绪论 General Introduction
绪论 General Introduction
一、关于水果和蔬菜的基本概念 ◆ 果品(Fruit)：水果和干果的总称 水果：可食用的含水量较多，具有一定甜味和特殊 香味的植物果实的总称 干果(Nets)：外壳坚硬的植物果实 ◆ 蔬菜：可食用的，含水量较多的，常用作烹饪 的植物的器官，通常人们将食用菌也归入蔬菜
一、关于水果和蔬菜的基本概念 ◆ 果品(Fruit)：水果和干果的总称 水果：可食用的含水量较多，具有一定甜味和特殊 香味的植物果实的总称 干果(Nets)：外壳坚硬的植物果实 ◆ 蔬菜：可食用的，含水量较多的，常用作烹饪 的植物的器官，通常人们将食用菌也归入蔬菜
二、水果和蔬菜的结构特征 ◆ 果实 真果、果皮、种子 假果：可食部分 叶片 叶柄 叶片
二、水果和蔬菜的结构特征 ◆ 果实 真果、果皮、种子 假果：可食部分 叶片 叶柄 叶片
茎 ◆ 根状茎：如姜，菊芋，莲藕，生于土壤中 ◆ 块状茎：马铃薯 ◆ 鳞茎：洋葱，大蒜
茎 ◆ 根状茎：如姜，菊芋，莲藕，生于土壤中 ◆ 块状茎：马铃薯 ◆ 鳞茎：洋葱，大蒜
根 ◆ 内质直根: 胡萝卜 ◆ 块根：甘薯，山药 花 花叶菜：花头(花球)，无数变态的小花组成 蒜苔
根 ◆ 内质直根: 胡萝卜 ◆ 块根：甘薯，山药 花 花叶菜：花头(花球)，无数变态的小花组成 蒜苔