人的平均寿命为90岁。 ⑤ α-生育酚学说 从哺乳动物血清中α-生育酚的浓度（代表着体内抗氧 化物的浓度）与其寿命呈正相关关系，得出人的寿命 应在90岁以上。 ★④、⑤两种学说，均与体内自由基有关，而消除体 内多余自由基以延长寿命已达成共识
5 ③ 细胞代数学说 人体细胞在培养条件下平均可培养50代（40~60代）， 每一代相当于2.4年，称为弗列克系数。从而得出人的 寿命应为2.4×（40~60）=96~144岁。 ④ 比较生物学说 从比较生物学的角度，各种哺乳动物的寿命与其脑内 均浆体的自动氧化速度之间有一定关系，脑均浆的自 动氧化速度越慢其寿命越长，人的平均寿命为90岁。 ⑤ α-生育酚学说 从哺乳动物血清中α-生育酚的浓度（代表着体内抗氧 化物的浓度）与其寿命呈正相关关系，得出人的寿命 应在90岁以上。 ★④、⑤两种学说，均与体内自由基有关，而消除体 内多余自由基以延长寿命已达成共识